Pasos de la receta
En esta receta vamos a preparar una salsa de naranja perfecta para acompañar pescados y carnes a la plancha o a la brasa. Es una salsa que se prepara con pocos ingredientes y que tendremos lista en poco más de 20 minutos. Para hacer esta salsa de naranja vamos a necesitar zumo de naranja, ralladura de naranja, ajo, cebolleta (también sirve cebolla pero la cebolleta le queda mejor), harina de trigo, miel (la miel es opcional si no os gusta) y aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.
Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien la naranja y rallarle la piel evitando la parte blanca que es amarga. Hacemos el zumo de naranja y lo colamos y picamos muy fino el ajo y la cebolleta.
Ponemos una cazuela a fuego medio-fuerte con el aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes. A continuación, añadimos la cebolleta, mezclamos y añadimos sal, pimienta negra molida y la ralladura de naranja.
Mezclamos bien y dejamos cocinar la cebolleta unos 6-7 minutos. Si mientras la cebolleta se cocina vemos que el sofrito se nos queda un poco seco como nos pasó a nosotros podemos añadir una pizca de agua para hidratar el sofrito. Cuando la cebolleta esté lista, añadimos la harina de trigo y la cocinamos moviéndola continuamente durante 1 minuto para que pierda el sabor a crudo.
A continuación, añadimos el zumo de naranja y mezclamos bien removiendo continuamente hasta que la salsa espese un poquito. En ese momento, añadimos la miel (recordad que es opcional), mezclamos y dejamos cocinar la salsa durante unos 5 minutos.
Pasados los 5 minutos, la salsa de naranja está lista y tenemos dos opciones. Dejar la salsa tal cual con los trocitos de cebolleta o bien, triturarla con la batidora para tener una salsa lisa y sin grumos. Es cuestión de gustos hacerlo de una forma u otra.
Y ya podemos servir esta riquísima salsa de naranja para acompañar pescados a la plancha, al vapor, cocidos, a la brasa...Aunque también combina fenomenal con carnes a la plancha, especialmente pollo y cerdo.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE SALSA DE NARANJA?
Si te animas a preparar esta receta de salsa de naranja para pescado, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.
Notas y recomendaciones para hacer salsa de naranja
- Si usamos esta salsa de naranja para acompañar salmón, le va fenomenal añadir un poquito de eneldo cuando añadimos la ralladura de naranja al sofrito.
- Personalmente nos gusta mucho cómo le queda la miel a esta salsa pero si no os gusta, puede hacerse igualmente la salsa de naranja sin miel.
