Recetas Gallegas 57 recetas

Galicia es una de las regiones gastronómicamente hablando más ricas de España. En elcocinerocasero.com encontrarás tu recetario de cocina Gallega con fotos del paso a paso. Descubre las recetas más tradicionales de la cocina gallega como las empanadas, recetas con pescados y mariscos de sus Rías o recetas de carnes típicas de Galicia como el lacón con grelos o el jarrete. También encontrarás postres como las filloas, bicas o la Tarta de Santiago.

Pulpo á feira

Pulpo á feira
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:5 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
00 comentarios
1096 vistas
Cómo hacer pulpo á feira con fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de pulpo á feira o polbo á feira, pulpo cocido aliñado con sal, pimentón y aceite de oliva.

Lacón con grelos. Receta Gallega

Lacón con grelos. Receta Gallega
Tiempo de preparación y cocción:100 minutos
Contiene:5 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
182 comentarios
34521 vistas
Esta receta de lacón con grelos es una de las recetas más típicas de la gastronomía de Galicia y una de las comidas que no puede faltar en la celebración de los carnavales o entroidos gallegos

Zamburiñas a la plancha

Zamburiñas a la plancha
Tiempo de preparación y cocinado:23 minutos
Contiene:6 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
00 comentarios
2897 vistas
Cómo hacer zamburiñas a la plancha con todas las fotos del paso a paso. Receta de las auténticas zamburiñas gallegas hechas a la plancha con un majado de ajo, perejil y limón.

Flores de carnaval

Flores de carnaval
Tiempo de preparación y fritura:35 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
00 comentarios
2172 vistas
Cómo hacer flores de carnaval con todas las fotos del paso a paso. Receta de flores fritas, un dulce tradicional del Entroido, súper rico y fácil de hacer.

Zorza Gallega (Picadillo de chorizo)

Zorza Gallega (Picadillo de chorizo)
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:8 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
470 comentarios
29424 vistas
Receta de zorza gallega, carne magra de cerdo adobada, muy popular en toda Galicia.

Arroz con berberechos

Arroz con berberechos
Tiempo de preparación y cocción:90 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Arroces
Dificultad:Media
311 comentarios
47894 vistas
Arroz con berberechos de las Rías Galegas.

Bizcochón gallego de pascua

Bizcochón gallego de pascua
Tiempo de preparación y horneado:80 minutos
Contiene:6 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
282 comentarios
62735 vistas
Bizcochón gallego de pascua, un bizcocho muy esponjoso y alto.

Pulpo a la Mugardesa

Pulpo a la Mugardesa
Tiempo de preparación y cocción:80 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Media
321 comentarios
37500 vistas
El Polbo á Mugardesa o Pulpo a la Mugardesa es un guiso de pulpo típico del pueblo de Mugardos, situado en la Ría de Ferrol.

Navajas a la marinera

Navajas a la marinera
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
400 comentarios
44296 vistas
Receta de Navajas de las Rías Gallegas a la marinera.

Orejas de carnaval

Orejas de carnaval
Tiempo de preparación:60 minutos
Contiene:13 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
340 comentarios
76565 vistas
Las orejas son uno de los postres típicos de los días de Carnaval o Entroido en Galicia.

Arroz con vieiras

Arroz con vieiras
Tiempo de preparación y cocción:90 minutos
Contiene:14 ingredientes
Categoría:Arroces
Dificultad:Media
172 comentarios
38309 vistas
Una receta de arroz con todo el sabor de uno de los mariscos gallegos más representativos, las vieiras.

Pulpo a la plancha con cachelos y aceite de pimentón

Pulpo a la plancha con cachelos y aceite de pimentón
Tiempo de preparación y cocinado:50 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
180 comentarios
17031 vistas
En esta receta de pulpo lo cocinamos a la plancha una vez cocido y lo acompañamos de unos cachelos y aceite de pimentón.

Chulas de calabaza

Chulas de calabaza
Tiempo de preparación y fritura:40 minutos
Contiene:7 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
163 comentarios
29276 vistas
Las chulas de calabaza o calacú (como las llamamos en el suroeste de Galicia) son un postre típico del Samaín y del Entroido en Galicia.

Torta de millo de Guitiriz

Torta de millo de Guitiriz
Tiempo de preparación y horneado:50 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
404 comentarios
46534 vistas
Torta de millo de Guitiriz, bizcocho típico de este pueblo de Lugo que tiene un color y aroma especial gracias principalmente a la harina de maíz y a la manteca de vaca.

Crema de grelos

Crema de grelos
Tiempo de preparación y cocción:60 minutos
Contiene:8 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
350 comentarios
14538 vistas
Receta galega de crema de grelos.

Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche
Tiempo de preparación y cocción:45 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
352 comentarios
46888 vistas
Mejillones de las rías gallegas en escabeche casero.

Vieiras a la Gallega

Vieiras a la Gallega
Tiempo de preparación y horneado:50 minutos
Contiene:8 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
320 comentarios
29087 vistas
Vieiras a la Gallega, una de las recetas más típicas de la gastronomía de Galicia y perfectas para el menú de Navidad.

Arroz caldoso de bogavante

Arroz caldoso de bogavante
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:14 ingredientes
Categoría:Arroces
Dificultad:Media
7615 comentarios
198007 vistas
Arroz caldoso de bogavante.

Carne richada

Carne richada
Tiempo de preparación y cocción:45 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
394 comentarios
53355 vistas
Receta de carne richada de Forcarei, croca de ternera con patatas y pimientos.

Empanada de atún

Empanada de atún
Tiempo de preparación y horneado:95 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
1048 comentarios
265537 vistas
Receta de la clásica empanada gallega de atún.

Caldo Galego

Caldo Galego
Tiempo de preparación y cocción:105 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
360 comentarios
24116 vistas
El Caldo Galego (caldo gallego) es una sopa tradicional gallega elaborada con verduras, alubias y patatas, acompañada con carnes de cerdo o ternera.

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
463 comentarios
68407 vistas
Receta tradicional de almejas a la marinera que no puede faltar en ninguna mesa en cualquier ocasión especial como, por ejemplo, Navidad.

Salpicón de marisco

Salpicón de marisco
Tiempo de preparación:40 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
380 comentarios
27462 vistas
Salpicón de marisco hecho con langostinos, buey de mar y palitos de cangrejo.

Cachelos galegos

Cachelos galegos
Tiempo de preparación y cocción:25 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Guarniciones
Dificultad:Fácil
331 comentarios
78850 vistas
Los cachelos galegos son patatas nuevas cocidas con piel, típicas de las Rías Baixas y Costa da Morte, que se sirven para acompañar a pescados o al pulpo.

Empanada de zamburiñas

Empanada de zamburiñas
Tiempo de preparación y horneado:100 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
361 comentarios
27683 vistas
Empanada gallega de zamburiñas.

Lacón a la gallega

Lacón a la gallega
Tiempo de preparación y cocción:20 minutos
Contiene:5 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
361 comentarios
105730 vistas
Receta de lacón a la gallega o lacón á feira con patatas.

Arroz caldoso de rape y langostinos

Arroz caldoso de rape y langostinos
Tiempo de preparación y cocción:50 minutos
Contiene:13 ingredientes
Categoría:Arroces
Dificultad:Media
959 comentarios
85162 vistas
Arroz caldoso hecho con rape y langostinos. Con estos dos ingredientes nos saldrá una receta marinera riquísima.

Raya en caldeirada

Raya en caldeirada
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
381 comentarios
52024 vistas
La raya en caldeirada o Caldeirada de raia es un plato típico de la gastronomía gallega más concretamente de las Rías Baixas.

Mejillones al horno con pan rallado

Mejillones al horno con pan rallado
Tiempo de preparación y cocinado:45 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
331 comentarios
24435 vistas
Mejillones al horno con pan rallado.

Empanada de zorza

Empanada de zorza
Tiempo de preparación y horneado:95 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
382 comentarios
40553 vistas
Empanada de zorza, una receta típica de la cocina gallega con la que rellenamos esta empanada.

Rape con almejas

Rape con almejas
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Media
280 comentarios
38313 vistas
Guiso marinero de rape con almejas y patatas.

Arroz con pulpo

Arroz con pulpo
Tiempo de preparación y cocción:60 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Arroces
Dificultad:Media
410 comentarios
52963 vistas
Arroz caldoso con pulpo de las rías gallegas.

Merluza a la Gallega

Merluza a la Gallega
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
261 comentarios
24739 vistas
Merluza a la Gallega con patatas y ajada.

Crema de marisco

Crema de marisco
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:14 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
365 comentarios
64705 vistas
Crema de marisco preparada con langostinos, gambones y rape perfecta para el menú de Navidad.

Jamón asado al horno

Jamón asado al horno
Tiempo de preparación y horneado:110 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
414 comentarios
79688 vistas
Receta de jamón asado a la gallega, perfecto para comer caliente con su guarnición o en bocadillo con mucha salsa.

Mejillones a la vinagreta

Mejillones a la vinagreta
Tiempo de preparación y cocción:45 minutos
Contiene:3 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
340 comentarios
23459 vistas
Receta de mejillones al vapor con salsa vinagreta.

Empanada de bacalao y pasas

Empanada de bacalao y pasas
Tiempo de preparación y horneado:85 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
311 comentarios
19290 vistas
Receta de empanada gallega de bacalao con pasas.

Bonito con tomate

Bonito con tomate
Tiempo de preparación y cocción:50 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Media
370 comentarios
17713 vistas
Bonito de Burela en salsa de tomate con guarnición de patatas.

Cómo cocer el pulpo

Cómo cocer el pulpo
Tiempo de preparación y cocción:45 minutos
Contiene:4 ingredientes
Dificultad:Fácil
527 comentarios
108515 vistas
Consejos para cocer en su punto el pulpo con fotos del paso a paso.

Besugo al horno con patatas

Besugo al horno con patatas
Tiempo de preparación y horneado:60 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Media
350 comentarios
22192 vistas
Besugo al horno con patatas panadera, un plato muy apreciado perfecto para servir en Navidad y celebraciones especiales.

Mejillones al vapor

Mejillones al vapor
Tiempo de preparación y cocción:38 minutos
Contiene:3 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
270 comentarios
56532 vistas
Receta de mejillones al vapor.

Empanada de lacón con grelos

Empanada de lacón con grelos
Tiempo de preparación y horneado:100 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
360 comentarios
26573 vistas
Empanada de lacón con grelos, una receta típica de la gastronomía gallega con la que rellenamos esta empanada.

Filloas

Filloas
Tiempo de preparación:60 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
441 comentarios
62855 vistas
Las filloas son un postre típico de Galicia similar a una crepe pero mucho más fina y que se prepara especialmente durante el Carnaval. Se sirven normalmente como postre, solas o acompañadas de otros ingredientes fundamentalmente dulces: azúcar, miel, mermeladas, nata…

Tarta de Santiago

Tarta de Santiago
Tiempo de preparación y horneado:45 minutos
Contiene:7 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
330 comentarios
30716 vistas
La Tarta de Santiago o Torta compostelana es un postre tradicional de la cocina gallega, concretamente de Santiago de Compostela. La receta se compone principalmente de almendras, azúcar y huevos.

Empanada de manzana

Empanada de manzana
Tiempo de preparación y horneado:50 minutos
Contiene:7 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
393 comentarios
81198 vistas
Empanada manzana y canela con masa de hojaldre.

Bica ó bizcocho matencado

Bica ó bizcocho matencado
Tiempo de preparación y horneado:50 minutos
Contiene:7 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
493 comentarios
56629 vistas
Bica o bizcocho mantecado de Trives. Bizcocho típico del pueblo A Pobra de Trives, Ourense.

Bola Larpeira

Bola Larpeira
Tiempo de preparación y horneado:80 minutos
Contiene:13 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Media
300 comentarios
24695 vistas
La Larpeira es un dulce típico gallego, similar al roscón de reyes pero acompañado de crema pastelera y empapado en almíbar de anís.

Torta de nata casera

Torta de nata casera
Tiempo de preparación y horneado:75 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Media
512 comentarios
81795 vistas
Torta de nata casera o torta imperial. Una torta suave y esponjosa empapada en nata cocinada y espolvoreada con azúcar glass.

Filloas rellenas de crema pastelera con salsa de toffee

Filloas rellenas de crema pastelera con salsa de toffee
Tiempo de preparación y cocción:60 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
370 comentarios
8107 vistas
Filloas caramelizadas rellenas de crema pastelera, acompañadas con una salsa de toffee casera.

Bica blanca de Laza

Bica blanca de Laza
Tiempo de preparación y horneado:75 minutos
Contiene:6 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
340 comentarios
17726 vistas
Receta de bica blanca de Laza (Ourense). Postre típico del Carnaval elaborado con claras de huevo.

Berberechos al vapor

Berberechos al vapor
Tiempo de preparación y cocción:10 minutos
Contiene:2 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
130 comentarios
21439 vistas
Berberechos al vapor de las Rías Galegas.

Cómo desalar y cocer lacón

Cómo desalar y cocer lacón
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:2 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
00 comentarios
2317 vistas
Cómo desalar y cocer lacón de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para hacer lacón cocido para después preparar recetas tan conocidas como el clásico Lacón a la gallega.

Ajada

Ajada
Tiempo de preparación y cocinado:15 minutos
Contiene:4 ingredientes
Dificultad:Fácil
00 comentarios
2049 vistas
Cómo hacer ajada de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de ajada gallega, una salsa tradicional para pescados cocidos y a la plancha.

Croquetas de lacón con grelos

Croquetas de lacón con grelos
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Fácil
00 comentarios
1422 vistas
Cómo hacer croquetas de lacón con grelos con fotos del paso a paso. En esta receta de aprovechamiento preparamos unas croquetas caseras muy cremosas y con todo el sabor del lacón con grelos.

Carne ó caldeiro

Carne ó caldeiro
Tiempo de preparación y cocción:95 minutos
Contiene:7 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
00 comentarios
1923 vistas
Cómo hacer carne ó caldeiro con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de carne ó caldeiro, carne de ternena cocida con patatas y unto.

Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega
Tiempo de preparación y cocción:50 minutos
Contiene:6 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
00 comentarios
751 vistas
Cómo hacer pulpo a la gallega con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de pulpo a la gallega, pulpo cocido con patatas.

Navajas a la plancha

Navajas a la plancha
Tiempo de preparación y cocción:15 minutos
Contiene:6 ingredientes
Categoría:Pescados
Dificultad:Fácil
00 comentarios
990 vistas
Cómo hacer navajas a la plancha de forma fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de navajas gallegas a la plancha, con un aliño de ajo y perejil.