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Miguelitos de crema

Miguelitos de crema

Descripción de la receta

Cómo hacer miguelitos de crema de manera fácil y con fotos del paso a paso. Receta tradicional de Miguelitos de la Roda rellenos de crema, un postre típico de esta localidad de Albacete.

Ingredientes para miguelitos de crema para 4 personas cambiar

  • Masa de Hojaldre
    1 plancha
  • Crema pastelera
  • Huevo
    Para pintar el hojaldre
  • Azúcar glass
    Para espolvorear

Pasos de la receta

1) Lo primero que tenemos que hacer para preparar los miguelitos de crema será la crema pastelera. En la lista de ingredientes tienes el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer crema pastelera. Una vez lista la crema pastelera, la dejamos enfriar a temperatura ambiente y después la reservamos en la nevera tapada con papel film para que no se forme costra.

Miguelitos de crema - Paso 1

2) A continuación, vamos a preparar el hojaldre para hacer los migueltios. Lo primero que haremos será desenrollar la masa de hojaldre sobre el mesado. Como vamos a doblar la masa a la mitad para que nos salgan unos miguelitos con volumen, pintaremos el interior de la masa de hojaldre con agua para que se pegue bien. Cortamos la mitad de la masa con un cuchillo y la doblamos sobre si misma.

Miguelitos de crema - Paso 2

3) Una vez doblada, presionamos ligeramente con los dedos para que se peguen las dos planchas de hojaldre y recortamos los bordes. Con un cuchillo cortamos la plancha de hojaldre en cuadrados. Como se ve en la foto, con una plancha de hojaldre rectangular nos van a salir 12 miguelitos.

Miguelitos de crema - Paso 3

4) Encendemos el horno y precalentamos a 220º C. Mientras se calienta el horno, colocamos los hojaldres en una bandeja de horno forrado con papel sulfurizado y los pintamos con huevo batido. Metemos los hojaldres en el horno a media altura, bajamos la temperatura a 190º C y los horneamos durante 15 minutos.
Pasados los 15 minutos, los hojaldres ya estarán cocidos y doraditos por fuera. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar. Cuando estén fríos, los cortamos por la mitad para poder rellenarlos.

Miguelitos de crema - Paso 4

5) Mientras se enfrían los hojaldres vamos a poner la crema en una manga pastelera con una boquilla redonda. Si vemos que al sacar la crema de la nevera y quitarle el film, la crema está algo dura, la batimos bien con unas varillas antes de meterla en la manga.
Vamos a ir rellenado los migueltios con una buena cantidad de crema pastelera. Una vez rellenos, les ponemos la tapa y para terminar los espolvoreamos con azúcar glass con la ayudar de un colador para que nos quede una capa uniforme de azúcar.

Miguelitos de crema - Paso 5

6) Y ya tenemos listos nuestros miguelitos de crema!!
¿QUÉ OPINAS DE ESTOS HOJALDRES RELLENOS DE CREMA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta tradicional de Miguelitos de la Roda rellenos de crema, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Miguelitos de crema - Paso 6

Si te ha gustado esta receta de miguelitos de crema, entonces puede que también te gusten estas recetas de hojaldres rellenos de nata y milhojas de crema y frambuesas.

Si te gustan los postres con hojaldre, seguramente también te gustarán estas otras recetas de palmeritas, el hojaldre de frutas con crema pastelera o la Pantxineta vasca.

Te invitamos a descubrir todas las recetas de postres que tenemos en la web.

¿Qué son los pasteles Miguelitos?

Los Migueltios son unos pastelitos típicos de La Roda, en Albacete, que consisten en unos cuadraditos de hojaldre, rellenos de crema pastelera y espolvoreados con azúcar glass.

¿Cómo conservar los Miguelitos?

Los Miguelitos, al llevar crema psatelera, hay que conservarlos en la nevera , preferiblemente dentro de un recipiente bien cerrado.

Notas y recomendaciones para hacer miguelitos de crema

- Hay que preparar la crema pastelera con algo de antelación para que le de tiempo a enfriarse y poder rellenar los miguelitos.
- Para que nos salgan unos buenos miguelitos con volumen no hay que pinchar la masa de hojaldre como en otras elaboraciones dónde sí buscamos que el hojaldre se quede plano.

  • Publicada el 11 de junio de 2022
  • Categoría: Postres
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación15 minutos
    Tiempo de horneado15 minutos
  • 4.099 visualizaciones
  •      4.5
  • 270 cal

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