Pollo al ajillo

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de pollo al ajillo será salpimentar el pollo troceado y pelar los dientes de ajo.

2) Ponemos una tartera o sartén a fuego medio, cubrimos el fondo con aceite de oliva virgen extra y añadimos los dientes de ajo enteros. Removemos con una cuchara de madera y dejamos que se doren los ajos con cuidado de que no se quemen. Cuando estén dorados, los retiramos con una cuchara y los reservamos para más adelante.

3) A continuación, subimos un poco el fuego y añadimos el pollo troceado que se va a dorar en el aceite que tendrá todo el sabor y olor de los ajos. Cuando empiece a estar dorado (3-4 minutos), le damos la vuelta y añadimos los dientes de ajo troceados.

4) Dejamos que se acabe de dorar el pollo por el otro lado y que se cocinen los ajos. Cuando tengamos el pollo dorado por ambas partes, añadimos el zumo de limón y removemos con una cuchara de madera raspando el fondo para desglasar los jugos del pollo que han caramelizado en el fondo de la tartera.

5) A continuación, añadimos el vino blanco junto con los dientes de ajo que teníamos reservados. Mientras se cocina el conjunto y se evapora el alcohol del vino, picamos el perejil fresco.

6) Cuando se evapore todo el vino y tengamos reducida la salsa, añadimos el perejil picado y removemos.
La guarnición que le va perfecta al pollo al ajillo son las patatas. Mientras se cocina el pollo podemos hacer esta guarnición de Patatas al horno con champiñones y tomates (Tienes la receta en guarniciones) que se cocinarán solas en el horno y le quedarán perfectas a este pollo al ajillo.

7) Ya tenemos listo nuestro pollo al ajillo, una receta tradicional de la cocina española y muy fácil de hacer.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE POLLO AL AJILLO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta pollo al ajillo, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.