Porrusalda

1) Lo primero que vamos a hacer parar preparar la porrusalda es preparar todos los ingredientes. Vamos a lavar muy bien los puerros y a cortarlos en rodajas de medio cm aproximadamente. La cantidad de puerro que viene en la lista de ingredientes se refiere al puerro ya limpio. Pelamos las zanahorias y también las cortamos en rodajitas, un poco más finas que las del puerro. Y por último, pelamos y cortamos las patatas en trozos de bocado.
Para hacer esta porrusalda, nosotros vamos a utilizar un caldo casero de pollo pero también puede hacerse con un caldo de verduras o incluso simplemente con agua.

2) Ponemos una tartera a fuego medio con aceite de oliva virgen extra y cuando el aceite empiece a estar caliente, añadimos la zanahoria y la patata. Añadimos un poco de sal y mezclamos bien. A continuación, añadimos el puerro, mezclamos y añadimos otro poco de sal. Tapamos la tartera y vamos a dejar que cocinar unos 10 minutos con el fuego medio-bajo para que la verdura sude un poco pero no coja color.

3) A continuación, vamos a añadir el caldo de pollo que lo tendremos bien caliente, tapamos la tartera y subimos el fuego. Cuando el conjunto rompa a hervir, bajamos el fuego a fuego medio-bajo y dejamos cocinar con la tartera tapada durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos, comprobamos que la patata y la zanahoria estén blanditas y rectificamos el punto de sal si fuese necesario.

Y ya podemos servir la porrusalda bien calentita!
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Para preparar esta porrusalda utilizamos un caldo casero de pollo pero también podemos usar un caldo de verduras.

La porrusalda es una sopa ideal para tomar calentita en invierno al igual que estas otras recetas de sopa de cebolla o esta sopa de fideos.

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