Patatas con alioli

Descripción:

Patatas con alioli. Cómo preparar patatas con alioli de manera fácil. Al igual que las patatas bravas, las patatas con alioli son una de las tapas más típicas de los bares españoles junto con la ensaladilla rusa o la tortilla española.

Ingredientes para patatas con alioli para 2 personas: cambiar

Patatas
300 g
Alioli casero
Sal
Una pizca
Perejil
Unas hojas

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para preparar las patatas con alioli será cocer las patatas. Ponemos una olla amplia a fuego fuerte con agua caliente. Cuando empiece a hervir, añadimos la sal, las patatas bien limpias con la piel y dejamos cocer a fuego medio durante 20-25 minutos, dependiendo de las patatas.
Coceremos las patatas con la piel muy limpia y a fuego medio, con una cocción muy pausada sin borbotones fuertes.

2) Pasados los 20 minutos veremos si las patatas están bien cocidas, las pinchamos con un cuchillo y si entra y sale sin ofrecer resistencia estarán listas. Vaciamos el agua de la tartera y dejamos las patatas dentro con el fuego apagado y la tapa puesta.
Cuando las patatas estén templadas, las pelamos y cortamos y dejamos que se enfríen.

3) Mientras las patatas se enfrían haremos la SALSA ALIOLI (Receta con las fotos del paso a paso en ingredientes).

4) A continuación, colocamos las patatas en el bol amplio, incorporamos la salsa alioli y removemos bien. Picamos unas hojas de perejil y las espolvoreamos sobre las patatas. Guardamos las patatas en la nevera hasta el momento de consumir.

5) Estas patatas alioli están buenísimas con ese regusto a ajo y perejil tan rico. Son perfectas para tomar de aperitivo acompañadas de una cervecita bien fresquita.

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Notas y recomendaciones para hacer patatas con alioli :

- La cocción de la patata cocida tiene que ser una cocción a fuego medio y sin borbotones fuertes para que no se revienten.
- Una vez cocidas las patatas, escurrimos el agua de cocción, las dejamos en la tartera en la que se cocieron sin agua y tapadas para que se templen, se puedan pelar y que la pulpa de la patata quede bien compactada.