elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
98621647.348
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
106925444.287
Arroz blanco
Arroz blanco
52117408.977
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
83210383.504
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
6205376.635
Papas arrugadas
Papas arrugadas
107211362.221
Tortilla de patata
Tortilla de patata
47414291.573
Bizcocho de limón
Bizcocho de limón
58213266.773
Salsa de yogur para Falafel
Salsa de yogur para Falafel
4858256.954
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
4335247.896

Categorías

  • Arroces 20 recetas
  • Básicos y algo más 49 recetas
  • Bebidas 8 recetas
  • Carnes 59 recetas
  • De Cuchara 27 recetas
  • Ensaladas 44 recetas
  • Entrantes 73 recetas
  • Guarniciones 9 recetas
  • Pasta y pizza 32 recetas
  • Pescados 91 recetas
  • Postres 88 recetas
  • Salsas y Vinagretas 38 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 12 recetas
  • Verduras 11 recetas

Últimas recetas añadidas

Café bombón
Café bombón
101
Muslos de pollo al horno
Muslos de pollo al horno
3058
Salmón marinado con sal y azúcar
Salmón marinado con sal y azúcar
292370.100
Croquetas de pulpo
Croquetas de pulpo
3056
Albóndigas en salsa de tomate
Albóndigas en salsa de tomate
170043.837

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 49 recetas
  • Recetas Gallegas 55 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 10 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas de Carnaval 8 recetas
Inicio » Recetas » Básicos y algo más » Caldo de pollo para arroz

Caldo de pollo para arroz

Caldo de pollo para arroz

Descripción de la receta

Receta de caldo casero de pollo, base para hacer un buen arroz.

Ingredientes para caldo de pollo para arroz para 6 personas cambiar

  • Carcasa de pollo
    1
  • Ala de pollo
    2
  • Ajo
    6 dientes
  • Cebolla
    1 y media
  • Puerro
    1 mediano
  • Zanahoria
    3
  • Apio
    1 ramita y media
  • Agua
    3.75 litros
  • Vino Blanco
    150 ml
  • Perejil
    Unas hojas
  • Sal
    Al gusto
  • Pimienta negra en grano
    7 granos
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar un caldo casero de pollo será pelar las zanahorias, la cebolla y el puerro. Ponemos una olla amplia al fuego con aceite de oliva virgen extra, los dientes de ajo y los granos de pimienta negra.
Troceamos la cebolla, el puerro, el apio y la zanahoria, y cuando el ajo empiece a "bailar" en la olla, incorporamos los vegetales, añadimos sal y cocinamos hasta que empiecen a dorarse.

Caldo de pollo para arroz - Paso 1

2) Cuando las verduras estén doradas, añadimos la carcasa y el ala de pollo y cocinamos hasta que el pollo empiece a estar dorado.
A continuación, añadimos el vino blanco para desglasar, raspamos bien el fondo de la olla y cocinamos hasta que se evapore el alcohol del vino. Incorporamos el perejil fresco bien lavado.

Caldo de pollo para arroz - Paso 2

3) A continuación, subimos el fuego y añadimos el agua caliente. Cuando el agua empiece a hervir, bajamos el fuego, eliminamos las impurezas que pudiera soltar el pollo y tapamos la olla.
Cocinamos el caldo a fuego bajo durante una hora y media o dos horas. Pasado ese tiempo, colamos el caldo de pollo con un colador.

Caldo de pollo para arroz - Paso 3

4) Este caldo lo podremos utilizar como consomé añadiéndole la carne del pollo desmenuzada y alguna de las verduras picadas. También lo podemos usar como sopa cociendo en el caldo unos fideos o como caldo para preparar arroces, guisos o potajes.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CALDO DE POLLO CASERO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta de caldo casero, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Caldo de pollo para arroz - Paso 4

Este caldo de pollo nos sirve de base para preparar otros platos como una vichyssoise, una sopa minestrone o un arroz meloso de pollo.

Además en la web encontrarás también las recetas de caldo de jamón y de caldo de pescado que te servirán de base para un montón de platos.

¿Qué se le echa a un caldo de pollo?

Para preparar un caldo de pollo rico y sabroso hay que echarle distintas verduras (ajo, cebolla, puerro, apio, zanahoria,...), una carcasa de pollo y una parte con algo de carne (muslo o ala) y especias como pimienta negra y perejil.

¿Cuánto debe hervir un caldo de pollo?

El tiempo de cocción de un caldo caldo de pollo será de entre 90 minutos y 2 horas, a fuego suave.

Notas y recomendaciones para hacer caldo de pollo para arroz

- Utilizaremos solo la parte blanca del puerro.
- Para obtener un caldo con sabor más intenso, primero se sofríen las verduras y el pollo para después incorporar el agua.
- Durante la cocción se tiene que desespumar la superficie del caldo para eliminar las impurezas que suelta el pollo.
- Si preparamos bastante caldo de pollo, lo podemos guardar conservándolo en tarros al vacío o en el congelador.

  • Publicada el 26 de febrero de 2017
  • Categorías: Básicos y algo más, Caldos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción90 minutos
  • 76.332 visualizaciones
  •      4.5
  • 20 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 196 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:
Sin comentarios
Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
569Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2022 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira