Sopa de cocido

1) Hacer una sopa de cocido es lo más fácil del mundo. Solo vamos a necesitar el caldo del cocido o el caldo de un lacón con grelos y fideos. En esta receta vamos a preparar la sopa con fideo cabello de ángel o fideo nº 0.
Lo primero que tendremos que hacer será colar el caldo del cocido para eliminar posibles restos de carne o verduras. Si tenemos el caldo guardado en la nevera, al pasarlo por el colador nos quedará además la grasa solidificada y así tendremos una sopa mucho más ligera.

2) Una vez tenemos colado el caldo, lo ponemos en una olla a fuego medio y con la tapa puesta. Así llegará al punto de ebullición más rápido.

3) Cuando el caldo esté hirviendo, incorporamos los fideos, removemos un poco la sopa con una cuchara para separarlos y dejamos que se cocinen durante el tiempo que indique el fabricante. En nuestro caso, como el fideo cabello de ángel es muy fino, solo va a necesitar unos 3 minutos de cocción.

4) Pasado el tiempo de cocción ya tendremos la sopa de cocido lista, rectificamos el punto de sal si fuese necesario y emplatamos en un plato hondo.
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Y si te animas a preparar esta rica sopa de cocido ideal para los días de frío, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

La sopa de cocido se hace cuando se prepara en casa un cocido o un lacón con grelos. El caldo en el que se cocinan las carnes se cuela y ya está listo para preparar la sopa.

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