Pizza vegetal con queso azul

Lo primero que haremos será preparar la masa de pizza. Os dejo el enlace para hacer la masa de pizza italiana en la lista de ingredientes. Sacamos la masa de pizza que tendremos guardada en un táper y la colocamos sobre la encimera enharinada.

Mientras el horno se precalienta a 250º C vamos a formar la pizza. Para formar la base de la pizza vamos a presionar en el centro de la masa llevando el aire que hay en el interior de la masa hacia los bordes. Le damos la vuelta con cuidado y repetimos la operación estirando el centro de la pizza con las palmas de las manos enharinadas. Como se ve, quedó el centro de la masa estirada y el borde, o cornicione como dicen los italianos, lleno de aire. Para hornear la pizza utilizo papel de horno, por lo que una vez estirada, la colocaremos sobre éste.

Mientras el horno alcanza la temperatura, cortamos los ingredientes de la pizza vegetal y preparamos la salsa de tomate para pizza con orégano y albahaca.

A continuación, colocamos la salsa de tomate para pizza en el centro y un buen queso que funda bien. Añadimos el calabacín, los champiñones, el pimiento verde italiano, las aceitunas negras, alcaparras, la cebolla y el queso azul.

Cuando tengamos el horno bien caliente vamos a colocar la pizza vegetal en la base del horno, directamente sobre el metal. Lo que necesitamos es un golpe de calor fuerte para que se cocine la masa rápidamente. La vamos a dejar 5 minutos en la parte baja del horno. Pasados los 5 minutos la subimos con la rejilla a la parte más alta del horno durante 1-2 minutos para finalmente bajarla nuevamente a la base del horno 1 minuto para que nos quede una base crujiente.

Ya tenemos lista la pizza vegetal.
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