En muchos lugares de España podemos ver escrito en las cartas de los restaurantes “pulpo a la gallega” o bien “pulpo á feira” y damos por hecho que se trata en ambos casos del plato tradicional de pulpo cocido y aliñado con sal, aceite de oliva y pimentón. Pero, ¿realmente es lo mismo el pulpo a la gallega que el pulpo á feira? Pues aunque no hay grandes diferencias, hemos de decir que no es exactamente lo mismo ya que en Galicia hacemos distinción entre el pulpo á feira y el pulpo a la gallega.
El pulpo á feira se sirve solo, es decir es simplemente un plato de pulpo aliñado con sal, aceite de oliva y pimentón. Mientras que el pulpo a la gallega se acompaña de patatas cocidas, que normalmente se cuecen en el mismo agua donde se cuece el pulpo.
Pulpo a la gallega
Así que resumiendo, el pulpo á feira se sirve solo y el pulpo a la gallega se sirve con patatas. Y lo que sí es tradicional de las dos elaboraciones es que las dos se sirven en un plato de madera y acompañadas de una buena ración de pan.