Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Descripción:

Cómo hacer pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao con todas las fotos del paso a paso. En esta receta rellenamos unos pimientos del piquillo con brandada de bacalao y los acompañamos con una salsa de pimientos y ensalada de canónigos.

Ingredientes para pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao para 4 personas: cambiar

Pasos de la receta:

1) Para rellenar estos pimiento del piquillo lo primero que haremos será hacer la brandada de bacalao, tienes el link de la receta con todas las fotos del paso a paso en ingredientes.

2) Para facilitarnos el trabajo vamos a utilizar una manga pastelera para rellenar los pimientos. Abrimos los pimientos del piquillo, retiramos las posibles pepitas, los rellenamos con la brandada de bacalao y los reservamos.

3) Como fondo del plato vamos a preparar una salsa de pimientos con los pimientos que vengan rotos o que sean muy pequeños para rellenar. Picamos la cebolla, el ajo, los piquillos y ponemos una olla al fuego suave con aceite de oliva virgen extra. Añadimos el ajo picado y cuando empiece a bailar añadimos la cebolla y una pizca de sal para ayudar a que sude la cebolla.

4) Cunado tengamos la cebolla bien pochada, añadimos los piquillos picados, la salsa de tomate y una pizca de pimentón de la vera. Mezclamos bien e incorporamos el vino blanco. Removemos y dejamos que se cocine a fuego suave unos 5 minutos.

5) Cuando tengamos la salsa lista la trituramos con una batidora y la reservamos en la olla.
Para acompañar a los pimientos rellenos vamos a preparar una ensalada sencilla con unos canónigos y un poco de cebolla morada. Salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva virgen extra y vinagre de módena.

6) Esta receta la podemos servir fría o templada, en esta ocasión la servimos con la salsa de pimientos a la temperatura que se encuentra en la olla, colocamos los pimientos del piquillo sobre la salsa y acompañamos la receta con una ensalada de canónigos.

7) Ya tenemos los pimientos rellenos de brandada lisotos para comer.
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Y si te animas a preparar estos pimientos rellenos de brandada, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Notas y recomendaciones para hacer pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao:

- El pimiento del piquillo o pimiento de piquillo es una variedad de pimiento producido en Lodosa (Navarra) y está protegido por la Denominación de Origen Piquillo de Lodosa.