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Pincho de mejillones y cachelos con mayonesa de su escabeche

Pincho de mejillones y cachelos con mayonesa de su escabeche

Descripción de la receta

Cómo preparar un pincho de mejillones y cachelos con mayonesa de su escabeche. Un aperitivo hecho con mejillones en conserva y cachelos gallegos.

Ingredientes para pincho de mejillones y cachelos con mayonesa de su escabeche para 2 personas cambiar

  • Mejillones en escabeche
    1 lata
  • Cachelos galegos
    4
  • Mayonesa
    3 c/s
  • Chiles Jalapeños en conserva
    Medio
  • Perejil o cebollino
    Para decorar

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos parara preparar este pincho será cocer los cachelos, ya que este pincho de mejillones lo serviremos frío. Limpiamos y cocemos los cachelos. Tienes el enlace de la receta de cómo cocer cachelos con las fotos del paso a paso en la lista de ingredientes.

Pincho de mejillones y cachelos con mayonesa de su escabeche - Paso 1

2) En esta receta utilicé una lata de mejillones en escabeche que traía entre 8 y 12 piezas. Sacamos los mejillones de la lata con cuidado para no deshacerlos y los reservamos. Igualmente reservamos el escabeche que lo vamos a utilizar para preparar la mayonesa.

Pincho de mejillones y cachelos con mayonesa de su escabeche - Paso 2

3) En un bol colocamos las mismas cucharadas de mayonesa que de escabeche. Con unas varillas mezclamos hasta que el escabeche esté completamente integrado. Probamos la mayonesa y si vemos que le falta algo de sabor podemos añadirle más escabeche al gusto.

Pincho de mejillones y cachelos con mayonesa de su escabeche - Paso 3

4) Para darle un toque picante vamos a utilizar unos chiles jalapeños en conserva. Les quitamos las semillas y las venas interiores y los picamos. Cuando tengamos los cachelos fríos, les cortamos los extremos y los pelamos.

Pincho de mejillones y cachelos con mayonesa de su escabeche - Paso 4

5) Cortamos los chachelos a la mitad o si son algo grandes en tres trozos y los vamos colocando en una fuente. Sobre cada cachelo colocamos una cucharadita de la mayonesa de escabeche, encima los jalapeños picados y por último, un mejillón.

Pincho de mejillones y cachelos con mayonesa de su escabeche - Paso 5

6) Ponemos una hojita de perejil o cebollino picado para decorar y ya tenemos listo este aperitivo con mejillones en conserva.
¿QUÉ OPINAS DE ESTE PINCHO DE MEJILLONES Y CACHELOS?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar este aperitivo me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Pincho de mejillones y cachelos con mayonesa de su escabeche - Paso 6

Notas y recomendaciones para hacer pincho de mejillones y cachelos con mayonesa de su escabeche

- Para preparar este aperitivo intentaremos utilizar una conserva de mejillones en escabeche de calidad ya que vamos a utilizar tanto los mejillones como su escabeche.
- Para montar este pincho de mejillones con cachelos tendremos que dejar que se enfríen los cachelos.

  • Publicada el 24 de junio de 2021
  • Categorías: Pescados y mariscos, Mariscos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción20 minutos
  • 33.044 visualizaciones
  •      4,5
  • 310 cal

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