Descripción:
Papas o patatas arrugadas acompañadas con mojo verde de cilantro.
Ingredientes para papas arrugadas con mojo verde para 8 personas: cambiar
- 2 kg
- 160 g
- 2 vasos (400 ml)
- 4 c/s (60 ml)
- 4 dientes
- 2 c/c
- 16 granos
- Una pizca
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos será preparar el mojo verde de cilantro. En un vaso batidor (o en un mortero si lo quieres hacer de manera tradicional) colocamos el cilantro bien lavado y seco, los dientes de ajo sin el germen, la pimienta verde, el comino molido, la sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.
2) Cuando tengamos todos los ingredientes listos, trituramos con la batidora hasta obtener una salsa homogénea y la reservamos.
3) A continuación, cocemos las papas que estarán listas en unos 20 minutos. Para ver como se hacen las papas arrugadas con fotos del paso a paso, tienes el link en ingredientes.
4) Dejamos que se templen las papas, las cortamos con la mano por la mitad y salseamos con el mojo verde de cilantro.
Ya tenemos un entrante con todo el sabor de las Islas Canarias o una guarnición perfecta para acompañar un pescado fresco.
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Si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer papas arrugadas con mojo verde:
- El mojo verde canario tiene muchas variantes. Se hace con cilantro pero también se puede hacer con perejil o incluso mezclar ambas hierbas.
- El mojo verde de cilantro es mucho más suave que el mojo picón, por lo que es ideal para acompañar pescados o para tomarlo con papas arrugadas.
- Si nos queda el mojo un poco espeso, lo podemos aligerar añadiendo un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada.
Si restas 50cc de aceite, 10 cc de vinagre, añades 5-6 dientes de ajo y más cilantro, te quedará muchísimo más sabroso.
Buenas! Pues seguro que queda más sabroso, pero con el ajo hay que tener cuidadín jejeje. Para la próxima probaré a ver que tal. Gracias por tu comentario cociner@, Saludos!
Realmente son 80gr. de cilantro? Compré lo que encontré y fueron unos 30gr. Y la verdad es que estaba buenísimo. El resto de ingredientes más o menos a la mitad. La intentaré repetir con esos 80gr. Muchas gracias por todo este trabajo. Es una página excepcional. Sigue así!!!
Hola Cociina&go ! El peso de las hierbas aromáticas es aproximado. Si con los 30 g te quedó un mojo verde rico y consistente ya está. Lo importante es ir adaptando las recetas a nuestros gustos. Muchas gracias por tus ánimos, me alegra un montón que me visites de vez en cuando. Un abrazo!