Menú semanal con ingredientes de temporada del mes de Abril

En este artículo vamos a elaborar un menú semanal para esta segunda semana de Abril, con una propuesta diaria para la comida que consta de entrante y plato principal y con una propuesta para la cena, intentando utilizar cada día productos de temporada de este mes. En Abril llegan al mercado los primeros espárragos blancos y tenemos de plena temporada verduras como las habas tiernas, las judías verdes y los guisantes; frutas como las fresas y fresones que están es su mejor momento o los primeros nísperos. Y si hablamos de pescados, los boquerones entran en plena temporada al igual que el rodaballo y la caballa. Al final del artículo, te dejo también una pequeña selección de postres que podemos preparar con la fruta que podemos encontrar en el mercado en esta época.

Estos artículos de menú semanal intentan plantear un menú variado que incluya un poco de todo, especialmente verduras, legumbres y pescado. Recordarte que este menú solamente busca aportar ideas para organizar la comida de la semana intentando que sea variada y equilibrada con platos sencillos e ingredientes accesibles para todos.

Lunes

Comida: empezamos la semana con esta ensalada de judías verdes con patata y huevo cocido que podemos dejar preparada de víspera en la nevera. De plato principal podemos hacer esta caballa con tomate, una opción estupenda para los más peques de la casa, ya que la salsa de tomate normalmente les encanta.

Cena: para la cena y aprovechando que ya podemos disfrutar de los primeros espárragos blancos, podemos preparar estos espárragos blancos gratinados al horno con jamón cocido y bechamel.

Martes

Comida: para el entrante propongo estos champiñones con jamón serrano y de plato principal podemos preparar unas sencillas lentejas con acelgas que están bien ricas.

Cena: para la cena te propongo estas ensalada de quinoa con fresas que también lleva manzana y mozzarella, una combinación de sabores distinta y original que hacen que esta ensalada sea muy apetecible.

Miércoles

Comida: para el entrante podemos preparar este gazpacho de remolacha que se puede hacer con remolacha de la que ya se vende cocida y lista para usar o con remolacha cruda que tendríamos que cocer nosotros en casa. De plato principal, preparamos unas brochetas de ternera que quedan súper tiernas y jugosas y que acompañamos de cebolla, pimiento rojo y verde y tomatitos cherry.

Cena: para la cena podemos preparar estas judías verdes con tomate a las que además añadimos unos huevos que cocinamos en la propia salsa de tomate.

Jueves

Comida: de entrante podemos preparar unas acelgas rehogadas con patatas y pimentón, aprovechando las últimas acelgas de la temporada. De plato principal, volvemos a usar la caballa pero en esta ocasión la preparamos de una manera más especial, haciendo esta caballa marinada que previamente curamos en sal y azúcar. Es una manera riquísima de comer caballa pero te tienen que gustar este tipo de elaboraciones de pescados marinados.

Cena: para la cena podemos hacer esos sencillos pero resultones wraps de salmón ahumado con mango que se preparan en un plis plas y están riquísimos.

Viernes

Comida: volviendo con los espárragos blancos, para el entrante podemos preparar estos espárragos blancos con huevo escalfado que es mi receta favorita de espárragos blancos. De plato principal y aprovechando que los boquerones además de riquísimos están a un precio estupendo, podemos hacer estos boquerones al limón.

Cena: para la cena del viernes noche, podemos preparar un plato algo más festivo como estas enchiladas suizas, un famoso plato mexicano que consiste en tortillas de maíz rellenas de pollo cocido que se enrollan formando un canutillo y se bañan con una salsa verde para terminar gratinándose con queso en el horno.

Sábado

Comida: para el entrante de la comida del sábado podemos hacer estas empanadas criollas típicas de Argentina y que pueden ir fritas o al horno. De plato principal, podemos preparar estos canelones de marisco fáciles y además económicos, ya que los hacemos con mejillones y langostinos.

Cena: para la cena del sábado te propongo estos fingers de pollo marinado con mayonesa de curry que están para chuparse los dedos.

Domingo

Comida: para el entrante de la comida del domingo, podemos preparar este hojaldre relleno de pollo, puerro y bechamel. De plato principal, ya que el rodaballo salvaje está ahora en uno de sus mejores momentos, podemos preparar este rodaballo al horno que es una de las mejores maneras de degustarlo.

Cena: para la cena del domingo podemos preparar algo más ligero como esta crema de guisantes aprovechando que los guisantes frescos están en plena temporada. Acompañamos la crema con unos daditos de queso de O Cebreiro y unas pipas de calabaza.

Postres

En esta pequeña selección de postres para esta semana, voy a seguir con la tendencia de usar productos de temporada, así que voy a proponer postres con nísperos, fresas, naranjas y manzanas.

Tarta Tatin de nísperos. Esta tarta es una versión original y diferente de la clásica tarta Tatin que se hace con manzanas y la verdad que el resultado es buenísimo y muy vistoso.

Mousse de requesón con fresas. Una mousse diferente y original en la que incorporamos fresas y virutas de chocolate para darle un toque de color y sabor que le va de maravilla al requesón. Además preparamos un caramelo crujiente de sésamo para decorar la mousse y darle un toque crunchy que le queda fenomenal.

Galletas de naranja. Aún tenemos naranjas de temporada en la frutería y estas galletas son una manera estupenda de utilizarlas para conseguir unas galletas con todo su sabor y aroma.

Hojaldre de manzana. Las manzanas son un básico que podemos encontrar siempre en la frutería y normalmente a un precio más que aceptable. Una de mis recetas favoritas con esta fruta es esta clásica tarta de hojaldre con manzana y crema pastelera, un postre fácil que suele gustar a todo el mundo.