Descripción:
Papas o patatas arrugadas acompañadas con mojo verde de cilantro.
Ingredientes para papas arrugadas con mojo verde para 4 personas: cambiar
- 1 kg
- 80 g
- 1 vaso (200 ml)
- 2 c/s (30 ml)
- 2 dientes
- 1 c/c
- 8 granos
- Una pizca
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos será preparar el mojo verde de cilantro. En un vaso batidor (o en un mortero si lo quieres hacer de manera tradicional) colocamos el cilantro bien lavado y seco, los dientes de ajo sin el germen, la pimienta verde, el comino molido, la sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.
2) Cuando tengamos todos los ingredientes listos, trituramos con la batidora hasta obtener una salsa homogénea y la reservamos.
3) A continuación, cocemos las papas que estarán listas en unos 20 minutos. Para ver como se hacen las papas arrugadas con fotos del paso a paso, tienes el link en ingredientes.
4) Dejamos que se templen las papas, las cortamos con la mano por la mitad y salseamos con el mojo verde de cilantro.
Ya tenemos un entrante con todo el sabor de las Islas Canarias o una guarnición perfecta para acompañar un pescado fresco.
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Notas y recomendaciones para hacer papas arrugadas con mojo verde:
- El mojo verde canario tiene muchas variantes. Se hace con cilantro pero también se puede hacer con perejil o incluso mezclar ambas hierbas.
- El mojo verde de cilantro es mucho más suave que el mojo picón, por lo que es ideal para acompañar pescados o para tomarlo con papas arrugadas.
- Si nos queda el mojo un poco espeso, lo podemos aligerar añadiendo un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada.
Si restas 50cc de aceite, 10 cc de vinagre, añades 5-6 dientes de ajo y más cilantro, te quedará muchísimo más sabroso.
Buenas! Pues seguro que queda más sabroso, pero con el ajo hay que tener cuidadín jejeje. Para la próxima probaré a ver que tal. Gracias por tu comentario cociner@, Saludos!