Descripción:
Receta de papas aliñás o patatas aliñadas. Las papas aliñás son una de las tapas más típicas de Andalucía perfecta para los días de calor. Receta fácil con fotos del paso a paso.
Ingredientes para papas aliñás para 2 personas: cambiar
- 400 g
- 1/2
- 1 c/p
- Al gusto
- (Opcional)
Pasos de la receta:
1) Limpiamos las patatas quitándoles los restos de tierra. Ya limpias, las ponemos en una olla y las cubrimos con agua. Añadimos sal y cocemos a fuego medio-alto durante 25-30 minutos.
Mientras se cuecen, pelamos y picamos la cebolla y el perejil.
2) Pasado este tiempo, comprobamos que están cocidas pinchándolas con un cuchillo hasta el centro. Si aún estuviesen duras las dejaríamos cocer un poco más. Dejamos que se enfríen y les retiramos la piel.
Las cortamos y las colocamos en una fuente junto con la cebolla y el perejil picados.
3) Salpimentamos y preparamos la vinagreta. En un recipiente colocamos sal y pimienta al gusto y por cada tres partes de aceite añadimos una de vinagre. Emulsionamos con una varilla para que se mezclen bien los ingredientes.
Aliñamos las patatas con la vinagreta y removemos.
4) Sacamos las papas de la nevera unos minutos antes de consumir para tomarlas no muy frías, que así estarán mucho más ricas.
5) Las papas aliñás solas están buenísimas pero si le añadimos un poco de melva o atún en conserva o unos huevos cocidos, tendremos un plato completo.
Notas y recomendaciones para hacer papas aliñás:
- Procura que las patatas sean todas del mismo tamaño para que se cuezan por igual.
- Para saber si la patata está cocida, hay que pincharla una con un cuchillo (que no sea de sierra). Si el cuchillo penetra en la patata y sale sin ofrecer resistencia quiere decir que ya está cocida.
- Para hacer la vinagreta utilizaremos tres partes de aceite por una de vinagre.
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