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Pollo al ajillo

Pollo al ajillo

Descripción de la receta

Cómo hacer pollo al ajillo con todas las fotos del paso a paso. Una receta de pollo tradicional de la gastronomía española, muy fácil y rápida de preparar.

Ingredientes para pollo al ajillo para 8 personas cambiar

  • Pollo troceado
    2 kg
  • Ajo entero
    8 dientes
  • Ajo picado
    4 dientes
  • Zumo de Limón
    1 limón
  • Vino Blanco
    300 ml
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Pimienta
  • Perejil
    Al gusto

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de pollo al ajillo será salpimentar el pollo troceado y pelar los dientes de ajo. En esta receta vamos a utilizar dientes de ajos enteros y dientes de ajo picados. En la lista de ingredientes encontrarás las cantidades que usamos de unos y otros.

Pollo al ajillo  - Paso 1

2) Ponemos una tartera o sartén a fuego medio, cubrimos el fondo con aceite de oliva virgen extra y añadimos los dientes de ajo enteros. Removemos y dejamos que se doren los ajos con cuidado de que no se quemen. Cuando los ajos estén dorados, los retiramos con una cuchara y los reservamos para más añadirlos después.

Pollo al ajillo  - Paso 2

3) A continuación, subimos un poco el fuego y añadimos el pollo troceado que se va a dorar en el aceite que habrá cogido todo el sabor y aroma de los ajos. Cuando el pollo empiece a estar dorado (3-4 minutos), le damos la vuelta para que se dore por el otro lado y añadimos los dientes de ajo picados.

Pollo al ajillo  - Paso 3

4) Dejamos que se acabe de dorar el pollo por el otro lado y que se cocine el ajo picado que acabamos de añadir. Cuando tengamos el pollo dorado por ambas partes, añadimos el zumo de limón y removemos raspando el fondo de la tartera para recuperar los restos del pollo que se han quedado pegados en el fondo de la tartera.

Pollo al ajillo  - Paso 4

5) A continuación, añadimos el vino blanco junto con los dientes de ajo que teníamos reservados del principio. Esperamos a que se evapore el alcohol del vino y a continuación, bajamos el fuego y dejamos cocinar el conjunto unos 15-20 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa reducida. Mientras se cocina el pollo vamos a picar perejil fresco.
Pasados los 15-20 minutos, el pollo ya estará listo. Añadimos el perejil picado, removemos y ya está el pollo al ajillo listo para servir.

Pollo al ajillo  - Paso 5

Ya tenemos listo nuestro pollo al ajillo, una receta tradicional de la cocina española muy fácil de hacer.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE POLLO AL AJILLO?
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Y si te animas a preparar esta pollo al ajillo, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Pollo al ajillo

La guarnición que le va perfecta al pollo al ajillo son las patatas. En este caso preparamos unas simples patatas fritas pero para acompañar este plato de pollo al ajillo te proponemos otras ideas de guarniciones como estas patatas al horno o estas patatas con champiñones y cherrys.

Si te gustan las recetas clásicas de pollo, entonces seguro que también te gustan estas otras recetas de pollo al chilindrón y de alitas de pollo al horno.

Y si lo que estás buscando son recetas con pollo, te animamos a descubrir todas las recetas con pollo que tenemos en la web.

¿Con qué parte del pollo se hace el pollo al ajillo?

Para hacer pollo al ajillo utilizamos en esta receta muslos de pollo troceados. Pero también podríamos usar un pollo entero y pedirle al carnicero que nos lo trocee.

¿Qué guarnición le va bien al pollo al ajillo?

La guarnición que mejor le va al pollo al ajillo son las patatas. Podemos preparar desde unas simples patatas fritas hasta unas patatas asadas al horno. Si quieres ver más ideas de guarniciones te animamos a que visites todas las recetas de guarniciones que tenemos en la web.

¿Cuánto días puede estar el pollo en la nevera?

Si compramos pollo envasado debemos fijarnos en la fecha de caducidad que indica el fabricante en la etiqueta. Pero si compramos pollo no envasado, no debe tenerse más de 2 días en la nevera y siempre bien guardado en un recipiente que lo aísle del resto de alimentos que tenemos en la nevera.

¿Cuántos días puede estar el pollo cocinado en la nevera?

El pollo una vez cocinado, cocido o guisado, aguanta en la nevera dentro de un táper o en un recipiente bien tapado unos 2-3 días máximo.

Notas y recomendaciones para hacer pollo al ajillo

- Para esta receta de pollo al ajillo necesitaremos aproximadamente 250-300 g de pollo troceado por persona.

  • Publicada el 6 de agosto de 2022
  • Categorías: Carnes, Carnes guisadas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción20 minutos
  • 41.160 visualizaciones
  •      4.5
  • 290 cal

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