elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
178821864.300
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
181427625.811
Arroz blanco
Arroz blanco
120417545.817
Papas arrugadas
Papas arrugadas
190912496.942
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
155012481.729
Tortilla de patata
Tortilla de patata
117016455.821
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
12955448.789
Tortitas
Tortitas
11088432.096
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
11476414.147
Empanada de atún
Empanada de atún
118110352.506

Categorías

  • Arroces 25 recetas
  • Básicos y algo más 76 recetas
  • Bebidas 22 recetas
  • Carnes 83 recetas
  • De Cuchara 42 recetas
  • Ensaladas 48 recetas
  • Entrantes 98 recetas
  • Guarniciones 11 recetas
  • Pasta y pizza 42 recetas
  • Pescados 119 recetas
  • Postres 109 recetas
  • Salsas y Vinagretas 43 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 24 recetas

Últimas recetas añadidas

Endivias a la plancha
Endivias a la plancha
3049
Tortitas de avena
Tortitas de avena
40707.084
Arroz con vieiras
Arroz con vieiras
526247.960
Lenguas de gato
Lenguas de gato
590289.034
Cebolla roja encurtida
Cebolla roja encurtida
90172

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 80 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 11 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 9 recetas
Inicio » Recetas » Pasta y pizza » Pasta Amatriciana

Pasta Amatriciana

Pasta Amatriciana

Descripción de la receta

Cómo hacer pasta con salsa amatriciana de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional italiana de espaguetis a la Amatriciana.

Ingredientes para pasta Amatriciana para 4 personas cambiar

  • Espaguetis
    320 g
  • Panceta curada
    250 g
  • Tomate Maduro
    500 g
  • Guindilla picante
    1
  • Queso pecorino romano
    200 g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Pimienta

Pasos de la receta

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar estos espaguetis a la Amatriciana es cortar la panceta en daditos. Ponemos una sartén con una pizca de aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte y salteamos la panceta durante 5 minutos hasta que quede crujiente. La retiramos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Pasta Amatriciana - Paso 1

2) A continuación, ponemos una tartera al fuego con aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añadimos la guindilla picada y dejamos que se cocine (debe quedar tostadita pero con cuidado de que no se queme). Cuando esté lista, añadimos los tomates rallados y cocinamos removiendo de vez en cuando.
Mientras se cocina el tomate, ponemos a cocer la pasta el tiempo que indique el fabricante en el envase.

Pasta Amatriciana - Paso 2

3) Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos y la añadimos a la salsa de tomate y removemos bien el conjunto.

Pasta Amatriciana - Paso 3

4) A continuación y a fuego lento, vamos añadiendo el queso rallado y agua de cocción de la pasta con un cucharón y salteamos. Incorporamos la panceta y removemos.

Pasta Amatriciana - Paso 4

5) Para emplatar colocamos la pasta, le añadimos un poco de panceta crujiente, una pizca de queso rallado y decoramos con unas hojas de albahaca.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE ESPAGUETIS A LA AMATRICIANA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta de pasta amatriciana, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Pasta Amatriciana - Paso 5

Si te gustan las recetas tradiconales italianas de pasta como estos espaguetis a la Amatriciana, puede que también te gusten estas otras recetas de pasta a la Norma, los fettuccini a la boscaiola o la pasta all´arrabiata.

Y si te gustan las recetas italianas en general, te animamos a descubrir todas las recetas de cocina italiana que tenemos en la web.

¿Cómo sustituir el guanciale?

El guanciale es una chacina italiana curada y sin ahumar preparada con careta o carrillos de cerdo. Como no es fácil de conseguir en España, la podemos sustituir por panceta curada o por bacon. El guanciale es un ingrediente fundamental para preparar la tradicional pasta a la Amatriciana.

¿Qué tipo de queso es el pecorino?

El queso Pecorino Romano es un queso de leche de oveja de aspecto duro y sabor salado empleado frecuentemente en la cocina italiana.

Notas y recomendaciones para hacer pasta Amatriciana

- La receta original de la salsa Amatriciana se hace sin ajo y sin cebolla.
- Si no encontramos el queso Pecorino romano, lo podemos sustituir por Parmesano o Grana Padano.
- Esta receta se elabora con guanciale que es una chacina italiana sin ahumar preparada con careta o carrillos de cerdo. En esta ocasión, la sustituimos por panceta curada.
- La pasta a la Amatriciana es uno de los platos más famosos de la exquisita comida italiana, debido en parte a la presencia masiva de esta receta en los restaurantes de Roma.

  • Publicada el 23 de febrero de 2022
  • Categorías: Pasta y pizza, Pasta con carne
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción30 minutos
  • 19.807 visualizaciones
  •      4.5
  • 380 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 497 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Comida ItalianaRecetas para el día a díaRecetas para familias numerosasRecetas para toda la familia
Sin comentarios
Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
763Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2023 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira