Pasos de la receta
Lo primero que haremos pare preparar los pimientos rellenos será limpiar los pimientos. Los cortamos por la mitad y retiramos el pedúnculo y las semillas.
Escaldamos los pimientos 5 minutos en agua hirviendo para ayudar a que al hornearlos queden en su punto. Los escurrimos y reservamos.
Cortamos el jamón cocido o las salchichas y el queso en dados y reservamos.
Colocamos los pimientos en una fuente apta para el horno con una pizca de aceite de oliva.
Salpimentamos, añadimos un poco de aceite y rellenamos con el queso y el jamón cocido.
A continuación, horneamos los pimientos a 180º hasta que empiece a fundirse el queso. Separamos las yemas de las claras y cuando el queso esté fundido, añadimos las claras con una pizca de sal.
Cuando las claras empiecen a coger color blanco, abrimos el horno, colocamos encima las yemas y horneamos hasta que estén hechas.
Sacamos del horno, decoramos con una ramita de perejil y ya tenemos los pimientos listos para servir.
Podemos acompañar los pimientos con una ensalada o unas patatas fritas.
Si preparamos la receta como plato principal utilizaremos un pimiento por persona e incrementaremos la cantidad del relleno y el número de huevos.
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Y si te animas a preparar estos pimientos rellenos de queso y huevo, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer pimientos rellenos con queso y huevo
- Si no escaldamos los pimientos en agua hirviendo, al hornearlos poco tiempo, quedarán sin cocinar.
- Separamos la yema de la clara, para que la yema quede líquida, ya que tienen distintos puntos de cocción.
- Como relleno podemos utilizar jamón cocido, pechuga de pollo, salchichas troceadas, etc.
- La cantidad de relleno dependerá del tamaño de los pimientos.
- La cantidad de pimiento por persona es para una cena ligera o como entrante.
