Salmón al horno con patatas asadas

1) Lo primero que haremos para hacer esta receta de salmón al horno con soja y limón, será adobar los filetes de salmón. En la fuente en donde vayamos a cocinar el salmón al horno, cubrimos el fondo con aceite, colocamos el salmón, salpimentamos y rallamos el jengibre fresco.

2) Añadimos la salsa de soja, el zumo de limón y un poco de aceite. Mezclamos todo bien para que se impregnen bien las dos caras del salmón y dejamos reposar durante media hora.

3) Mientras dejamos que el salmón coja todo el sabor del adobo, precalentamos el horno a 180º C y lavamos las patatas sin pelar para quitar todos los restos de tierra. Las cortamos por la mitad o si son un poco grandes en cuartos. Con el cuchillo cortamos las patatas haciendo cuadraditos, ya que así se cocinarán mejor.
A continuación, añadimos aceite de oliva virgen extra y unos ajos machacados a la fuente de horno. Añadimos las patatas, las salpimentamos y removemos para que se impregnen bien con el aceite de oliva la sal y la pimienta. Colocamos las patatas con la piel hacia arriba y las metemos en el horno a media altura durante 25-30 minutos.

4) Mientras se cocinan las patatas cortamos en bastoncitos la zanahoria, el calabacín y el puerro. Ponemos una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y cocinamos la zanahoria durante 5 minutos para después incorporar el calabacín y el puerro. Salpimentamos y dejamos tapado con el fuego apagado.

5) Pasados los 15 minutos, las patatas estarán a medio hacer y en ese momento metemos el salmón en el horno y lo cocinamos a 180º durante 10/15 minutos dependiendo del grosor del salmón. Cuando esté cocinado lo sacamos del horno, desglasamos el fondo de la fuente con el líquido resultante de la cocción y bañamos el salmón con la salsa.

6) Ya tenemos nuestro salmón al horno con patatas listo. Esta receta es muy fácil de hacer ya que a la vez que se asan las patatas hacemos los vegetales y en los últimos 15 minutos se acaban de cocinar las patatas junto con el salmón.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE SALMÓN AL HORNO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.

Además, si te ha gustado la receta puedes estar atento a todas mis novedades siguiéndome en Facebook, Twitter, Instagram o Pinterest
¡Me encanta saber que sigues mis recetas!
Y si te animas a preparar esta receta de salmón al horno con verduras, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.