Recetas Gallegas 57 recetas
Galicia es una de las regiones gastronómicamente hablando más ricas de España. En elcocinerocasero.com encontrarás tu recetario de cocina Gallega con fotos del paso a paso. Descubre las recetas más tradicionales de la cocina gallega como las empanadas, recetas con pescados y mariscos de sus Rías o recetas de carnes típicas de Galicia como el lacón con grelos o el jarrete. También encontrarás postres como las filloas, bicas o la Tarta de Santiago.
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Cómo hacer pulpo á feira con fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de pulpo á feira o polbo á feira, pulpo cocido aliñado con sal, pimentón y aceite de oliva.
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Esta receta de lacón con grelos es una de las recetas más típicas de la gastronomía de Galicia y una de las comidas que no puede faltar en la celebración de los carnavales o entroidos gallegos
Tiempo de preparación y cocinado:23 minutos
Contiene:6 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
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Cómo hacer zamburiñas a la plancha con todas las fotos del paso a paso. Receta de las auténticas zamburiñas gallegas hechas a la plancha con un majado de ajo, perejil y limón.
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Cómo hacer flores de carnaval con todas las fotos del paso a paso. Receta de flores fritas, un dulce tradicional del Entroido, súper rico y fácil de hacer.
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Receta de zorza gallega, carne magra de cerdo adobada, muy popular en toda Galicia.
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Arroz con berberechos de las Rías Galegas.
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Bizcochón gallego de pascua, un bizcocho muy esponjoso y alto.
Tiempo de preparación y cocción:80 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Media
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El Polbo á Mugardesa o Pulpo a la Mugardesa es un guiso de pulpo típico del pueblo de Mugardos, situado en la Ría de Ferrol.
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
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Receta de Navajas de las Rías Gallegas a la marinera.
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Las orejas son uno de los postres típicos de los días de Carnaval o Entroido en Galicia.
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Una receta de arroz con todo el sabor de uno de los mariscos gallegos más representativos, las vieiras.
Tiempo de preparación y cocinado:50 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
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En esta receta de pulpo lo cocinamos a la plancha una vez cocido y lo acompañamos de unos cachelos y aceite de pimentón.
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Las chulas de calabaza o calacú (como las llamamos en el suroeste de Galicia) son un postre típico del Samaín y del Entroido en Galicia.
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Torta de millo de Guitiriz, bizcocho típico de este pueblo de Lugo que tiene un color y aroma especial gracias principalmente a la harina de maíz y a la manteca de vaca.
Tiempo de preparación y cocción:60 minutos
Contiene:8 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
350 comentarios14538 vistas
Receta galega de crema de grelos.
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Mejillones de las rías gallegas en escabeche casero.
Tiempo de preparación y horneado:50 minutos
Contiene:8 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
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Vieiras a la Gallega, una de las recetas más típicas de la gastronomía de Galicia y perfectas para el menú de Navidad.
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Arroz caldoso de bogavante.
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Receta de carne richada de Forcarei, croca de ternera con patatas y pimientos.
Tiempo de preparación y horneado:95 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
1048 comentarios265537 vistas
Receta de la clásica empanada gallega de atún.
Tiempo de preparación y cocción:105 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
360 comentarios24116 vistas
El Caldo Galego (caldo gallego) es una sopa tradicional gallega elaborada con verduras, alubias y patatas, acompañada con carnes de cerdo o ternera.
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
463 comentarios68407 vistas
Receta tradicional de almejas a la marinera que no puede faltar en ninguna mesa en cualquier ocasión especial como, por ejemplo, Navidad.
380 comentarios27462 vistas
Salpicón de marisco hecho con langostinos, buey de mar y palitos de cangrejo.
Tiempo de preparación y cocción:25 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Guarniciones
Dificultad:Fácil
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Los cachelos galegos son patatas nuevas cocidas con piel, típicas de las Rías Baixas y Costa da Morte, que se sirven para acompañar a pescados o al pulpo.
Tiempo de preparación y horneado:100 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
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Empanada gallega de zamburiñas.
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Receta de lacón a la gallega o lacón á feira con patatas.
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Arroz caldoso hecho con rape y langostinos. Con estos dos ingredientes nos saldrá una receta marinera riquísima.
