Brochetas de verduras

Para preparar estas brochetas de verduras a la plancha, nosotros vamos a utilizar pimento rojo, pimiento amarillo, pimiento verde, cebolla morada, calabacín, tomates cherry y champiñones portobello pero estas brochetas pueden prepararse con vuestras verduras favoritas o las que tengáis a mano en la nevera. Nosotros nos decidimos por estas verduras con colores llamativos y diferentes texturas para que nos quedasen unas brochetas muy vistosas y apetitosas.

Lo primero que tenemos que hacer es preparar todas las verduras, de manera que cortamos los pimientos y la cebolla roja en cuadrados que sean más o menos del mismo tamaño, el calabacín lo cortamos en rodajas finas (el calabacín intentaremos que sea un calabacín pequeño de poco diámetro, si fuese un calabacín grande cortaríamos las rodajas a la mitad para hacer medias lunas), los champiñones los cortamos en cuartos y los tomates cherry los vamos a dejar enteros.
Una vez preparadas las verduras, vamos a montar las brochetas. Podemos montar las brochetas en el orden que queramos, nosotros empezamos y terminamos las brochetas con un tomate cherry y un champiñón y después por el medio, intercalamos el resto de las verduras un poco intercalando los diferentes colores para que quedasen las brochetas bonitas.

Ahora vamos a preparar un aliño sencillo para las brochetas de verduras. Preparar el aliño es opcional pero le da un toque de sabor muy rico a las verduras. Ponemos el ajo cortado en un mortero y le añadimos sal y majamos hasta tener una especie de pasta. Después, añadimos el aceite de oliva, el orégano, pimienta negra molida al gusto y removemos para que se mezclen todos los ingredientes.

Y ya solo nos queda cocinar las brochetas a la plancha. Para ello, ponemos una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-fuerte con un chorrito de aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, colocamos las brochetas y las dejamos que se cocinen por este lado sobre 1 minuto. Les damos la vuelta, las pintamos con el aliño y les añadimos sal y las dejamos cocinar otro minuto por este lado.

Repetimos la misma operación por los 4 lados de las brochetas y después, añadimos una pizca de agua en el fondo de la sartén y ponemos la tapa para dejar cocinar las verduras al vapor sobre 1-2 minutos. Y en este punto, ya tenemos listas para servir estas brochetas de verduras a la plancha.

Estas brochetas son ideales para poner de guarnición de carnes y pescados a la plancha, para servir como entrante o para hacer una cena ligera.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE BROCHETAS DE VERDURAS?
Y si te animas a preparar esta receta fácil de brochetas de verduras con aliño, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.