Pasos de la receta
Lo primero que haremos será sacarle la piel a los tomatitos. Para ello, ponemos un poco de agua a hervir. Mientras tanto le damos un corte en forma de cruz en la base de cada tomate y cuando el agua empiece a hervir los escaldamos 30-40 segundos. Los sacamos y los metemos en agua fría para cortar la cocción.
Cuando estén fríos los pelamos.
A continuación, preparamos el aliño de los tomates. Mezclamos un buen aceite de oliva con una pizca de sal, orégano y pimienta negra recién molida. Mezclamos con una varilla, añadimos los tomates pelados y reservamos.
Para montar el plato, hacemos una base con la crema de queso y colocamos los tomatitos aliñados.
Cuando tengamos los tomates colocados, ponemos en el centro los filetes de anchoa y repartimos los brotes de lechuga.
Molemos pimienta negra, colocamos encima de cada tomate una pizca de sal maldon y por último incorporamos el aliño de los tomatitos.
Podemos preparar el plato con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
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Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer tomatitos con crema de queso y anchoas
- Para la base del plato, utilicé una crema de queso curado pero también podremos utilizar una crema de queso semicurado, a las finas hierbas o si nos gusta un sabor más fuerte, una crema de queso azul.
