Pavo al curry

Vamos a preparar una receta de pavo al curry muy sencilla con ingredientes que todos podemos tener a mano por casa. Para hacer esta receta de pavo al curry, vamos a utilizar pechuga de pavo pero podríamos utilizar igualmente solomillo de pavo o incluso el contramuslo deshuesado. Lo primero que vamos a hacer es cortar el pavo en dados de bocado que no sean demasiado pequeños y añadirles sal y pimienta negra molida. Vamos también a picar muy finito el ajo y la cebolla.

Lo primero que vamos a hacer es dorar la pechuga de pavo. Para ello, ponemos una cazuela a fuego medio-fuerte con un chorrito de aceite de girasol y cuando el aceite esté bien caliente, añadimos el pavo y lo doramos durante 2 minutos sin moverlo para nada en la cazuela. Después, le damos la vuelta, lo doramos por el otro lado otros 2 minutos y ya lo retiramos de la cazuela y lo reservamos.

Vamos a ver cómo en el fondo de la cazuela se han quedado pegados los restos de dorar el pavo. Todos esos restos le van a aportar mucho más sabor a este plato de pavo al curry. Añadimos un poco más de aceite de girasol a la cazuela y bajamos el fuego a fuego medio. Añadimos la cebolla y mezclamos bien raspando con una espátula los restos pegados del fondo de la cazuela. Añadimos sal y dejamos cocinar unos 5-6 minutos hasta que la cebolla esté bien pochadita. Después, hacemos un hueco en el medio de la cazuela y añadimos ahí el ajo picado, mezclamos y lo sofreímos unos instantes.

Ahora añadimos el tomate triturado, lo mezclamos bien con el sofrito de cebolla y cocinamos un par de minutos. Después, vamos a ir incorporando todas las especias: el curry, el jengibre en polvo, la cayena en copos y la canela en polvo.

Añadimos también el comino en polvo y la sal. Mezclamos bien y cocinamos otros 2-3 minutos. Después, añadimos la nata para cocinar y la mezclamos bien con el sofrito.

Añadimos también el agua, mezclamos y dejamos cocinar la salsa unos 5 minutos a fuego medio. Después, añadimos el pavo, lo mezclamos bien con la salsa y dejamos cocinar el conjunto otros 2-3 minutos más a fuego bajo.
Terminamos espolvoreando por encima un poco de cilantro fresco recién picado. Añadir cilantro es opcional pero le aporta un toque de frescor que le queda genial a este plato fácil de pavo al curry.

En esta ocasión acompañamos el pavo al curry con un arroz en blanco que le va de maravilla.
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Y si te animas a preparar esta receta de pavo al curry con nata y con arroz, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.