Descripción:
Salsa de yogur y menta para acompañar recetas árabes como el Falafel de garbanzos.
Ingredientes para 2 personas: cambiar
- 1
- Medio
- Al gusto
- 1 diente
- 2 c/s
- Una pizca
- Una pizca
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos para hacer la salsa de yogur será escurrir el yogur natural de todo el suero que suele traer para obtener una salsa con cuerpo. Una vez escurrido, lo colocamos en un bol y lo removemos. Añadimos la sal, la pimienta negra molida y rallamos el ajo.
2) A continuación, lavamos y secamos las hojas de menta y las picamos muy finas. Incorporamos al yogur las hojas de menta picadas, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y removemos con unas varillas hasta que se integren bien todos los ingredientes en el yogur.
3) Ya tenemos la salsa de yogur lista para acompañar unos FALAFEL DE GARBANZOS (Receta Aquí) o cualquier otra receta árabe.
Una receta similar a esta salsa de yogur es el TZATZIKI Griego (Receta Aquí) ¿Lo conoces? Es típico de las cocinas griega y turca y se usa por ejemplo en los kebabs o para tomar mojando pan de pita.
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Notas y recomendaciones:
- Para esta salsa de yogur utilizaremos yogur natural.
- Escurriremos el yogur para eliminar la parte líquida.
Y el limón? Cuándo se echa?
Hola amig@! El limón se le añade en el paso nº2. En la foto se ve como exprimo el limón pero no lo tenía redactado. Gracias por la apreciación, ya lo tengo modificado ;-)
Se puede añadir TAHINA a la salsa del yogur?
Hola Oci! Pues el tahini lo he utilizado en otras recetas como en el hummus de garbanzos. La receta original de esta salsa de yogur para acompañar a los falafel no lo lleva, por lo que no sabría decirte si le va bien. Me imagino que le daría un punto a fruto seco tostado, si lo pruebas ya me dirás que tal le queda. Un saludo!
Gracias por la receta pero No logro encontrar un yogur natural sin dulce. O sirve aún así?. Gracias.
Hola Ruth, me parece extraño que no encuentres yogures naturales (sin azucarar) en cualquier supermercado.. La receta es con yogur natural, si le añades un yogur azucarado se desvirtúa totalmente la receta ya que esta salsa de yogur tiene un toque ácido del yogur natural. Saludos!