Bechamel sin grumos

1) Lo primero que haremos para preparar la salsa bechamel será pesar los ingredientes. Pesamos la mantequilla y la derretimos en un cazo a fuego suave. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, añadimos la harina y con la ayuda de unas varillas mezclamos bien. Cocinamos la harina durante 1-2 minutos para que pierda el sabor a crudo.

2) A continuación, añadimos la leche (caliente) toda de golpe pero poco a poco, y no dejamos de remover en ningún momento.

3) Añadimos la sal y para aromatizar un poco la bechamel incorporaremos un poco de nuez moscada y pimienta negra recién molida. Con paciencia, seguimos removiendo hasta que no quede ningún grumo y cocinamos la salsa bechamel 10 minutos a fuego bajo.

4) Pasados los 10 minutos, retiramos el cazo del fuego y ya tenemos lista nuestra salsa bechamel casera.
Con las cantidades de la receta, sale una bechamel media, ni muy líquida ni muy espesa.
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Y si te animas a preparar esta salsa bechamel, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Además la salsa bechamel es la base para preparar la masa de las croquetas. En la web encontrarás varias propuestas de recetas de croquetas, como las clásicas croquetas de jamón, unas croquetas de centolla buenísimas o también unas croquetas de cocido. Si te chiflan las croquetas tanto como a nosotros puedes descubrir aquí todas las recetas de croquetas que tenemos en la web.