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Tarta de la abuela

Tarta de la abuela

Descripción de la receta

Cómo hacer tarta de la abuela o tarta de galletas de chocolate con fotos del paso a paso. En esta receta hacemos la clásica tarta de la abuela, una tarta de galletas mojadas en leche y mucho chocolate. Hay muchas variaciones de esta receta de tarta de la abuela pero de esta manera es cómo se prepara en nuestra casa desde siempre.

Ingredientes para tarta de la abuela para 4 personas

  • Galletas rectangulares o cuadradas
    400 g
  • Chocolate de Repostería
    330 g
  • Mantequilla
    100 g
  • Azúcar
    20 g
  • Huevos
    2
  • Agua
    120 g
  • Leche
    300 ml
  • Esencia de vainilla
    1 c/café

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar la tarta de la abuela o tarta de galletas será fundir el chocolate. Una vez pesado el chocolate y el agua ponemos el agua a calentar en un cazo a fuego bajo. Cuando el agua empiece a estar caliente, añadimos el chocolate de repostería y vamos removiendo poco a poco.

Tarta de la abuela - Paso 1

2) Mientras se funde el chocolate vamos a trabajar la mantequilla con el azúcar. Colocamos la mantequilla, que la tendremos a temperatura ambiente (en pomada), en un bol. Añadimos el azúcar y trabajamos con unas varillas hasta que el azúcar se integre completamente con la mantequilla.

Tarta de la abuela - Paso 2

3) Cuando tengamos el chocolate prácticamente fundido, añadimos una pizca de esencia de vainilla y removemos bien hasta tener una crema de chocolate. Con el fuego apagado y el chocolate algo templado añadimos la mezcla de azúcar y mantequilla e integramos con unas varillas hasta tener una crema de chocolate brillante.

Tarta de la abuela - Paso 3

4) Para terminar la crema de chocolate solamente nos queda añadir los huevos. Separamos las yemas de las claras y añadimos las yemas al chocolate. Removemos para que se integren bien y colocamos la mezcla en un recipiente amplio ya que después le vamos añadir las claras montadas a punto de nieve.

Tarta de la abuela - Paso 4

5) Para montar las claras a punto de nieve, colocamos las claras en un recipiente con una pizca de sal y batimos hasta que monten. Una vez tenemos las claras montadas, las incorporamos con una lengua de gato a la crema de chocolate. Las integraremos con movimientos envolventes para que las claras no pierdan volumen. Y ya tenemos la mezcla del chocolate preparada para montar la tarta de galletas de la abuela.

Tarta de la abuela - Paso 5

6) Para montar la tarta de galletas utilizamos una fuente rectangular de 25x20 cm y la forramos con papel de hornear. Por otro lado, colocamos en un recipiente la leche para mojar las galletas. Añadimos las galletas de 4 en 4 y las dejamos que se empapen en leche unos segundos por cada lado, teniendo cuidado de que no se deshagan. Las galletas de esta primera capa las mojaremos un poco menos, ya que son la base de la tarta de la abuela y es importante que queden más enteras. A continuación, vamos colocando las galletas mojadas en leche en la fuente hasta completar toda la superficie.

Tarta de la abuela - Paso 6

7) A continuación, echamos por encima un poco de la crema de chocolate de manera que cubra por completo toda la capa de galletas. Cuando tengamos las galletas bien cubiertas, volvemos a repetir la operación de mojar las galletas en la leche para hacer otra capa de galletas. Y otra vez cubrimos con otra capa de crema de chocolate.

Tarta de la abuela - Paso 7

8) Repetimos la operación dos veces más, de manera que nos queden 4 capas de galletas, y terminando con otra capa de crema de chocolate. Tapamos la tarta de la abuela con film transparente y la metemos en la nevera para que enfríe un mínimo de 3 h.

Tarta de la abuela - Paso 8

9) Cuando la tarta ya esté bien fría, la sacamos de la nevera y la desmoldamos, tirando con cuidado del papel de horno para que nos queden bonitos los laterales de la tarta. Podemos terminar la tarta adornando la superficie con algo que nos guste, en este caso nosotros le pusimos unos fideos de chocolate.

Tarta de la abuela - Paso 9

Ya está lista la tarta de galletas de la abuela!! Seguramente se trata de una de las recetas de postre más fáciles de hacer, una tarta súper sencilla que cualquiera puede preparar en casa. El trabajo es mínimo ya que la única preparación que tendremos que hacer será la crema de chocolate. Como ves se trata de un postre fácil de preparar y que además cunde bastante, perfecto para cumpleaños tanto de pequeños como de mayores.
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Y si te animas a preparar esta tarta de la abuela de galletas y chocolate, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda

Tarta de la abuela

Si te ha gustado esta tarta de galletas seguramente también te gusten estos postres con galletas como la serradura portuguesa o esta crema de plátano y galletas.

Y te animamos a que descubras todas las recetas con chocolate, como las natillas de chocolate, el volcán de chocolate o este brownie casero.

Si te gustan las tartas, puedes visitar estas dos recetas clásicas de tarta de fresas con nata y de Carrot Cake.

Y si quieres ver más recetas de postres puedes visitar la sección de los postres caseros que tenemos en la web.

Notas y recomendaciones para hacer tarta de la abuela

- Para hacer esta tarta de la abuela de galleta y chocolate utilizamos un molde rectangular de 25x20 cm.
- Utilizamos 2 paquetes de galletas (200 g cada uno) y nos salieron 4 pisos de galleta y chocolate.
- Las galletas de la primera capa la mojaremos muy poco en leche ya que es la base de la tarta.
- Esta tarta, seguramente se trate de una de las recetas de postre más sencillas de preparar y a la vez más ricas.

  • Publicada el 7 de diciembre de 2021
  • Categorías: Postres, Tartas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación30 minutos
    Tiempo de nevera180 minutos
  • 111.001 visualizaciones
  •      4.6
  • 320 cal

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Etiquetas:Comidas baratasPostres fáciles sin hornoPostres para niñosRecetas para toda la familiaTartas sin horno

Comentarios - 1:

  • Dani y Angi24/09/2022 18:38

    Nos quedó una tarta deliciosa, con mucho sabor a chocolate. Gracias por la receta.

    Responder
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