Salsa de yogur para Falafel

1) Lo primero que haremos para hacer la salsa de yogur será escurrir el yogur natural de todo el suero que suele traer para obtener una salsa con cuerpo. Una vez escurrido, lo colocamos en un bol y lo removemos. Añadimos la sal, la pimienta negra molida y rallamos el ajo.

2) A continuación, lavamos y secamos las hojas de menta y las picamos muy finas. Incorporamos al yogur las hojas de menta picadas, el aceite de oliva virgen extra y removemos con unas varillas hasta que se integren bien todos los ingredientes en el yogur.

3) Ya tenemos la salsa de yogur lista para acompañar unos falafel de garbanzos (Tienes la receta de Falafel más abajo en recetas relacionadas) o cualquier otra receta árabe.
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