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Berberechos al ajillo

Berberechos al ajillo

Descripción:

Cómo hacer berberechos al ajillo de manera fácil. Receta de berberechos al ajillo explicada con todas las fotos del paso a paso, ingredientes y consejos.

Ingredientes para berberechos al ajillo para 2 personas: cambiar

  • Berberechos
    500 g
  • Ajo
    2 dientes
  • Guindilla picante
    Media
  • Aceite de oliva virgen extra
    2 c/s
  • Vino Blanco
    2 c/s
  • Perejil
    Al gusto

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta será limpiar los berberechos para eliminar cualquier resto de arena que nos pueda estropear el plato. Tienes el enlace de cómo limpiar los berberechos con las fotos del paso a paso más abajo en Recetas relacionadas.

Berberechos al ajillo - Paso 1

2) Pelamos los ajos, les sacamos el germen y los picamos. Si tenemos tiempo, dejaremos con antelación los ajos en un recipiente con el aceite de oliva y la guindilla para aromatizar el aceite.

Berberechos al ajillo - Paso 2

3) Colocamos una sartén a fuego bajo y añadimos el aceite de oliva virgen con el ajo picado y la guindilla. Cocinamos el ajo a fuego bajo durante un par de minutos y cuando empiece a dorarse añadimos los berberechos.

Berberechos al ajillo - Paso 3

4) Subimos el fuego, mezclamos los berberechos con el ajo y añadimos un poco de vino blanco para ayudar a abrir los berberechos. A medida que se vayan abriendo los removemos con una cuchara, añadimos perejil fresco picado y cuando veamos que están todos prácticamente abiertos, los retiramos del fuego desechando los que no se abran. Es importante no tener los berberechos mucho tiempo al fuego una vez que estén abiertos para que no se pasen de cocción.

Berberechos al ajillo - Paso 4

5) Ya tenemos los berberechos listos. Este plato se debe comer antes de que se enfríe y acompañarlo con un buen pan para mojar en el aceite, que tendrá todo el gusto a mar de los berberechos y el picante del ajo y la guindilla.
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Si te animas a preparar esta receta gallega de berberechos, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Berberechos al ajillo - Paso 5

Notas y recomendaciones para hacer berberechos al ajillo:

- Para preparar una tapa de berberechos al ajillo, calcularemos 250 gramos por persona.
- Como el resto de los moluscos, los berberechos deben estar vivos en el momento de ser cocinados.
- Si una berberecho no se abre a la hora de cocinarlo, retíralo ya que posiblemente esté en malas condiciones.
- Para abrir estos berberechos utilizaremos un buen vino blanco Gallego como un Albariño o un Ribeiro.
- C/S cucharada sopera

  • 13 octubre 2020
  • Pescados
    Mariscos
  • Fácil
  • Preparación5 minutos
    cocción6 minutos
  • Vista 2364 veces
  • 7 me gusta
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  • elcocinerocasero
  • 180 cal

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Etiquetas:Receita GalegaReceta GallegaRecetas con berberechos

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