Recetas Gallegas 57 recetas
Galicia es una de las regiones gastronómicamente hablando más ricas de España. En elcocinerocasero.com encontrarás tu recetario de cocina Gallega con fotos del paso a paso. Descubre las recetas más tradicionales de la cocina gallega como las empanadas, recetas con pescados y mariscos de sus Rías o recetas de carnes típicas de Galicia como el lacón con grelos o el jarrete. También encontrarás postres como las filloas, bicas o la Tarta de Santiago.
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:5 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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Cómo hacer pulpo á feira con fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de pulpo á feira o polbo á feira, pulpo cocido aliñado con sal, pimentón y aceite de oliva.
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Esta receta de lacón con grelos es una de las recetas más típicas de la gastronomía de Galicia y una de las comidas que no puede faltar en la celebración de los carnavales o entroidos gallegos
Tiempo de preparación y cocinado:23 minutos
Contiene:6 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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Cómo hacer zamburiñas a la plancha con todas las fotos del paso a paso. Receta de las auténticas zamburiñas gallegas hechas a la plancha con un majado de ajo, perejil y limón.
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Cómo hacer flores de carnaval con todas las fotos del paso a paso. Receta de flores fritas, un dulce tradicional del Entroido, súper rico y fácil de hacer.
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Receta de zorza gallega, carne magra de cerdo adobada, muy popular en toda Galicia.
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Arroz con berberechos de las Rías Galegas.
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Bizcochón gallego de pascua, un bizcocho muy esponjoso y alto.
Tiempo de preparación y cocción:80 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Media
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El Polbo á Mugardesa o Pulpo a la Mugardesa es un guiso de pulpo típico del pueblo de Mugardos, situado en la Ría de Ferrol.
Tiempo de preparación y cocción:30 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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Receta de Navajas de las Rías Gallegas a la marinera.
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Las orejas son uno de los postres típicos de los días de Carnaval o Entroido en Galicia.
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Una receta de arroz con todo el sabor de uno de los mariscos gallegos más representativos, las vieiras.
Tiempo de preparación y cocinado:50 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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En esta receta de pulpo lo cocinamos a la plancha una vez cocido y lo acompañamos de unos cachelos y aceite de pimentón.
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Las chulas de calabaza o calacú (como las llamamos en el suroeste de Galicia) son un postre típico del Samaín y del Entroido en Galicia.
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Torta de millo de Guitiriz, bizcocho típico de este pueblo de Lugo que tiene un color y aroma especial gracias principalmente a la harina de maíz y a la manteca de vaca.
Tiempo de preparación y cocción:60 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
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Receta galega de crema de grelos.
Tiempo de preparación y cocción:30 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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Mejillones de las rías gallegas en escabeche casero.
Tiempo de preparación y horneado:40 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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Vieiras a la Gallega, una de las recetas más típicas de la gastronomía de Galicia y perfectas para el menú de Navidad.
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Arroz caldoso de bogavante.
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Receta de carne richada de Forcarei, croca de ternera con patatas y pimientos.
Tiempo de preparación y horneado:95 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
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Receta de la clásica empanada gallega de atún.
Tiempo de preparación y cocción:105 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
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El Caldo Galego (caldo gallego) es una sopa tradicional gallega elaborada con verduras, alubias y patatas, acompañada con carnes de cerdo o ternera.
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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Receta tradicional de almejas a la marinera que no puede faltar en ninguna mesa en cualquier ocasión especial como, por ejemplo, Navidad.
Tiempo de preparación:40 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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Salpicón de marisco hecho con langostinos, buey de mar y palitos de cangrejo.
Tiempo de preparación y cocción:25 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Guarniciones
Dificultad:Fácil
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Los cachelos galegos son patatas nuevas cocidas con piel, típicas de las Rías Baixas y Costa da Morte, que se sirven para acompañar a pescados o al pulpo.
Tiempo de preparación y horneado:100 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
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Empanada gallega de zamburiñas.
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Receta de lacón a la gallega o lacón á feira con patatas.
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Arroz caldoso hecho con rape y langostinos. Con estos dos ingredientes nos saldrá una receta marinera riquísima.
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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La raya en caldeirada o Caldeirada de raia es un plato típico de la gastronomía gallega más concretamente de las Rías Baixas.
