Descripción de la receta
Cómo hacer mousse de mango con todas las fotos del paso a paso. Receta fácil de mousse de mango con nata, un postre súper sabroso y muy fresquito para el verano.
Ingredientes para mousse de mango para 6 personas cambiar
- 525 g
- 300 ml
- Azúcar glass75 g
- Gelatina3 hojas
- Agua muy caliente3 c/soperas
Pasos de la receta
1) Lo primero que vamos a hacer para preparar esta mousse de mango ligera y esponjosa será poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, vamos a pelar el mango y trocearlo.
2) Colocamos el mango troceado en un vaso batidor y lo trituramos con la batidora hasta obtener una especie de puré. Después, pasamos el puré de mango por un colador para eliminar las posibles hebras y fibras que pueda haber y que nos pueden estropear la mousse.
El mango es una fruta que tiene mucha merma. La cantidad de mango que aparece reflejada en la lista de ingredientes se refiere al mango una vez limpio y troceado.
3) A continuación, vamos a montar la nata con el azúcar. Para que la nata monte bien debe estar muy fría, tanto la nata como el recipiente donde la vayamos a montar (podemos meterlos unos 10 minutos antes en el congelador). Cuando la nata empiece a montar, añadimos el azúcar glass en forma de lluvia y continuamos batiendo la nata con las varillas hasta que tenga una consistencia firme, lo que nos puede llevar unos 3-5 minutos con unas varillas eléctricas.
4) A continuación, vamos a mezclar el puré de mango con la gelatina. Para ello, escurrimos bien la gelatina, la añadimos a un recipiente con el agua muy caliente y mezclamos bien con unas varillas de manera que no quede ningún grumo y se disuelva completamente. Después, añadimos el agua con la gelatina al puré de mango y mezclamos bien con las varillas.
5) Inmediatamente incorporamos poco a poco esta mezcla al bol de la nata y mezclamos despacio y con movimientos suaves y envolventes con una espátula o una lengua de gato para que la mousse no pierda volumen.
Cuando tengamos una mezcla perfectamente homogénea y el puré de mango bien integrado, ponemos la mousse en copas o vasitos individuales y la dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas, aunque lo ideal sería dejarla de un día para otro.
En esta ocasión, servimos la mousse de mango en una copa de helado, decorada con unos trocitos de mango y una hojita de hierbabuena.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE MOUSSE DE MANGO?
Si te animas a preparar esta receta fácil de mousse de mango con nata, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.
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¿Cuál es la textura de una mousse?
significa "espuma" y por tanto podemos deducir que su textura cuando la comemos tiene que dar una sensación esponjosa y suave, como si tuviese aire. Esa textura tan especial se consigue al añadir a la mezcla de la mousse nata muy bien montada, claras batidas a punto de nieve o las dos cosas, según el caso.
¿Cuánto dura una mousse en la nevera?
Una mousse puede guardarse en la nevera, siempre en un recipiente bien tapado, un máximo de 3 días.
Notas y recomendaciones para hacer mousse de mango
- Para preparar esta mousse, es importante que el mango esté en su punto óptimo de maduración.
- Lo ideal es dejar reposar la mousse en la nevera de un día para otro. Así tendrá una textura suave y esponjosa.