Pasos de la receta
Lo primero que vamos a hacer para elaborar el pico de gallo será preparar todos los ingredientes. Picamos los tomates y la cebolla roja en cuadraditos pequeños. Limpiamos el cilantro y lo picamos finamente eliminando los tallos. Por último, picamos los chiles jalapeños. Nosotros utilizamos jalapeños en conserva pero también se podría usar chile jalapeño fresco. Vamos a retirar las pepitas y las venas interiores de los chiles para que no nos quede un pico de gallo muy picante.
Ahora colocamos en un bol amplio todos los ingredientes que acabamos de preparar.
Añadimos sal, pimienta negra molida y el zumo de lima. Removemos con cuidado para mezclar bien todos los ingredientes del pico de gallo y ya está listo para comer. Si no lo vamos a consumir de inmediato, lo reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
Podemos usar el pico de gallo para acompañar unos nachos, nuestros tacos preferidos o unas fajitas. A continuación, te proponemos algunas ideas para utilizar este pico de gallo.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE SALSA PICO DE GALLO ORIGINAL?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta mexicana del auténtico pico de gallo, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Puedes utilizar esta receta mexicana de pico de gallo para acompañar cualquier tipo de plato de la gastronomía mexicana. Simplemente con unos nachos o totopos o con otras salsas mexicanas como como el guacamole o esta salsa de queso.
También podemos utilizar el pico de gallo para usar como aderezo con otras preparaciones mexicanas como estos tacos al pastor, estos tacos de cochinita pibil o estas fajitas de pollo.
Nosotros en casa también solemos preparar el pico de gallo para acompañar estos nachos con carne y estos huevos rancheros.
El origen del nombre "pico de gallo" no está realmente claro y existen varias versiones al respecto. Vamos a comentar una que recoge el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, que pertenece a Larousse Cocina, y que hace referencia a que esta salsa era la comida con la que se alimentaba a las aves de corral.
La salsa pico de gallo es preferible consumirla en el momento de su preparación, para apreciar todo su sabor y textura. Pero si nos ha sobrado y queremos guardarla, la meteremos en la nevera en un táper bien cerrado un máximo de 2 días.
Para hacer la salsa pico de gallo necesitamos tomate, cebolla roja, chile jalapeño, cilantro fresco, zumo de lima, pimienta negra molida y sal. Es una salsa súper fácil y rápida de preparar ya que solo necesitamos tener estos ingredientes tan básicos y cortarlos en cuadraditos pequeños, aliñar y listo para comer.
A esta salsa típica mexicana se le conoce también con los nombres de salsa bandera (por los colores que tiene), salsa cruda, salsa picada, salsa mexicana, salsa suave y salsa fresca.
Notas y recomendaciones para hacer salsa pico de gallo
- Para preparar el pico de gallo hay que utilizar un buen tomate, a poder ser bien madurito pero firme.
- Podemos elaborar el pico de gallo eliminando las semillas del tomate o no, según prefieras.
- Para las personas que no les guste o no toleren el picante, se puede eliminar el chile jalapeño. Nosotros utilizamos jalapeños en conserva pero también se podría usar chile jalapeño fresco.
- También podemos sustituir la lima por limón.
- En esta receta usamos cebolla morada pero se puede utilizar cebolla normal o cebolleta.
