Recetas Gallegas 48 recetas

Galicia es una de las regiones gastronómicamente hablando más ricas de España. En elcocinerocasero encontrarás tu recetario de cocina Gallega con fotos del paso a paso. Descubre las recetas más tradicionales de la cocina gallega como las empanadas, recetas con pescados o con mariscos de sus Rías. También encontrarás postres como las filloas, bicas o la Tarta de Santiago.

Chulas de calabaza

Chulas de calabaza
Tiempo de preparación y fritura:40 minutos
Contiene:7 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
163 comentarios
26342 vistas
Las chulas de calabaza o calacú (como las llamamos en el suroeste de Galicia) son un postre típico del Samaín y del Entroido en Galicia.

Lacón con grelos. Receta Gallega

Lacón con grelos. Receta Gallega
Tiempo de preparación y cocción:100 minutos
Contiene:5 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
182 comentarios
30581 vistas
Esta receta de lacón con grelos es una de las recetas más típicas de la gastronomía de Galicia y una de las comidas que no puede faltar en la celebración de los carnavales o entroidos gallegos

Pulpo a la plancha con cachelos y aceite de pimentón

Pulpo a la plancha con cachelos y aceite de pimentón
Tiempo de preparación y cocinado:50 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
180 comentarios
15302 vistas
En esta receta de pulpo lo cocinamos a la plancha una vez cocido y lo acompañamos de unos cachelos y aceite de pimentón.

Bizcochón gallego de pascua

Bizcochón gallego de pascua
Tiempo de preparación y horneado:80 minutos
Contiene:6 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
282 comentarios
58423 vistas
Bizcochón gallego de pascua, un bizcocho muy esponjoso y alto.

Zorza Gallega (Picadillo de chorizo)

Zorza Gallega (Picadillo de chorizo)
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:8 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
470 comentarios
23834 vistas
Receta de zorza gallega, carne magra de cerdo adobada, muy popular en toda Galicia.

Arroz con berberechos

Arroz con berberechos
Tiempo de preparación y cocción:90 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Arroces
Dificultad:Media
311 comentarios
43247 vistas
Arroz con berberechos de las Rías Galegas.

Pulpo a la Mugardesa

Pulpo a la Mugardesa
Tiempo de preparación y cocción:80 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Media
321 comentarios
32052 vistas
El Polbo á Mugardesa o Pulpo a la Mugardesa es un guiso de pulpo típico del pueblo de Mugardos, situado en la Ría de Ferrol.

Navajas a la marinera

Navajas a la marinera
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
400 comentarios
40907 vistas
Receta de Navajas de las Rías Gallegas a la marinera.

Orejas de carnaval

Orejas de carnaval
Tiempo de preparación:60 minutos
Contiene:13 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
340 comentarios
74892 vistas
Las orejas son uno de los postres típicos de los días de Carnaval o Entroido en Galicia.

Arroz con vieiras

Arroz con vieiras
Tiempo de preparación y cocción:90 minutos
Contiene:14 ingredientes
Categoría:Arroces
Dificultad:Media
172 comentarios
33527 vistas
Una receta de arroz con todo el sabor de uno de los mariscos gallegos más representativos, las vieiras.

Torta de millo de Guitiriz

Torta de millo de Guitiriz
Tiempo de preparación y horneado:50 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
404 comentarios
43312 vistas
Torta de millo de Guitiriz, bizcocho típico de este pueblo de Lugo que tiene un color y aroma especial gracias principalmente a la harina de maíz y a la manteca de vaca.

Crema de grelos

Crema de grelos
Tiempo de preparación y cocción:60 minutos
Contiene:8 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
350 comentarios
13502 vistas
Receta galega de crema de grelos.

Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche
Tiempo de preparación y cocción:45 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
352 comentarios
43784 vistas
Mejillones de las rías gallegas en escabeche casero.

Vieiras a la Gallega

Vieiras a la Gallega
Tiempo de preparación y horneado:50 minutos
Contiene:8 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
320 comentarios
27574 vistas
Vieiras a la Gallega, una de las recetas más típicas de la gastronomía de Galicia y perfectas para el menú de Navidad.

