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Descripción de la receta
Empanada manzana y canela con masa de hojaldre. Cómo hacer empanada de manzana gallega con todas las fotos del paso a paso.
Ingredientes para 4 personas
- Masa de Hojaldre *1 lámina rectangular
- Manzana400 g (2-3 piezas)
- Azúcar Moreno40 g
- Canela en rama1 c/c
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- Huevo batido y lechePara pincelar
Ingredientes para 8 personas
- Masa de Hojaldre *2 láminas rectangulares
- Manzana800 g (4-6 piezas)
- Azúcar Moreno80 g
- Canela en rama1 c/p
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- Huevo batido y lechePara pincelar
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos será preparar el relleno para la empanada. Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón y cortamos en láminas de 1 cm aproximadamente.
2) Precalentamos el horno a 220º C para que vaya cogiendo temperatura y ponemos una olla al fuego. Incorporamos a la olla las manzanas fileteadas, la mitad del azúcar moreno, la canela molida y un poco de ralladura de limón. Removemos y dejamos que se cocinen 5 minutos para que se ablanden un poco.
3) Si hacemos una empanada de manzana para 4 personas, cortamos la plancha de hojaldre a la mitad. Sobre la mitad del hojaldre extendemos las manzanas dejando 2 cm libres en los bordes. Rallamos un poco de piel de naranja y con un pincel pintamos todo el borde exterior con huevo batido.
4) A continuación, cubrimos con la segunda lámina de hojaldre y cerramos los bordes apretando con los dedos para que quede bien sellada. Pinchamos con tenedor toda la superficie y pincelamos con el huevo batido mezclado con un poco de leche. Espolvoreamos con azúcar moreno toda la superficie para que forme costra al hornear.
Introducimos la empanada en el horno precalentado a 220º, con calor arriba y abajo, y horneamos durante 20 minutos, o hasta que la superficie quede bien dorada.
5) Sacamos la empanada del horno, dejamos que se temple y ya la tenemos lista para servir. Si te gustan los postres con manzana seguro que te gustará esta
Tarta Tatin de Manzana o este Bizcocho de Manzanas al Ron
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Notas y recomendaciones
* Para hacer esta empanada apta para personas celíacas, debemos emplear masa de Hojaldre sin gluten, que se encuentra fácilmente en el supermercado.
- Para esta receta utilicé manzanas de la variedad Golden.
- Por utilizar azúcar moreno, al hornear la empanada, se hará una costra dorada y brillante en la superficie.
- Las ralladuras de limón y naranja son opcionales pero le darán a la empanada un sabor y olor espectaculares.
Consejos para hornear masa de hojaldre:
- Antes de meter la masa del hojaldre en el horno debemos pincharla con un tenedor para evitar que crezca.
- Para hornear hojaldre el horno tiene que estar bien caliente entre 200 y 225ºC, si no la mantequilla de la masa se derretirá y el hojaldre no subirá ni se hará bien.
- Es muy importante no abrir el horno durante el horneado ya que, al bajar la temperatura, el hojaldre perderá volumen.