Pasos de la receta
Lo primero que haremos será separar las yemas de las claras. Reservamos las claras y colocamos las yemas en un bol, les añadimos una pizca de sal, azúcar y batimos hasta que se blanqueen.
Añadimos el queso mascarpone y removemos hasta que esté integrado en la mezcla. Añadimos los yogures griegos y mezclamos.
A continuación, montamos las claras a punto de nieve. Una vez montadas, las añadimos a la crema de queso e integramos con movimientos envolventes para que las claras no pierdan volumen.
Sólo quedaría montar los vasitos. Colocamos en el fondo de cada vaso la mermelada de fresa y a continuación la crema de mascarpone. Acabamos colocando los frutos rojos y una hojita de menta en cada vasito.
Metemos los vasitos en la nevera durante una o dos horas para que la crema adquiera consistencia y ya estarían listos para tomar.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE VASITOS DE MASCARPONE CON FRUTOS ROJOS?
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Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer vasitos de mascarpone con frutos rojos
- Las cantidades para 4 personas alcanzan para llenar 6 vasitos de cristal tipo yogur.
- Las cantidades para 8 personas alcanzan para llenar 12 vasitos de cristal tipo yogur.
- Si vemos que la mezcla no tiene la consistencia necesaria (tipo mousse) le podemos añadir una hoja de gelatina para espesar la mezcla.
- Para decorar podemos utilizar frambuesas, moras o unos trocitos de fresa.
- Como fondo de los vasitos utilicé mermelada de fresa, pero podemos añadir la que más nos guste.
- Podemos sustituir los yogures griegos por nata montada.