Arroz caldoso de bogavante

Arroz caldoso de bogavante
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:14 ingredientes
Categoría:Arroces
Dificultad:Media
7614 comentarios
170068 vistas
Arroz caldoso de bogavante.

Carne richada

Carne richada
Tiempo de preparación y cocción:45 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
394 comentarios
46766 vistas
Receta de carne richada de Forcarei, croca de ternera con patatas y pimientos.

Empanada de atún

Empanada de atún
Tiempo de preparación y horneado:95 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
1047 comentarios
236938 vistas
Receta de la clásica empanada gallega de atún.

Caldo Galego

Caldo Galego
Tiempo de preparación y cocción:105 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
360 comentarios
22852 vistas
El Caldo Galego (caldo gallego) es una sopa tradicional gallega elaborada con verduras, alubias y patatas, acompañada con carnes de cerdo o ternera.

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
463 comentarios
63315 vistas
Receta tradicional de almejas a la marinera que no puede faltar en ninguna mesa en cualquier ocasión especial como, por ejemplo, Navidad.

Salpicón de marisco

Salpicón de marisco
Tiempo de preparación:40 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
380 comentarios
24153 vistas
Salpicón de marisco hecho con langostinos, buey de mar y palitos de cangrejo.

Cachelos galegos

Cachelos galegos
Tiempo de preparación y cocción:25 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Guarniciones
Dificultad:Fácil
331 comentarios
69884 vistas
Los cachelos galegos son patatas nuevas cocidas con piel, típicas de las Rías Baixas y Costa da Morte, que se sirven para acompañar a pescados o al pulpo.

Empanada de zamburiñas

Empanada de zamburiñas
Tiempo de preparación y horneado:100 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
361 comentarios
24820 vistas
Empanada gallega de zamburiñas.

Lacón a la gallega

Lacón a la gallega
Tiempo de preparación y cocción:20 minutos
Contiene:5 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
361 comentarios
90195 vistas
Receta de lacón a la gallega o lacón á feira con patatas.

Arroz caldoso de rape y langostinos

Arroz caldoso de rape y langostinos
Tiempo de preparación y cocción:50 minutos
Contiene:13 ingredientes
Categoría:Arroces
Dificultad:Media
959 comentarios
79338 vistas
Arroz caldoso hecho con rape y langostinos. Con estos dos ingredientes nos saldrá una receta marinera riquísima.

Raya en caldeirada

Raya en caldeirada
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
381 comentarios
45164 vistas
La raya en caldeirada o Caldeirada de raia es un plato típico de la gastronomía gallega más concretamente de las Rías Baixas.

Mejillones al horno con pan rallado

Mejillones al horno con pan rallado
Tiempo de preparación y cocinado:45 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
331 comentarios
22774 vistas
Mejillones al horno con pan rallado.

Empanada de zorza

Empanada de zorza
Tiempo de preparación y horneado:95 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
382 comentarios
37279 vistas
Empanada de zorza, una receta típica de la cocina gallega con la que rellenamos esta empanada.

Rape con almejas

Rape con almejas
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Media
280 comentarios
35570 vistas
Guiso marinero de rape con almejas y patatas.

Arroz con pulpo

Arroz con pulpo
Tiempo de preparación y cocción:60 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Arroces
Dificultad:Media
410 comentarios
46409 vistas
Arroz caldoso con pulpo de las rías gallegas.

Merluza a la Gallega

Merluza a la Gallega
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
261 comentarios
22654 vistas
Merluza a la Gallega con patatas y ajada.

Crema de marisco

Crema de marisco
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:14 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
365 comentarios
60784 vistas
Crema de marisco preparada con langostinos, gambones y rape perfecta para el menú de Navidad.

Jamón asado al horno

Jamón asado al horno
Tiempo de preparación y horneado:110 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
414 comentarios
72841 vistas
Receta de jamón asado a la gallega, perfecto para comer caliente con su guarnición o en bocadillo con mucha salsa.

Mejillones a la vinagreta

Mejillones a la vinagreta
Tiempo de preparación y cocción:45 minutos
Contiene:3 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
340 comentarios
18601 vistas
Receta de mejillones al vapor con salsa vinagreta.

Empanada de bacalao y pasas

Empanada de bacalao y pasas
Tiempo de preparación y horneado:85 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
311 comentarios
17889 vistas
Receta de empanada gallega de bacalao con pasas.

Bonito con tomate

Bonito con tomate
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Media
370 comentarios
14033 vistas
Bonito de Burela en salsa de tomate con guarnición de patatas.

Cómo cocer el pulpo

Cómo cocer el pulpo
Tiempo de preparación y cocción:45 minutos
Contiene:4 ingredientes
Dificultad:Fácil
527 comentarios
83457 vistas
Consejos para cocer en su punto el pulpo con fotos del paso a paso.

Besugo al horno con patatas

Besugo al horno con patatas
Tiempo de preparación y horneado:60 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Media
350 comentarios
20509 vistas
Besugo al horno con patatas panadera, un plato muy apreciado perfecto para servir en Navidad y celebraciones especiales.

Mejillones al vapor

Mejillones al vapor
Tiempo de preparación y cocción:38 minutos
Contiene:3 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
270 comentarios
48891 vistas
Receta de mejillones al vapor.

Empanada de lacón con grelos

Empanada de lacón con grelos
Tiempo de preparación y horneado:100 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
360 comentarios
24777 vistas
Empanada de lacón con grelos, una receta típica de la gastronomía gallega con la que rellenamos esta empanada.

Filloas

Filloas
Tiempo de preparación:60 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
441 comentarios
59465 vistas
Las filloas son un postre típico de Galicia similar a una crepe pero mucho más fina y que se prepara especialmente durante el Carnaval. Se sirven normalmente como postre, solas o acompañadas de otros ingredientes fundamentalmente dulces: azúcar, miel, mermeladas, nata…

Tarta de Santiago

Tarta de Santiago
Tiempo de preparación y horneado:45 minutos
Contiene:7 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
330 comentarios
27976 vistas
La Tarta de Santiago o Torta compostelana es un postre tradicional de la cocina gallega, concretamente de Santiago de Compostela. La receta se compone principalmente de almendras, azúcar y huevos.

Empanada de manzana

Empanada de manzana
Tiempo de preparación y horneado:50 minutos
Contiene:7 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
391 comentarios
74900 vistas
Empanada manzana y canela con masa de hojaldre.

Bica ó bizcocho matencado

Bica ó bizcocho matencado
Tiempo de preparación y horneado:50 minutos
Contiene:7 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
493 comentarios
52284 vistas
Bica o bizcocho mantecado de Trives. Bizcocho típico del pueblo A Pobra de Trives, Ourense.

Bola Larpeira

Bola Larpeira
Tiempo de preparación y horneado:80 minutos
Contiene:13 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Media
300 comentarios
22428 vistas
La Larpeira es un dulce típico gallego, similar al roscón de reyes pero acompañado de crema pastelera y empapado en almíbar de anís.

Torta de nata casera

Torta de nata casera
Tiempo de preparación y horneado:75 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Media
512 comentarios
76443 vistas
Torta de nata casera o torta imperial. Una torta suave y esponjosa empapada en nata cocinada y espolvoreada con azúcar glass.

Filloas rellenas de crema pastelera con salsa de toffee

Filloas rellenas de crema pastelera con salsa de toffee
Tiempo de preparación y cocción:60 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
370 comentarios
7458 vistas
Filloas caramelizadas rellenas de crema pastelera, acompañadas con una salsa de toffee casera.

Bica blanca de Laza

Bica blanca de Laza
Tiempo de preparación y horneado:75 minutos
Contiene:6 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
340 comentarios
16633 vistas
Receta de bica blanca de Laza (Ourense). Postre típico del Carnaval elaborado con claras de huevo.

Berberechos al vapor

Berberechos al vapor
Tiempo de preparación y cocción:10 minutos
Contiene:2 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
130 comentarios
19039 vistas
Berberechos al vapor de las Rías Galegas.