Descripción de la receta
Mousse de yogur natural muy ligera, acompañada de una mermelada de mango casera y unas galletitas caramelizadas.
Ingredientes para mousse de yogur, con mermelada de mango y galletas caramelizadas para 4 personas cambiar
- 2
- 200 ml
- Azúcar70 g
- Gelatina2 hojas
- Galletas caramelizadas*Para decorar
Pasos de la receta
1) Hidratar las hojas de gelatina. Para ello poner las hojas en un recipiente con agua fría y dejar 5-10 minutos.
2) Montar la nata. Echar en un bol, la nata líquida (tiene que estar muy fría) y empezar a batir con la batidora a velocidad media, a medida que la nata se vaya espesando, aumentar la velocidad e ir incorporando poco a poco parte del azúcar, hasta que la nata esté totalmente montada. Reservar en la nevera.
3) Disolver la gelatina. Sacar la gelatina del recipiente donde se estaba hidratando y escurrir bien. Poner en un bol apto para microondas, añadir 50 ml de agua y calentar en el microondas 10 segundos a máxima potencia. Sacar del microondas y remover con unas varillas para disolver completamente la gelatina.
4) Mezclar el yogur con la gelatina. Agitar los yogures y añadir un solo yogur poco a poco a la gelatina e ir removiendo con una varilla para que se mezcle bien. Ojo, añadir parte del yogur a la gelatina disuelta y no al revés, ya que se podrían formar grumos.
Cuando se tenga una mezcla uniforme añadir al otro yogur que lo tendremos en otro bol, remover bien y añadir el resto del azúcar.
5) Añadir la nata montada. Solo queda añadir la nata montada al bol de los yogures y mezclar con movimientos envolventes para que no se pierda la textura de la nata. Una vez esté todo integrado, solo falta llenar los recipientes donde se vaya a presentar la mousse y refrigerar en la nevera como mínimo 2 horas.
6) Solo falta presentar. Poner las galletas caramelizadas en un bol y machacar. Sacar los recipientes de la mousse de la nevera y añadir la mermelada de mango y las galletas caramelizadas al gusto.
Listo!
Notas y recomendaciones para hacer mousse de yogur, con mermelada de mango y galletas caramelizadas
*Para hacer este postre apto para personas celíacas, debemos emplear galletas sin gluten o bien sustituirlas por unas almendras picadas.
- Las cantidades para 4 personas, alcanzan para llenar 6 vasitos de cristal tipo yogur.
- La gelatina en hojas, una vez hidratada, se disuelve genial con un poquito de agua y 10 segundos de microondas a máxima potencia.
- La gelatina en preparaciones frías como ésta, una vez disuelta, se le añade un poco de la mezcla fría (el yogur) para que baje su temperatura y no se formen grumos.
Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter