Pasos de la receta
Lo primero que haremos para hacer la salsa de yogur será escurrir el yogur natural de todo el suero que suele traer para obtener una salsa con cuerpo. Una vez escurrido, lo colocamos en un bol y lo removemos. Añadimos la sal, la pimienta negra molida y rallamos el ajo.
A continuación, lavamos y secamos las hojas de menta y las picamos muy finas. Incorporamos al yogur las hojas de menta picadas, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y removemos con unas varillas hasta que se integren bien todos los ingredientes en el yogur.
Ya tenemos la salsa de yogur lista para acompañar unos falafel de garbanzos o cualquier otra receta árabe.
Una receta similar a esta salsa de yogur es el tzatziki griego ¿Lo conoces? Es típico de las cocinas griega y turca y se usa por ejemplo en los kebabs o para tomar mojando pan de pita. Puedes encontrar estas recetas a continuación.
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Y si te animas a preparar esta salsa de yogur para falafel, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Esta salsa de yogur es ideal para acompañar recetas árabes como el falafel de garbanzos.
La salsa de yogur que hacemos en esta receta se parece al tzatziki que es típico de la cocina griega y turca. En la web también encontrarás esta otra receta de salsa de yogur a las finas hierbas.
Notas y recomendaciones para hacer salsa de yogur para Falafel
- Para esta salsa de yogur para falafel utilizaremos yogur natural sin azúcar.
- Escurriremos el yogur para eliminar la parte líquida.
