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Inicio » Recetas » Carnes » Pimientos rellenos de carne picada

Pimientos rellenos de carne picada

Pimientos rellenos de carne picada

Descripción de la receta

Cómo hacer unos pimientos rellenos al horno de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de pimientos al horno rellenos de carne picada y arroz.

Ingredientes para pimientos rellenos de carne picada para 4 personas cambiar

  • Pimiento rojo
    4
  • Carne picada
    500 g
  • Arroz
    100 g
  • Bacon
    100 g
  • Ajo
    2 dientes
  • Cebolla
    1
  • Zanahoria
    1
  • Champiñones
    4
  • Tomate frito
    100 g
  • Pimentón Dulce
    2 c/café
  • Vino Blanco
    100 ml
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
    Al gusto
  • Queso Rallado
    Para gratinar

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar los pimientos rellenos de carne será preparar el arroz. Ponemos una olla al fuego con aceite de oliva virgen extra y doramos los dientes de ajo fileteados. Cuando los ajos empiecen a estar dorados, agregamos el arroz, lo sofreímos ligeramente y lo cubrimos con un poquito más del doble de agua. Añadimos sal y dejamos cocer a fuego medio-alto durante 15 minutos.

Pimientos rellenos de carne picada - Paso 1

2) Mientras se cuece el arroz, lavamos y vaciamos los pimientos. También picamos la cebolla y la zanahoria, cortamos los champiñones y el bacon y reservamos.

Pimientos rellenos de carne picada - Paso 2

3) Ponemos una sartén a fuego medio con aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo picados. Cuando el ajo empiece a "bailar", incorporamos la cebolla y la zanahoria picadas. Mezclamos e incorporamos una pizca de sal para ayudar a que se cocine la cebolla. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, incorporamos los champiñones troceados.

Pimientos rellenos de carne picada - Paso 3

4) A continuación, añadimos el bacon, lo cocinamos un par de minutos y añadimos la carne picada. Incorporamos sal, pimienta negra recién molida y perejil fresco.

Pimientos rellenos de carne picada - Paso 4

5) Cuando la carne empiece a cambiar de color, añadimos el pimentón dulce, lo mezclamos con la carne y añadimos el vino blanco. Esperamos dos minutos a que se evapore el alcohol del vino y añadimos el tomate frito o salsa de tomate. Mezclamos con el sofrito de carne picada y dejamos que se cocine el conjunto un par de minutos.

Pimientos rellenos de carne picada - Paso 5

6) A continuación, prepararemos el relleno de los pimientos. En una fuente amplia mezclamos el sofrito de carne picada con el arroz en blanco. Rellenamos los pimientos con la mezcla y los colocamos de pie en un recipiente de horno que sea un poco alto para que se mantengan en esa posición (nosotros usamos un molde rectangular de bizcocho tipo cake). Cuando tengamos todos los pimientos rellenos y colocados en la fuente, les añadimos por encima el queso rallado.

Pimientos rellenos de carne picada - Paso 6

7) Tapamos los pimientos con la parte superior y los horneamos durante 35-45 minutos a 180º C con calor arriba y abajo hasta que los pimientos estén dorados. Pasado el tiempo de horneado les podemos quitar las tapas y volver a meter al horno para que el queso quede bien gratinado y doradito.

Pimientos rellenos de carne picada - Paso 7

Y ya tenemos listos para comer nuestros pimientos rellenos de carne!
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Si te animas a preparar esta receta de la abuela de pimientos rellenos, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Pimientos rellenos de carne picada

Lo primero que haremos para preparar esta receta de pimientos rellenos de carne será hacer el arroz blanco. Si tienes alguna duda de cómo cocer el arroz, puedes ver aquí la recta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer arroz blanco.

Si te gustan los pimientos rellenos, en la web encontrarás estas otras recetas de pimientos rellenos de queso y huevo, pimientos del piquillo rellenos de arroz o estos pimientos de piquillo rellenos de brandada. Puedes ver aquí todas nuestras recetas con pimientos.

Y si lo que estás buscando son recetas con carne picada, puedes ver aquí todas las recetas con carne picada que tenemos en la web.

¿Con qué acompañar pimientos rellenos de carne?

Podemos acompañar los pimientos rellenos de carne con una guarnición de patatas fritas o una buena ensalada completa.

¿Cuál es el mejor tipo de pimiento para asar?

El mejor pimiento para asar es el pimiento morrón. A la hora de comprar los pimientos morrones nos fijaremos en que tengan la piel lisa, sin arrugas ni ningún otro tipo de daño. Además, nos fijaremos también en que su textura al tacto sea carnosa y firme.

Notas y recomendaciones para hacer pimientos rellenos de carne picada

- Si nos sobra relleno, lo podemos utilizar como base para apoyar el pimiento en el plato.
- No hace falta que cocinemos mucho la carne picada en la sartén ya que cuando hagamos los pimientos rellenos en el horno, la carne acabará de cocinarse.
- La cantidad de relleno dependerá del tamaño de los pimientos.

  • Publicada el 6 de julio de 2022
  • Categoría: Carnes
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación30 minutos
    Tiempo de horneado40 minutos
  • 27.026 visualizaciones
  •      4.5
  • 430 cal

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Etiquetas:Recetas para el día a díaRecetas para toda la familia

Comentarios - 2:

  • Patty Frattini29/12/2017 18:26

    Hola, una delicia como todas tus recetas, yo los hago muy parecidos; pero meto el arroz crudo en los pimientos con carne a trocitos. ¿No se pasa el arroz con los 15 primeros minutos y luego los otros 35? Me encanta. A ver si los pruebo. Besos y feliz año nuevo con muchas recetas y mucha salud.

    Responder
  • Rachel Luera28/06/2019 02:22

    Muy Sabroso no use los pimentos nada mas lo servi con tortillas de maiz. Mis nietos se lo comieron. Eso dice mucho. Gracias por su receta.

    • elcocinerocasero[administrador]30/06/2019 13:39

      Hola Rachel Luera! No lo había pensado nunca pero seguro que el relleno con las tortillas de maíz queda delicioso. Buena idea, tendré que probarlo.... Gracias a ti Rachel por tu comentario, saludos!

      Responder
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