Salmonetes al horno

1) En esta receta vamos a preparar unos salmonetes al horno, un pescado de roca muy apreciado en cocina que tiene un sabor y textura muy característicos. La carne de los salmonetes es blanca y firme y el sabor nos puede recordar por momentos al marisco. Una de las maneras de apreciar los salmonetes en todo su esplendor es preparándolos como en esta receta, simplemente asados al horno el tiempo justo para que nos queden súper jugosos y con un aliño sencillo.

2) En una fuente de horno, colocamos los salmonetes y les añadimos sal y un poco de pimienta negra molida. Los regamos con el zumo de limón y el vino blanco y colocamos en la fuente unas rodajas de limón.

3) Cortamos los dientes de ajo en láminas y la guindilla seca en aritos. Ponemos una sartén pequeña a fuego medio con el aceite de oliva virgen extra, los ajos y la guindilla. Esperamos a que el aceite vaya cogiendo temperatura poco a poco y así también los ajos irán cogiendo color poco a poco. Queremos que los ajos se pongan doraditos pero que no se quemen y cuando estén en ese punto, vertemos sobre los salmonetes el aceite con los ajos y la guindilla.

4) Con el horno precalentado a 200º C, con calor arriba y abajo, metemos la fuente en el horno y horneamos a 200º C durante 12 minutos. Después de los 12 minutos, sacamos la fuente del horno y ya tenemos los salmonetes al horno listos para servir.

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