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Inicio » Recetas » Salsas y Vinagretas » Salsa de pimienta verde

Salsa de pimienta verde

Salsa de pimienta verde

Descripción de la receta

Cómo hacer la salsa de pimienta verde de manera fácil y con fotos del paso a paso. Esta receta de salsa a la pimienta verde es perfecta para acompañar carnes a la plancha.

Ingredientes para salsa de pimienta verde para 8 personas cambiar

  • Pimienta Verde
    4 c/postre
  • Nata para cocinar
    400 ml
  • Mantequilla
    4 c/postre
  • Brandy
    100 ml
  • Agua
    200 ml
  • Concentrado de carne
    2 c/café
  • Sal
    Una pizca
  • Pimienta blanca
    Una pizca
  • Nuez Moscada
    Una pizca

Pasos de la receta

1) Para preparar la salsa de pimienta verde lo primero que haremos será diluir el concentrado de carne en agua caliente y lo reservamos.
Ponemos una olla a fuego medio e incorporamos la mantequilla. Cuando la mantequilla empiece a derretirse, añadimos la pimienta verde.

Salsa de pimienta verde - Paso 1

2) Cocinamos las pimientas verdes durante 1 minuto, añadimos el brandy y flambeamos (es muy importante que esté la campana extractora apagada para flambear sin peligro). Si no nos atrevemos a flambear, lo dejamos cocinar unos instantes hasta que se evapore el alcohol.

Salsa de pimienta verde - Paso 2

3) A continuación, añadimos el caldo de carne y dejamos que hierva unos minutos y que se reduzca para concentrar los sabores. Cuando haya reducido el caldo, bajamos el fuego e incorporamos la nata poco a poco.

Salsa de pimienta verde - Paso 3

4) Removemos con unas varillas para mezclar bien la nata con el caldo de carne e incorporamos un poco de nuez moscada, sal y pimienta blanca para potenciar el sabor de la salsa.

Salsa de pimienta verde - Paso 4

5) Mezclamos bien y dejamos que la nata empiece a hervir pero a fuego lento. Dejamos que se cocine un par de minutos hasta que la salsa de pimienta se reduzca y adquiera un poco de cuerpo. Cuando tengamos la salsa con la consistencia deseada ya tendremos la salsa de pimienta verde lista para acompañar un buen entrecot o un solomillo.
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Y si te animas a preparar esta receta de salsa de pimienta, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Salsa de pimienta verde - Paso 5

Esta salsa a la pimienta verde es un clásico de las salsas para acompañar carnes a la plancha como este solomillo de cerdo a la pimienta.

Si estás buscando ideas de salsas para acompañar carnes, en la web encontrarás la tradicional salsa roquefort y esta otra de chimichurri.

Puedes ver aquí todas las recetas de salsas y vinagretas que tenemos en la web.

Notas y recomendaciones para hacer salsa de pimienta verde

- A esta salsa de pimienta verde también se le puede añadir un poco de cebolleta o chalota muy finamente picada. Si añadimos la cebolleta, la cocinaremos hasta que esté transparente antes de añadir la pimienta verde.
- Utilizaremos nata de cocinar que ronda el 14% de materia grasa.
- Dependiendo de si queremos una salsa más o menos espesa, la dejaremos más o menos tiempo reduciendo en el fuego.
- Esta salsa también se puede utilizar para platos de pasta pero en ese caso no utilizaríamos el caldo de carne, sino solamente la nata.

  • Publicada el 17 de junio de 2022
  • Categoría: Salsas y Vinagretas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción5 minutos
  • 75.078 visualizaciones
  •      4.5
  • 80 cal

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Etiquetas:Salsa para carnesSalsa para solomillo

Comentarios - 1:

  • respetpaz06/08/2021 12:07

    Me ha gustado tu receta, aunque me ha chocado que añadieras nuez moscada, pimienta blanca y no estuvieran puestos en los ingredientes. Por eso, no los he comprado cuando he ido a la tienda.

    • elcocinerocasero[administrador]16/08/2021 11:19

      Hola respetpaz! Ya está modificada la lista de ingredientes. Se habían quedado atrás esos dos ingredientes. Gracias por tu comentario!

      Responder
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