• #
  • Crema pastelera fácil y rápida
  • Recetas con pollo fáciles y deliciosas
  • Tortitas caseras
  • Ensaladas de verano
  • Las mejores tartas de queso
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados y mariscos
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
  • Escuela de cocina +
    • Trucos y consejos
    • Técnicas de cocina
  • Actualidad gastronómica
  • ¿Qué te apetece cocinar?

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Top 3 de Tartas

Tarta de la abuela
Tarta de la abuela
1993345.194
Tarta de queso fría
Tarta de queso fría
1573147.038
Tarta de queso al horno
Tarta de queso al horno
1575117.583

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
42221.304.773
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
43851.138.949
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
37041.047.397
Tortitas
Tortitas
3369897.729
Arroz blanco
Arroz blanco
3382864.727
Tortilla de patata
Tortilla de patata
3397842.309
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
3413777.599
Papas arrugadas
Papas arrugadas
4277732.470
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
3848704.687
Alitas de pollo al horno
Alitas de pollo al horno
2696646.981

Categorías

  • Arroces 34 recetas
  • Básicos y algo más 96 recetas
  • Bebidas 26 recetas
  • Carnes 153 recetas
  • De Cuchara 76 recetas
  • Ensaladas 72 recetas
  • Entrantes 164 recetas
  • Guarniciones 23 recetas
  • Pasta y pizza 62 recetas
  • Pescados y mariscos 186 recetas
  • Postres 193 recetas
  • Salsas y Vinagretas 57 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 14 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 52 recetas

Últimas recetas añadidas

Sardinas fritas
Sardinas fritas
13
Hummus de alubias rojas
Hummus de alubias rojas
15
Pulpo a Lagareiro
Pulpo a Lagareiro
211
Boquerones en adobo
Boquerones en adobo
314
Salsa rosa
Salsa rosa
155498.010
Inicio » Recetas » Postres » Tartas » Tarta de la abuela

Tarta de la abuela

Tarta de la abuela

Descripción de la receta

Cómo hacer tarta de la abuela o tarta de galletas de chocolate con todas las fotos del paso a paso. Receta fácil de la clásica tarta de la abuela con galletas mojadas en leche y mucho chocolate. Hay muchas variantes de esta receta de tarta de la abuela pero de esta manera es cómo se prepara en nuestra casa desde siempre.

Ingredientes para tarta de la abuela para 4 personas

  • Galletas rectangulares o cuadradas
    400 g
  • Chocolate de Repostería
    330 g
  • Mantequilla
    100 g
  • Azúcar
    20 g
  • Huevos
    2
  • Agua
    120 g
  • Leche
    300 ml
  • Esencia de vainilla
    1 c/café

Pasos de la receta

1) Hay muchas recetas de tarta de la abuela pero así es como se prepara en nuestra familia desde siempre, solo con galletas y chocolate, sin natillas, ni flanín, ni crema.
Lo primero que haremos para preparar la tarta de la abuela o tarta de galletas será fundir el chocolate. Pesamos el chocolate y el agua y ponemos el agua a calentar en un cazo a fuego bajo. Cuando el agua empiece a estar caliente, añadimos el chocolate de repostería y vamos removiendo poco a poco.

Tarta de la abuela - Paso 1

2) Mientras se funde el chocolate, vamos a trabajar la mantequilla con el azúcar. Para ello, colocamos la mantequilla en un bol (tiene que estar a temperatura ambiente con la característica textura "de pomada"). Añadimos el azúcar y trabajamos con unas varillas hasta que el azúcar se integre completamente con la mantequilla y se forme como una especie de crema.

Tarta de la abuela - Paso 2

3) Cuando tengamos el chocolate prácticamente fundido, añadimos una pizca de esencia de vainilla y removemos bien hasta tener una crema de chocolate. Con el fuego apagado y el chocolate algo templado, añadimos la mezcla de azúcar y mantequilla e integramos con unas varillas hasta tener una crema de chocolate brillante.

Tarta de la abuela - Paso 3

4) Para terminar la crema de chocolate, solamente nos queda añadir los huevos. Separamos las yemas de las claras y añadimos las yemas al chocolate. Removemos para que se integren bien y colocamos la mezcla en un recipiente amplio ya que después le vamos añadir las claras montadas a punto de nieve.

