Salsa de Cabrales

1) Preparar esta salsa de Cabrales para carnes no puede ser más fácil y rápido, ya que para su elaboración solo necesitamos el queso de Cabrales, mantequilla, nata para cocinar y una pizca de pimienta negra molida. Si queremos hacer esta salsa de Cabrales sin nata, podemos usar leche evaporada.
Si te gusta el sabor del queso de Cabrales, sin duda es una salsa perfecta para acompañar platos de carne, desde los clásicos escalopines hasta un entrecot o solomillo.

2) Ponemos un cazo a fuego medio e incorporamos la mantequilla y cuando la mantequilla se haya derretido, añadimos el queso de Cabrales cortado en trocitos. Mezclamos bien con unas varillas hasta que el queso se funda completamente y se integre con la mantequilla.

3) A continuación, añadimos la nata para cocinar y mezclamos con las varillas. Añadimos pimienta negra recién molida y volvemos a mezclar. Vamos a dejar cocinar a fuego medio hasta que empiece un hervor suave y después, dejamos hervir un par de minutos, apagamos el fuego y ya tenemos lista nuestra salsa de Cabrales.

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