elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
107021672.538
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
115326458.002
Arroz blanco
Arroz blanco
59617426.595
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
91410396.263
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
6935383.009
Papas arrugadas
Papas arrugadas
116711378.858
Tortilla de patata
Tortilla de patata
54915305.440
Bizcocho de limón
Bizcocho de limón
65813271.413
Salsa de yogur para Falafel
Salsa de yogur para Falafel
5588264.782
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
5145259.622

Categorías

  • Arroces 20 recetas
  • Básicos y algo más 54 recetas
  • Bebidas 15 recetas
  • Carnes 63 recetas
  • De Cuchara 27 recetas
  • Ensaladas 45 recetas
  • Entrantes 79 recetas
  • Guarniciones 9 recetas
  • Pasta y pizza 32 recetas
  • Pescados 96 recetas
  • Postres 92 recetas
  • Salsas y Vinagretas 38 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 12 recetas
  • Verduras 11 recetas

Últimas recetas añadidas

Batido de sandía
Batido de sandía
4047
Merluza a la romana
Merluza a la romana
20606.797
Ensalada de patata y sardinillas
Ensalada de patata y sardinillas
40460
Arroz con chipirones
Arroz con chipirones
212021.827
Volandeiras al horno
Volandeiras al horno
50100

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 49 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 10 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 8 recetas
Inicio » Recetas » Entrantes » Papas arrugadas con mojo verde

Papas arrugadas con mojo verde

Papas arrugadas con mojo verde

Descripción de la receta

Papas o patatas arrugadas acompañadas con mojo verde de cilantro.

Ingredientes para papas arrugadas con mojo verde para 8 personas cambiar

  • Papas arrugadas
    2 kg
  • Cilantro
    160 g
  • Aceite de oliva virgen extra
    2 vasos (400 ml)
  • Vinagre
    4 c/s (60 ml)
  • Ajo
    4 dientes
  • Comino
    2 c/c
  • Pimienta Verde
    16 granos
  • Sal
    Una pizca

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos será preparar el mojo verde de cilantro. En un vaso batidor (o en un mortero si lo quieres hacer de manera tradicional) colocamos el cilantro bien lavado y seco, los dientes de ajo sin el germen, la pimienta verde, el comino molido, la sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.

Papas arrugadas con mojo verde - Paso 1

2) Cuando tengamos todos los ingredientes listos, trituramos con la batidora hasta obtener una salsa homogénea y la reservamos.

Papas arrugadas con mojo verde - Paso 2

3) A continuación, cocemos las papas que estarán listas en unos 20 minutos. Para ver como se hacen las papas arrugadas con fotos del paso a paso, tienes el link en ingredientes.

Papas arrugadas con mojo verde - Paso 3

4) Dejamos que se templen las papas, las cortamos con la mano por la mitad y salseamos con el mojo verde de cilantro.
Ya tenemos un entrante con todo el sabor de las Islas Canarias o una guarnición perfecta para acompañar un pescado fresco.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE PAPAS ARRUGADAS?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Papas arrugadas con mojo verde - Paso 4

Notas y recomendaciones para hacer papas arrugadas con mojo verde

- El mojo verde canario tiene muchas variantes. Se hace con cilantro pero también se puede hacer con perejil o incluso mezclar ambas hierbas.
- El mojo verde de cilantro es mucho más suave que el mojo picón, por lo que es ideal para acompañar pescados o para tomarlo con papas arrugadas.
- Si nos queda el mojo un poco espeso, lo podemos aligerar añadiendo un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada.

  • Publicada el 12 de abril de 2017
  • Categoría: Entrantes
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación15 minutos
    Tiempo de cocción20 minutos
  • 30.876 visualizaciones
  •      4.5
  • 340 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 221 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Cocina canariaPapas arrugadasPapas arrugadas canariasPapas arrugadas con mojoPapas con mojoPapas con mojo de cilantroPapas con mojo verde

Comentarios - 2:

  • Yo05/03/2019 16:04

    Si restas 50cc de aceite, 10 cc de vinagre, añades 5-6 dientes de ajo y más cilantro, te quedará muchísimo más sabroso.

    • elcocinerocasero[administrador]06/03/2019 11:43

      Buenas! Pues seguro que queda más sabroso, pero con el ajo hay que tener cuidadín jejeje. Para la próxima probaré a ver que tal. Gracias por tu comentario cociner@, Saludos!

      Responder
    • Cocina&go 16/01/2021 20:24

      Realmente son 80gr. de cilantro? Compré lo que encontré y fueron unos 30gr. Y la verdad es que estaba buenísimo. El resto de ingredientes más o menos a la mitad. La intentaré repetir con esos 80gr. Muchas gracias por todo este trabajo. Es una página excepcional. Sigue así!!!

      • elcocinerocasero[administrador]21/01/2021 00:53

        Hola Cociina&go ! El peso de las hierbas aromáticas es aproximado. Si con los 30 g te quedó un mojo verde rico y consistente ya está. Lo importante es ir adaptando las recetas a nuestros gustos. Muchas gracias por tus ánimos, me alegra un montón que me visites de vez en cuando. Un abrazo!

        Responder
      Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
      601Recetas
      • Sobre nosotros
      • Colaboraciones
      • Política de cookies
      • Copyright © 2015-2022 elcocinerocasero.com
      Hecho con por Alma larpeira