Tarta de la abuela - Paso 4

5) Para montar las claras a punto de nieve, colocamos las claras en un recipiente con una pizca de sal y batimos hasta que monten. Una vez tenemos las claras montadas, las incorporamos con una lengua de gato a la crema de chocolate. Las integramos con movimientos suaves y envolventes para que las claras no pierdan volumen. Y en este punto, ya tenemos la mezcla del chocolate preparada para montar la tarta de galletas de la abuela.

Tarta de la abuela - Paso 5

6) Para montar la tarta de galletas utilizamos una fuente rectangular de 25x20 cm y la forramos con papel de hornear. Por otro lado, colocamos en un recipiente la leche para mojar las galletas. Añadimos las galletas de 4 en 4 y las dejamos que se empapen en leche unos segundos por cada lado, teniendo cuidado de que no se deshagan. Las galletas de esta primera capa las mojaremos un poco menos, ya que son la base de la tarta de la abuela y es importante que queden más enteras. A continuación, vamos colocando las galletas mojadas en leche en la fuente hasta completar toda la superficie.

Tarta de la abuela - Paso 6

7) A continuación, echamos por encima un poco de la crema de chocolate de manera que cubra por completo toda la capa de galletas. Cuando tengamos las galletas bien cubiertas, volvemos a repetir la operación de mojar las galletas en la leche para hacer otra capa de galletas. Y otra vez cubrimos con otra capa de crema de chocolate.

Tarta de la abuela - Paso 7

8) Repetimos la operación dos veces más, de manera que nos queden 4 capas de galletas, y terminando con otra capa de crema de chocolate. Tapamos la tarta de la abuela con film transparente y la metemos en la nevera para que enfríe durante al menos 3 horas.

Tarta de la abuela - Paso 8

9) Cuando la tarta ya esté bien fría, la sacamos de la nevera y la desmoldamos, tirando con cuidado del papel de horno para que nos queden bonitos los laterales de la tarta. Podemos terminar la tarta adornando la superficie con algo que nos guste, en este caso nosotros le pusimos unos fideos de chocolate.

Tarta de la abuela - Paso 9

Y ya está lista la tarta de galletas de la abuela!! Seguramente se trata de una de las recetas de postres más fáciles de hacer, una tarta súper sencilla que cualquiera puede preparar en casa. El trabajo es mínimo ya que la única preparación que tendremos que hacer será la crema de chocolate. Como ves se trata de un postre fácil de preparar y que además cunde bastante, perfecto para cumpleaños tanto de los más peques de la casa como de los mayores.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE TARTA DE LA ABUELA?
Y si te animas a preparar esta tarta de la abuela casera con galletas y chocolate, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.

Tarta de la abuela

Si te ha gustado esta tarta de galletas seguramente también te gusten estos postres con galletas como la serradura portuguesa o esta crema de plátano y galletas.

Y te animamos a que descubras otras recetas con chocolate, como las natillas de chocolate, el coulant de chocolate o este brownie casero.

Si te gustan las tartas, puedes visitar estas dos recetas clásicas de tarta de fresas con nata y esta Carrot Cake.

Y si quieres ver más recetas de postres, puedes visitar la sección de los postres caseros que tenemos en la web.

Notas y recomendaciones para hacer tarta de la abuela

- Para hacer esta tarta de la abuela de galleta y chocolate utilizamos un molde rectangular de 25x20 cm.
- Utilizamos 2 paquetes de galletas (200 g cada uno) y nos salieron 4 pisos de galleta y chocolate.
- Es importante sacar la mantequilla de la nevera con antelación para que cuando la vayamos a trabajar tenga la típica textura de pomada, es decir, totalmente blandita.
- Las galletas de la primera capa la mojaremos muy poco en leche ya que es la base de la tarta.
- Esta tarta seguramente se trate de una de las recetas de postre más sencillas de preparar y a la vez más ricas.

  • Publicada el 17 de octubre de 2023
  • Categorías: Postres, Tartas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación30 minutos
    Tiempo de nevera180 minutos
  • 345.194 visualizaciones
  •      4,6
  • 320 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4,6 sobre 5 a partir de 1993 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5
Te pueden interesar otras recetas con GalletasChocolate de Repostería
Etiquetas:Comidas baratasPostres fáciles sin hornoPostres para niñosPostres sin harinaRecetas para toda la familiaTartas sin horno
1221Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2025 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira