Recetas Gallegas 48 recetas
Galicia es una de las regiones gastronómicamente hablando más ricas de España. En elcocinerocasero encontrarás tu recetario de cocina Gallega con fotos del paso a paso. Descubre las recetas más tradicionales de la cocina gallega como las empanadas, recetas con pescados o con mariscos de sus Rías. También encontrarás postres como las filloas, bicas o la Tarta de Santiago.
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Las chulas de calabaza o calacú (como las llamamos en el suroeste de Galicia) son un postre típico del Samaín y del Entroido en Galicia.
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Esta receta de lacón con grelos es una de las recetas más típicas de la gastronomía de Galicia y una de las comidas que no puede faltar en la celebración de los carnavales o entroidos gallegos
Tiempo de preparación y cocinado:50 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
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En esta receta de pulpo lo cocinamos a la plancha una vez cocido y lo acompañamos de unos cachelos y aceite de pimentón.
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Bizcochón gallego de pascua, un bizcocho muy esponjoso y alto.
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Receta de zorza gallega, carne magra de cerdo adobada, muy popular en toda Galicia.
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Arroz con berberechos de las Rías Galegas.
Tiempo de preparación y cocción:80 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Media
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El Polbo á Mugardesa o Pulpo a la Mugardesa es un guiso de pulpo típico del pueblo de Mugardos, situado en la Ría de Ferrol.
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
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Receta de Navajas de las Rías Gallegas a la marinera.
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Las orejas son uno de los postres típicos de los días de Carnaval o Entroido en Galicia.
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Una receta de arroz con todo el sabor de uno de los mariscos gallegos más representativos, las vieiras.
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Torta de millo de Guitiriz, bizcocho típico de este pueblo de Lugo que tiene un color y aroma especial gracias principalmente a la harina de maíz y a la manteca de vaca.
Tiempo de preparación y cocción:60 minutos
Contiene:8 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
350 comentarios13502 vistas
Receta galega de crema de grelos.
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Mejillones de las rías gallegas en escabeche casero.
Tiempo de preparación y horneado:50 minutos
Contiene:8 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
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Vieiras a la Gallega, una de las recetas más típicas de la gastronomía de Galicia y perfectas para el menú de Navidad.
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Arroz caldoso de bogavante.
394 comentarios46766 vistas
Receta de carne richada de Forcarei, croca de ternera con patatas y pimientos.
Tiempo de preparación y horneado:95 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
1047 comentarios236938 vistas
Receta de la clásica empanada gallega de atún.
Tiempo de preparación y cocción:105 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
360 comentarios22852 vistas
El Caldo Galego (caldo gallego) es una sopa tradicional gallega elaborada con verduras, alubias y patatas, acompañada con carnes de cerdo o ternera.
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
463 comentarios63315 vistas
Receta tradicional de almejas a la marinera que no puede faltar en ninguna mesa en cualquier ocasión especial como, por ejemplo, Navidad.
380 comentarios24153 vistas
Salpicón de marisco hecho con langostinos, buey de mar y palitos de cangrejo.
Tiempo de preparación y cocción:25 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Guarniciones
Dificultad:Fácil
331 comentarios69884 vistas
Los cachelos galegos son patatas nuevas cocidas con piel, típicas de las Rías Baixas y Costa da Morte, que se sirven para acompañar a pescados o al pulpo.
Tiempo de preparación y horneado:100 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
361 comentarios24820 vistas
Empanada gallega de zamburiñas.
361 comentarios90195 vistas
Receta de lacón a la gallega o lacón á feira con patatas.
959 comentarios79338 vistas
Arroz caldoso hecho con rape y langostinos. Con estos dos ingredientes nos saldrá una receta marinera riquísima.
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
381 comentarios45164 vistas
La raya en caldeirada o Caldeirada de raia es un plato típico de la gastronomía gallega más concretamente de las Rías Baixas.
Tiempo de preparación y cocinado:45 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
331 comentarios22774 vistas
Mejillones al horno con pan rallado.
Tiempo de preparación y horneado:95 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
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Empanada de zorza, una receta típica de la cocina gallega con la que rellenamos esta empanada.
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Media
280 comentarios35570 vistas
Guiso marinero de rape con almejas y patatas.
410 comentarios46409 vistas
Arroz caldoso con pulpo de las rías gallegas.
261 comentarios22654 vistas
Merluza a la Gallega con patatas y ajada.
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:14 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
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Crema de marisco preparada con langostinos, gambones y rape perfecta para el menú de Navidad.
Tiempo de preparación y horneado:110 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
414 comentarios72841 vistas
Receta de jamón asado a la gallega, perfecto para comer caliente con su guarnición o en bocadillo con mucha salsa.
340 comentarios18601 vistas
Receta de mejillones al vapor con salsa vinagreta.
Tiempo de preparación y horneado:85 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
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Receta de empanada gallega de bacalao con pasas.
370 comentarios14033 vistas
Bonito de Burela en salsa de tomate con guarnición de patatas.
Tiempo de preparación y cocción:45 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Básicos y algo más
Dificultad:Fácil
527 comentarios83457 vistas
Consejos para cocer en su punto el pulpo con fotos del paso a paso.
Tiempo de preparación y horneado:60 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Media
350 comentarios20509 vistas
Besugo al horno con patatas panadera, un plato muy apreciado perfecto para servir en Navidad y celebraciones especiales.
270 comentarios48891 vistas
Receta de mejillones al vapor.
Tiempo de preparación y horneado:100 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
360 comentarios24777 vistas
Empanada de lacón con grelos, una receta típica de la gastronomía gallega con la que rellenamos esta empanada.
441 comentarios59465 vistas
Las filloas son un postre típico de Galicia similar a una crepe pero mucho más fina y que se prepara especialmente durante el Carnaval. Se sirven normalmente como postre, solas o acompañadas de otros ingredientes fundamentalmente dulces: azúcar, miel, mermeladas, nata…
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La Tarta de Santiago o Torta compostelana es un postre tradicional de la cocina gallega, concretamente de Santiago de Compostela. La receta se compone principalmente de almendras, azúcar y huevos.
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Empanada manzana y canela con masa de hojaldre.
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Bica o bizcocho mantecado de Trives. Bizcocho típico del pueblo A Pobra de Trives, Ourense.
Tiempo de preparación y horneado:80 minutos
Contiene:13 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Media
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La Larpeira es un dulce típico gallego, similar al roscón de reyes pero acompañado de crema pastelera y empapado en almíbar de anís.
Tiempo de preparación y horneado:75 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Media
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Torta de nata casera o torta imperial. Una torta suave y esponjosa empapada en nata cocinada y espolvoreada con azúcar glass.
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Filloas caramelizadas rellenas de crema pastelera, acompañadas con una salsa de toffee casera.
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Receta de bica blanca de Laza (Ourense). Postre típico del Carnaval elaborado con claras de huevo.
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Berberechos al vapor de las Rías Galegas.