Tiempo de preparación y cocción:45 minutos
Contiene:13 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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Mejillones al horno con pan rallado.
Tiempo de preparación y horneado:95 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
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Empanada de zorza, una receta típica de la cocina gallega con la que rellenamos esta empanada.
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Media
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Guiso marinero de rape con almejas y patatas.
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Arroz caldoso con pulpo de las rías gallegas.
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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Merluza a la Gallega con patatas y ajada.
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:14 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
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Crema de marisco preparada con langostinos, gambones y rape perfecta para el menú de Navidad.
Tiempo de preparación y horneado:110 minutos
Contiene:13 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
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Receta de jamón asado a la gallega, perfecto para comer caliente con su guarnición o en bocadillo con mucha salsa.
Tiempo de preparación y cocción:45 minutos
Contiene:3 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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Receta de mejillones al vapor con salsa vinagreta.
Tiempo de preparación y horneado:85 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
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Receta de empanada gallega de bacalao con pasas.
Tiempo de preparación y cocción:50 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Media
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Bonito de Burela en salsa de tomate con guarnición de patatas.
Tiempo de preparación y cocción:45 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Básicos y algo más
Dificultad:Fácil
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Consejos para cocer en su punto el pulpo con fotos del paso a paso.
Tiempo de preparación y horneado:60 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Media
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Besugo al horno con patatas panadera, un plato muy apreciado perfecto para servir en Navidad y celebraciones especiales.
Tiempo de preparación y cocción:38 minutos
Contiene:3 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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Receta de mejillones al vapor.
Tiempo de preparación y horneado:100 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
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Empanada de lacón con grelos, una receta típica de la gastronomía gallega con la que rellenamos esta empanada.
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Las filloas son un postre típico de Galicia similar a una crepe pero mucho más fina y que se prepara especialmente durante el Carnaval. Se sirven normalmente como postre, solas o acompañadas de otros ingredientes fundamentalmente dulces: azúcar, miel, mermeladas, nata…
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La Tarta de Santiago o Torta compostelana es un postre tradicional de la cocina gallega, concretamente de Santiago de Compostela. La receta se compone principalmente de almendras, azúcar y huevos.
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Empanada manzana y canela con masa de hojaldre.
Tiempo de preparación y horneado:50 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
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Bica o bizcocho mantecado de Trives. Bizcocho típico del pueblo A Pobra de Trives, Ourense.
Tiempo de preparación y horneado:80 minutos
Contiene:13 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Media
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La Larpeira es un dulce típico gallego, similar al roscón de reyes pero acompañado de crema pastelera y empapado en almíbar de anís.
Tiempo de preparación y horneado:75 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Media
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Torta de nata casera o torta imperial. Una torta suave y esponjosa empapada en nata cocinada y espolvoreada con azúcar glass.
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Filloas caramelizadas rellenas de crema pastelera, acompañadas con una salsa de toffee casera.
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Receta de bica blanca de Laza (Ourense). Postre típico del Carnaval elaborado con claras de huevo.
Tiempo de preparación y cocción:10 minutos
Contiene:2 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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Berberechos al vapor de las Rías Galegas.
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Cómo desalar y cocer lacón de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para hacer lacón cocido para después preparar recetas tan conocidas como el clásico Lacón a la gallega.
Tiempo de preparación y cocinado:15 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Salsas y Vinagretas
Dificultad:Fácil
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Cómo hacer ajada de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de ajada gallega, una salsa tradicional para pescados cocidos y a la plancha.
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Fácil
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Cómo hacer croquetas de lacón con grelos con fotos del paso a paso. En esta receta de aprovechamiento preparamos unas croquetas caseras muy cremosas y con todo el sabor del lacón con grelos.
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Cómo hacer carne ó caldeiro con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de carne ó caldeiro, carne de ternena cocida con patatas y unto.
Tiempo de preparación y cocción:50 minutos
Contiene:6 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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Cómo hacer pulpo a la gallega con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de pulpo a la gallega, pulpo cocido con patatas.
Tiempo de preparación y cocción:15 minutos
Contiene:6 ingredientes
Categoría:Pescados y mariscos
Dificultad:Fácil
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Cómo hacer navajas a la plancha de forma fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de navajas gallegas a la plancha, con un aliño de ajo y perejil.