Pizza de pepperoni

1) Lo primero que haremos para preparar esta pizza de pepperoni será hacer la masa de pizza. En la lista de ingredientes tienes el enlace de la receta con todas las fotos del paso a paso para hacer la masa de pizza italiana. Sacamos la masa de pizza que tendremos guardada en un táper y la colocamos sobre la encimera enharinada.

2) Mientras el horno se precalienta a 250º C vamos a formar la pizza. Para formar la base de la pizza vamos a presionar en el centro de la masa llevando el aire que hay en el interior de la masa hacia los bordes. Le damos la vuelta con cuidado y repetimos la operación estirando el centro de la pizza con las palmas de las manos enharinadas. Como se ve, quedó el centro de la masa estirada y el borde, o cornicione como dicen los italianos, lleno de aire. Para hornear la pizza utilizamos papel de horno, por lo que una vez estirada, la colocaremos sobre éste.

3) A continuación, vamos a preparar la salsa de tomate con orégano y albahaca. En la lista de ingredientes tienes el enlace a la receta completa de cómo hacer salsa de tomate para pizza. Añadimos la salsa de tomate y la repartimos bien por toda la superficie de la pizza. Después, ponemos por encima trocitos de un queso que funda bien y añadimos por toda la base de la pizza un poco de queso en polvo.

4) A continuación, colocamos las rodajas de pepperoni repartidas por la pizza y añadimos orégano al gusto.

5) Con el horno bien caliente vamos a colocar la pizza de pepperoni en la base del horno, directamente sobre el metal. Lo que necesitamos es un golpe de calor fuerte para que se cocine la masa rápidamente. La vamos a dejar 5 minutos en la parte baja del horno. Pasados los 5 minutos la subimos con la rejilla a la parte más alta del horno durante 1-2 minutos para que nos queden los bordes bien tostados y el pepperoni con un toque crujiente. Finalmente la bajamos nuevamente a la base del horno 1 último minuto para que nos quede una base crujiente.

Y ya tenemos lista para disfrutar esta pizza pepperoni!!
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