Brochetas de pulpo y langostinos

Estas brochetas de pulpo y langostinos a la plancha las podemos preparar con pulpo cocido en casa o bien con las patas de pulpo que ya se venden cocidas y listas para usar. Si quieres ver cómo se cuece el pulpo en casa, al final de la receta encontrarás el enlace a la receta completa sobre cómo cocer pulpo.
En esta receta, vamos a preparar las brochetas como si fusen un entrante, de manera que calculamos los ingredientes para hacer 4 brochetas (una brocheta por persona).

Lo primero que vamos a hacer es montar las brochetas y para ello, pelamos los langostinos y les retiramos el intestino con ayuda de una puntilla. Después, los lavamos bien, los secamos con papel de cocina y les añadimos sal y pimienta negra molida. Al pulpo no le añadimos nada, ya que a continuación vamos a preparar un aliño sencillo que añadiremos en la plancha y que es suficiente para aderezar el pulpo.
Para montar las brochetas, cortamos los langostinos a la mitad y el pulpo, lo cortamos en trozos parecidos a los trozos de langostinos para que las brochetas queden uniformes. Montamos las brochetas intercalando trozos de pulpo y langostinos.

Vamos a preparar un aliño sencillo con el que vamos a aderezar las brochetas en la plancha y que le dan un toque de sabor buenísimo. En un bol rallamos el ajo (o lo picamos muy muy finito) y añadimos el perejil picado muy fino, el aceite de oliva y unas gotitas de zumo de limón. Removemos el aliño para que se integren bien los ingredientes y ya está listo este majado para cocinar las brochetas de pulpo y langostinos a la plancha.

Ponemos una plancha o sartén antiadherente grande (que nos entren las brochetas de largo sin que queden amontonadas) a fuego medio-fuerte y cuando la plancha esté caliente, añadimos un chorrito de aceite de oliva y colocamos las brochetas. Dejamos que las brochetas se cocinen sin moverlas nada en la plancha sobre 1 minuto y medio y entonces, las regamos por encima con la mitad del aliño. Les damos la vuelta, les añadimos la otra mitad del aliño y las dejamos cocinar unos 45 segundos más. Después, las retiramos de la plancha y servimos inmediatamente.

Servimos calentitas y recién hechas estas deliciosas brochetas de pulpo y langostinos a la plancha.
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