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Inicio » Recetas » Salsas y Vinagretas » Mojo verde de cilantro

Mojo verde de cilantro

Mojo verde de cilantro

Descripción de la receta

Cómo hacer mojo verde o mojo de cilantro. El mojo verde canario se elabora con cilantro y es perfecto para acompañar papas o aliñar pescados frescos. Receta fácil con fotos del paso a paso.

Ingredientes para mojo verde de cilantro para 4 personas cambiar

  • Cilantro
    80 g
  • Aceite de oliva virgen extra
    1 vaso (200 ml)
  • Vinagre
    2 c/s (30 ml)
  • Ajo
    2 dientes
  • Comino
    1 c/c
  • Pimienta Verde
    8 granos
  • Sal
    Una pizca

Pasos de la receta

1) El mojo verde canario tiene muchas variantes. En esta ocasión lo vamos a hacer con cilantro fresco pero también se puede hacer con perejil o incluso mezclar ambas hierbas.

Mojo verde de cilantro - Paso 1

2) En un vaso batidor (o en un mortero si lo quieres hacer de manera tradicional), colocamos el cilantro bien lavado y seco, los dientes de ajo sin el germen, la pimienta verde, el comino molido, la sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.

Mojo verde de cilantro - Paso 2

3) Cuando tengamos todos los ingredientes listos, trituramos con la batidora hasta obtener una salsa homogénea.

Mojo verde de cilantro - Paso 3

4) Ya tenemos listo uno de los mojos más típicos de las Islas Canarias. Es un mojo más suave que el mojo picón y es perfecto para acompañar unas papas arrugadas o para aliñar un pescado fresco.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE MOJO VERDE?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar este mojo verde de cilantro, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Mojo verde de cilantro - Paso 4

Notas y recomendaciones para hacer mojo verde de cilantro

- El mojo verde canario tiene muchas variantes. Se hace con cilantro pero también se puede hacer con perejil o incluso mezclar ambas hierbas.
- El mojo verde de cilantro es mucho más suave que el mojo picón, por lo que es ideal para acompañar pescados frescos o pata tomarlo con papas arrugadas.
- Quitaremos el germen del interior de los dientes de ajo para evitar que repita el mojo.
- Cuanto mayor sea la cantidad de ajo, más picante saldrá el mojo.
- Si nos queda el mojo un poco espeso, lo podemos aligerar añadiendo un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada.

  • Publicada el 7 de marzo de 2017
  • Categoría: Salsas y Vinagretas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo total de preparación10 minutos
  • 54.636 visualizaciones
  •      4.5
  • 250 cal

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Etiquetas:Cocina canariaMojo verdeMojo verde canarioMojo verde de cilantroPapas con mojo verde

Comentarios - 3:

  • Zuleima10/02/2020 14:49

    Quedó delicioso

    Responder
  • pedro jiménez13/08/2021 13:12

    lo he comido muchas veces en Canarias y está riquísimo

    • elcocinerocasero[administrador]16/08/2021 11:22

      Un mojo muy rico Pedro. Saludos!

      Responder
    • Celia 30/04/2023 15:37

      Lo hice siguiendo tu receta y ha quedado estupendo. ¿Cuánto me aguantará en la nevera? ¿Se puede congelar? Aparte de pescados y papas, ¿Con qué otros platos quedaría bien? Gracias

      Responder
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