Pasos de la receta
En esta receta vamos a preparar unos tacos mexicanos de carne picada y en esta ocasión, vamos a utilizar carne picada de ternera pero también podríamos usar carne picada mixta, mitad de cerdo y mitad de ternera.
Picamos muy finito la cebolla roja, el chile jalapeño en conserva y cortamos el tomate natural en cuadraditos intentando desechar la mayor cantidad de pepitas posible. De estos tres ingredientes, vamos a reservar un poco de cada uno de ellos para añadirlos al final en crudo a los tacos en el momento de servir.
Ponemos una sartén a fuego medio-fuerte con el aceite de girasol y cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla, una pizca de sal y la cocinamos unos 5-6 minutos. Cuando la cebolla esté lista, retiramos la cebolla hacia los laterales haciendo un hueco en el medio de la sartén como se ve en la foto.
En en ese hueco añadimos la carne picada intentando que quede lo menos amontonada posible. Cuando veamos que la carne quiere empezar a cambiar de color, la movemos con una espátula, mezclándola con la cebolla. Añadimos sal y pimienta negra molida y cocinamos unos 3-4 minutos hasta que la carne cambie completamente de color.
Después, añadimos el chile jalapeño, mezclamos bien y añadimos el tomate. Volvemos a mezclar, añadimos otra pizca de sal y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio-bajo. En este punto, ya tenemos listo el relleno de nuestros tacos de carne picada y solo nos quedaría calentar las tortillas de maíz según las instrucciones que nos de el fabricante en el envase. En esta ocasión, nosotros las calentamos en una sartén sin nada de aceite durante 20 segundos por cada lado.
Montamos los tacos de carne picada, añadiendo por encima un poco de la cebolla roja, jalapeño y tomate que dejamos antes reservado y también cilantro recién picado. Repetimos la misma operación con todos los tacos y servimos acompañando de unas rodajitas de lima para exprimir por encima.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE TACOS DE CARNE PICADA?
Si te animas a preparar esta receta mexicana de tacos de carne picada y verduras, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.
Notas y recomendaciones para hacer tacos de carne picada
- La cantidad de chile jalapeño de la receta es para conseguir unos tacos con un nivel de picante medio-bajo. En función de si queremos los tacos más o menos picantes, aumentaremos o disminuiremos la cantidad de jalapeño.
- Nosotros usamos chile jalapeño que en conserva que suele ser más fácil de conseguir que el fresco pero también se podría utilizar chile jalapeño fresco.
- Calentaremos las tortillas de maíz según las instrucciones que nos de el fabricante en el envase.