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
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La raya en caldeirada o Caldeirada de raia es un plato típico de la gastronomía gallega más concretamente de las Rías Baixas.
Tiempo de preparación y cocinado:45 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
331 comentarios24435 vistas
Mejillones al horno con pan rallado.
Tiempo de preparación y horneado:95 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
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Empanada de zorza, una receta típica de la cocina gallega con la que rellenamos esta empanada.
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Media
280 comentarios38313 vistas
Guiso marinero de rape con almejas y patatas.
410 comentarios52963 vistas
Arroz caldoso con pulpo de las rías gallegas.
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Merluza a la Gallega con patatas y ajada.
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:14 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
365 comentarios64705 vistas
Crema de marisco preparada con langostinos, gambones y rape perfecta para el menú de Navidad.
Tiempo de preparación y horneado:110 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
414 comentarios79688 vistas
Receta de jamón asado a la gallega, perfecto para comer caliente con su guarnición o en bocadillo con mucha salsa.
340 comentarios23459 vistas
Receta de mejillones al vapor con salsa vinagreta.
Tiempo de preparación y horneado:85 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
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Receta de empanada gallega de bacalao con pasas.
Tiempo de preparación y cocción:50 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Media
370 comentarios17713 vistas
Bonito de Burela en salsa de tomate con guarnición de patatas.
Tiempo de preparación y cocción:45 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Básicos y algo más
Dificultad:Fácil
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Consejos para cocer en su punto el pulpo con fotos del paso a paso.
Tiempo de preparación y horneado:60 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Media
350 comentarios22192 vistas
Besugo al horno con patatas panadera, un plato muy apreciado perfecto para servir en Navidad y celebraciones especiales.
270 comentarios56532 vistas
Receta de mejillones al vapor.
Tiempo de preparación y horneado:100 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
360 comentarios26573 vistas
Empanada de lacón con grelos, una receta típica de la gastronomía gallega con la que rellenamos esta empanada.
441 comentarios62855 vistas
Las filloas son un postre típico de Galicia similar a una crepe pero mucho más fina y que se prepara especialmente durante el Carnaval. Se sirven normalmente como postre, solas o acompañadas de otros ingredientes fundamentalmente dulces: azúcar, miel, mermeladas, nata…
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La Tarta de Santiago o Torta compostelana es un postre tradicional de la cocina gallega, concretamente de Santiago de Compostela. La receta se compone principalmente de almendras, azúcar y huevos.
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Empanada manzana y canela con masa de hojaldre.
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Bica o bizcocho mantecado de Trives. Bizcocho típico del pueblo A Pobra de Trives, Ourense.
Tiempo de preparación y horneado:80 minutos
Contiene:13 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Media
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La Larpeira es un dulce típico gallego, similar al roscón de reyes pero acompañado de crema pastelera y empapado en almíbar de anís.
Tiempo de preparación y horneado:75 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Media
512 comentarios81795 vistas
Torta de nata casera o torta imperial. Una torta suave y esponjosa empapada en nata cocinada y espolvoreada con azúcar glass.
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Filloas caramelizadas rellenas de crema pastelera, acompañadas con una salsa de toffee casera.
340 comentarios17726 vistas
Receta de bica blanca de Laza (Ourense). Postre típico del Carnaval elaborado con claras de huevo.
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Berberechos al vapor de las Rías Galegas.
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Cómo desalar y cocer lacón de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para hacer lacón cocido para después preparar recetas tan conocidas como el clásico Lacón a la gallega.
Tiempo de preparación y cocinado:15 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Salsas y Vinagretas
Dificultad:Fácil
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Cómo hacer ajada de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de ajada gallega, una salsa tradicional para pescados cocidos y a la plancha.
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Fácil
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Cómo hacer croquetas de lacón con grelos con fotos del paso a paso. En esta receta de aprovechamiento preparamos unas croquetas caseras muy cremosas y con todo el sabor del lacón con grelos.
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Cómo hacer carne ó caldeiro con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de carne ó caldeiro, carne de ternena cocida con patatas y unto.
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Cómo hacer pulpo a la gallega con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de pulpo a la gallega, pulpo cocido con patatas.
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Cómo hacer navajas a la plancha de forma fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de navajas gallegas a la plancha, con un aliño de ajo y perejil.