Tortitas de avena

Para preparar estas tortitas de avena y plátano es importante tener los ingredientes a temperatura ambiente. Lo primero que vamos a hacer es machacar el plátano maduro con la ayuda de un tenedor. En un bol añadimos el huevo, una pizca de sal, la leche y el plátano machacado.

Incorporamos la mantequilla (en pomada) y añadimos la harina de avena y la levadura en polvo (impulsor químico o polvos de hornear) tamizándolos antes con la ayuda de un colador o tamiz para que no se formen grumos. Cuando tengamos todos los ingredientes en el bol, batimos bien con unas varillas eléctricas hasta que estén todos los ingredientes perfectamente integrados y nos quede una masa homogénea.

A continuación, vamos a cocinar nuestras tortitas de avena y plátano. Para ello, ponemos una sartén a fuego medio-fuerte y la pincelamos con un poquito de mantequilla. Cuando la sartén esté caliente, añadimos más o menos masa en función de si queremos las tortitas más o menos grandes. A nosotros nos gustan más bien pequeñas, así que añadimos como tres cucharas soperas por cada tortita. Dejamos que la tortita se haga sin moverla nada en la sartén, y cuando veamos que le empiezan a salir unas burbujitas, le damos la vuelta con la ayuda de una espátula y dejamos que se haga por el otro lado sobre un minuto más. Repetimos el proceso con el resto de la masa hasta tener todas las tortitas hechas.

Y ya tendríamos listas para disfrutar nuestras tortitas de avena y plátano! Son una opción ideal para tomar en el desayuno o a la merienda
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