Descripción:
Vasitos de crema de queso mascarpone y frutos rojos.
Ingredientes para vasitos de mascarpone con frutos rojos para 4 personas: cambiar
- 250 g
- 2
- 2
- 150 g
- 12
- Una pizca
- Para decorar
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos será separar las yemas de las claras. Reservamos las claras y colocamos las yemas en un bol, les añadimos una pizca de sal, azúcar y batimos hasta que se blanqueen.
2) Añadimos el queso mascarpone y removemos hasta que esté integrado en la mezcla. Añadimos los yogures griegos y mezclamos.
3) A continuación, montamos las claras a punto de nieve. Una vez montadas, las añadimos a la crema de queso e integramos con movimientos envolventes para que las claras no pierdan volumen.
4) Sólo quedaría montar los vasitos. Colocamos en el fondo de cada vaso la mermelada de fresa y a continuación la crema de mascarpone. Acabamos colocando los frutos rojos y una hojita de menta en cada vasito.
5) Metemos los vasitos en la nevera durante una o dos horas para que la crema adquiera consistencia y ya estarían listos para tomar.
Notas y recomendaciones para hacer vasitos de mascarpone con frutos rojos:
- Las cantidades para 4 personas alcanzan para llenar 6 vasitos de cristal tipo yogur.
- Las cantidades para 8 personas alcanzan para llenar 12 vasitos de cristal tipo yogur.
- Si vemos que la mezcla no tiene la consistencia necesaria (tipo mousse) le podemos añadir una hoja de gelatina para espesar la mezcla.
- Para decorar podemos utilizar frambuesas, moras o unos trocitos de fresa.
- Como fondo de los vasitos utilicé mermelada de fresa, pero podemos añadir la que más nos guste.
- Podemos sustituir los yogures griegos por nata montada.
Es una receta facil y muy sabrosa, pero me da espina el tema de la yema cruda, por la salmonella, nada mas que por eso, sino el resto todo espectacular.
Hola Marcela! Lo primero muchas gracias por tu comentario. En cuanto al tema de la salmonella este postre, como otros postres o recetas que contengan huevo crudo, deben de estar siempre bien refrigerados y consumirse en las 24 horas posteriores a su elaboración. Siendo cuidadosos en la higiene y en la cadena de frío no deberíamos tener ningún problema. Saludos!!