Pasos de la receta
Para preparar estas patatas al horno lo primero que haremos será precalentar el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Como vamos a cocinar las patatas al horno con la piel, las lavaremos muy bien para quitar todos los restos de tierra. Las cortamos por la mitad o si son un poco grandes en cuartos. Con un cuchillo les hacemos unos cuadraditos, ya que así se cocinarán mejor y absorberán mejor los sabores de las especias.
En un bol amplio colocamos las especias (romero, tomillo, orégano, etc), los ajos partidos por la mitad, la pimienta negra molida y la sal. Añadimos aceite de oliva virgen extra y las patatas.
A continuación, removemos bien las patatas para que se impregnen bien con el aceite y las especias. Untamos una bandeja de horno con aceite de oliva virgen extra y ponemos las patatas en la bandeja con la piel hacia arriba. Metemos en el horno y horneamos a 180º C unos 25-30 minutos (dependiendo del tamaño y calidad de las patatas). Pasado ese tiempo y pasa saber si están asadas, las pinchamos con un palillo. Si el palillo entra y sale con facilidad, las patatas ya estarán asadas.
Ya tenemos listas las patatas asadas al horno con especias y ajo. Es una guarnición muy fácil de hacer y que se puede preparar al mismo tiempo en el horno que el plato principal que cocinemos.
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Estas patatas asadas con piel son muy cómodas si hacemos carnes o pescados al horno ya que las podemos cocinar al mismo tiempo, como por ejemplo este salmón al horno, estas costillas de ternera o unas alitas de pollo al horno.
Y si lo que estás buscando son ideas de guarniciones, te invitamos a descubrir todas las recetas de guarniciones que tenemos en la web.
Notas y recomendaciones para hacer patatas asadas al horno
- Es importante utilizar un recipiente de horno amplio para que las patatas no queden amontonadas y se cocinen todas a la vez.
- Podemos preparar las patatas asadas con un poco de antelación y reservarlas calientes dentro del horno apagado cubiertas con papel de plata para que no se resequen.
- Con esta receta, la piel queda muy crujiente por fuera y la patata cremosa.
