Pasos de la receta
Para preparar esta receta de pulpo al ajillo, normalmente suelo tener en el congelador patas de pulpo cocidas y bien envasadas. A veces, también son útiles las patas de pulpo que venden ya cocidas y envasadas al vacío pero sin duda alguna la receta quedará mejor con el pulpo cocinado en casa. Os dejo el enlace de como cocer el pulpo en casa con fotos del paso a paso al final de esta receta.
Vamos a cortar las patas de pulpo en rodajas finas. Limpiamos los langostinos, les quitamos el intestino y los cortamos por la mitad. Picamos los ajos en láminas y la guindilla en aritos.
Ponemos una sartén con el aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte. Cuando el aceite coja temperatura, añadimos el ajo y la guindilla. Cuando el ajo empiece a estar dorado (tenemos que tener cuidado de que no se nos queme), incorporamos los langostinos. Y cuando los langostinos hayan cambiado de color, añadimos el pulpo cocido.
Mezclamos el pulpo con los langostinos, añadimos sal y el agua de cocción del pulpo. Dejamos a fuego fuerte unos 2 minutos más para que se mezclen bien los sabores y terminamos añadiendo un poco de perejil fresco picado muy fino.
Y ya tenemos listo esta cazuela de pulpo y langostinos al ajillo!!
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Y si te animas a preparar este pulpo al ajillo, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
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- Por una cuestión de tiempo, podemos utilizar para esta receta pulpo que ya viene cocido y envasado al vacío pero sin duda la receta quedará mucho más rica si cocemos nosotros el pulpo en casa.
- Para esta receta es muy importante usar aceite de oliva virgen extra.