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Mermelada de pimientos

Mermelada de pimientos

Descripción de la receta

Cómo hacer mermelada de pimientos de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para preparar una mermelada casera de pimiento rojo, ideal para acompañar unas tostadas con queso, ya sea queso fresco, queso crema o rulo de cabra.

Ingredientes para mermelada de pimientos para 4 personas

  • Pimiento rojo (limpio)
    300 g
  • Azúcar
    130 g
  • Agua
    70 ml
  • Zumo de Limón
    30 ml

Pasos de la receta

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar la mermelada de pimientos será lavar muy bien los pimientos rojos y cortarlos en trocitos pequeños, desechando todas las semillas y venas interiores que puedan tener. Cuando tengamos todo el pimiento cortado, lo colamos en una tartera y añadimos el azúcar, el agua y el zumo de limón. Mezclamos bien el conjunto con una cuchara hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Mermelada de pimientos - Paso 1

2) Ponemos la tartera a fuego medio-alto hasta que la mezcla empiece a hervir. En ese momento, bajamos el fuego a fuego bajo y dejamos cocer unos 45-50 minutos. Durante la cocción, podemos ir removiendo de vez en cuando para que el conjunto no se pegue a la tartera.

Mermelada de pimientos - Paso 2

3) Pasados los 45-50 minutos, vamos a triturar la mermelada con la batidora hasta obtener una textura lisa, homogénea y sin grumos.
Con la mermelada ya triturada, podemos hacer la prueba del plato para comprobar si la mermelada está en su punto. La prueba del plato consiste en colocar encima de un plato muy frío (podemos meterlo antes 5 minutos en el congelador), una cucharada de la mermelada. Esperamos medio minuto a que se enfríe un poco la mermelada y con un dedo atravesamos por el medio de la mermelada haciendo como una raya. Si la mermelada permanece separada, significa que ya está en su punto. Si se junta, significa que habría que seguir con la cocción algunos minutos más.

Mermelada de pimientos - Paso 3

4) Para conservar la mermelada, la metemos aún caliente en un tarro de cristal esterilizado, tanto el tarro como la tapa (nunca se deben usar tapas oxidadas o abombadas). Para esterilizar los tarros y las tapas, hay que hervirlos en una olla con agua durante 10-15 minutos. Después, se escurren bien y se colocan boca abajo encima de un paño de cocina limpio hasta que se sequen.
Llenamos el tarro con la mermelada sin llenarlo del todo, dejando como 1-2 cm libres. Cerramos bien los tarros y los metemos en una olla con agua hirviendo cubiertos casi hasta arriba del todo. Dejamos que hiervan durante mínimo 15 minutos y después, los sacamos de la olla y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen.
Cuando estén fríos, comprobamos que ningún tarro pierde, lo que significaría que la tapa está en mal estado o que no se ha hecho el vacío correctamente.
Si hemos hecho poca cantidad de mermelada y es la cantidad justa que vamos a consumir en pocos días, no haría falta hacer el proceso de vacío. Simplemente, llenaríamos un bote limpio con la mermelada caliente y la dejaríamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, la guardamos en la nevera y hay que consumirla en un plazo de 5-7 días.

Mermelada de pimientos - Paso 4

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Mermelada de pimientos

Esta mermelada de pimiento rojo es ideal especialmente para acompañar unas tostadas de queso crema o de rulo de cabra.

Si te gustan las mermeladas caseras de verduras y hortalizas, en la web también encontrarás estas recetas de mermelada de tomate y esta mermelada de calabaza.

Si estás buscando recetas para utilizar pimiento rojo, puedes visitar estas recetas de pimientos rellenos de carne picada o esta ensalada de pimientos asados y atún. Puedes ver aquí todas las recetas con pimientos que tenemos en la web.

¿Cómo conservar la mermelada de pimientos?

Para conservar la mermelada, la metemos aún caliente en un tarro de cristal esterilizado, tanto el tarro como la tapa (nunca se deben usar tapas oxidadas o abombadas). Para esterilizar los tarros y las tapas, hay que hervirlos en una olla con agua durante 10-15 minutos. Después, se escurren bien y se colocan boca abajo encima de un paño de cocina limpio hasta que se sequen. Llenamos el tarro con la mermelada sin llenarlo del todo, dejando como 1-2 cm libres. Cerramos bien los tarros y los metemos en una olla con agua hirviendo cubiertos casi hasta arriba del todo. Dejamos que hiervan durante mínimo 15 minutos y después, los sacamos de la olla y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen. Cuando estén fríos, comprobamos que ningún tarro pierde, lo que significaría que la tapa está en mal estado o que no se ha hecho el vacío correctamente. Si el proceso de envasado al vacío está bien hecho, la mermelada aguantará perfecta en la despensa 6 meses.

¿Cuánto tiempo dura una mermelada hecha en casa?

Una mermelada hecha en casa aguanta 6 meses si hemos hecho correctamente el proceso de envasado al vacío. Si hemos hecho la cantidad justa de mermelada para consumir en unos pocos días, entonces la mermelada dura máximo unos 5-7 días, bien guardada en la nevera.

Notas y recomendaciones para hacer mermelada de pimientos

- Para hacer esta mermelada de pimientos es preferible cortar el pimiento es cuadraditos pequeños, ya que así favorecemos que la cocción sea más rápida.
- Triturar la mermelada es opcional en función de si nos gusta o no encontrarnos tropezones en la mermelada.

  • Publicada el 26 de enero de 2023
  • Categorías: Básicos y algo más, Mermeladas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación5 minutos
    Tiempo de cocción50 minutos
  • 12.078 visualizaciones
  •      4,5
  • 110 cal

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