Descripción de la receta
Vamos a preparar chorizo al infierno, un chorizo que se cocina asado con la llama de quemar aguardiente blanca. Descubre cómo hacer esta receta fácil de chorizo al infierno con todas las fotos del paso a paso
Pasos de la receta
1) Para preparar esta receta de chorizo al infierno vamos a utilizar un chorizo que no esté excesivamente curado y un alcohol de más de 40º. En Galicia para esta receta solemos usar aguardiente blanca que tiene alrededor de los 45º.
También vamos a necesitar un recipiente para asar el chorizo y una brocheta para atravesarlo. Existen unos recipientes específicos para hacer los chorizos al infierno pero ya que la mayoría no solemos tener este tipo de recipientes en casa, lo que vamos a utilizar es una cazuela de barro como la que vemos en la foto. En cuanto a la brocheta, lo ideal es usar brochetas de metal pero en caso de usar brochetas de madera, habría que mojarlas previamente en agua para que no se quemen con la llama.
2) Para preparar el chorizo al infierno tenemos que hacer unos cortes algo profundos todo a lo largo del chorizo. Una vez que le hayamos dado los cortes todo a lo largo, atravesamos el chorizo con la brocheta de metal.
3) Colocamos el chorizo encima de la cazuela de barro y añadimos el aguardiente de manera que caiga en la cazuela regando el chorizo por encima. Después, con la ayuda de un soplete de cocina o un mechero, vamos a prender la llama en el aguardiente. Recordad que siempre que trabajemos con fuego, hay que tener precaución para evitar accidentes.
4) Dejamos que se cocine el chorizo con la llama a la vez que le vamos dando la vuelta a la brocheta para que el chorizo se haga por todos los lados. Cuando ya haya muy poca llama o se haya apagado, regamos el chorizo con los restos del aguardiente de la cazuela.
Y ya tenemos nuestro chorizo al infierno listo para disfrutar!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CHORIZO AL INFIERNO?
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¿Cuál es el mejor chorizo para hacer al infierno?
El mejor chorizo para hacer al infierno es un chorizo ahumado y poco curado.
¿Cuál es el grado alcohólico del aguardiente?
El aguardiente es una bebida alcohólica de alta graduación ya que tiene unos 45 grados de alcohol.
Notas y recomendaciones para hacer chorizo al infierno
- El chorizo se puede asar con una bebida que tenga un grado alcohólico de 40% o más. En Galicia solemos utilizar aguardiente blanca.
- Pasa asar el chorizo hay que darle unos cortes un poco profundos para que se haga perfectamente en el interior.
- Si no tenemos brochetas de metal, podemos usar de madera pero tendremos que mojarlas previamente en agua para que no se quemen con la llama.
