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Cómo hacer caramelo líquido

Cómo hacer caramelo líquido

Descripción de la receta

Cómo hacer caramelo líquido con todas las fotos del paso a paso. Receta fácil para preparar caramelo líquido casero para flanes, pudin, pasteles, etc.

Ingredientes para hacer caramelo líquido para 4 personas cambiar

  • Azúcar
    100 g
  • Agua
    3 c/soperas
  • Zumo de Limón (opcional)
    Unas gotas

Pasos de la receta

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar el caramelo líquido es poner en un cazo o sartén el azúcar. Añadimos el agua y removemos hasta que se humedezca todo el azúcar. Opcionalmente, podemos añadir unas gotas de zumo de limón que va ayudar a que el caramelo no se endurezca cuando se enfríe.

Cómo hacer caramelo líquido - Paso 1

2) A continuación, ponemos el cazo a fuego medio-fuerte. Después de unos 5 minutos, vamos a ver como el azúcar va a empezar a burbujear y podemos ir removiendo la mezcla moviendo la sartén o el cazo pero nunca removiendo con utensilios de cocina.
Cuando pasen 2 minutos desde que el azúcar empieza a burbujear, las burbujas empezarán a cambiar de color cogiendo poco a poco un tono tostado. Cuando el azúcar esté completamente líquido apagaremos el fuego.
Recordad que hay que tener mucha precaución en la cocina cuando preparamos caramelo. Las quemaduras con el caramelo son muy importantes, por lo que hay que estar muy atento para evitar accidentes.

Cómo hacer caramelo líquido - Paso 2

3) Dependiendo de si queremos el caramelo dulce o un poco más amargo, lo dejaremos más o menos tiempo al fuego. Si lo dejamos más tiempo, el caramelo se irá oscureciendo y cambiando el sabor de dulce a amargo.
Una vez tengamos el caramelo a nuestro gusto, lo tenemos listo para echar inmediatamente en el molde en el que vayamos a hacer flanes, pudin, pasteles, etc..

Cómo hacer caramelo líquido - Paso 3

¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CÓMO HACER CARAMELO LÍQUIDO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta fácil de caramelo líquido, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Una vez tengamos listo el caramelo, lo podemos utilizar para preparar recetas como el tradicional flan de huevo, este flan de queso o un flan de café. Puedes ver aquí todas nuestras recetas de flan que tenemos en la web.

También puedes ver este pastel de naranja sin horno que lleva caramelo líquido por encima.

Y si te gusta el sabor del caramelo, tienes que ver esta receta de salsa de toffee, ideal para acompañar dulces y helados.

¿Cómo hacer para que el caramelo no quede amargo?

Para que el caramelo no quede amargo, es importante controlar el tiempo que lo tenemos al fuego. Una vez se ha convertido en caramelo la mezcla de azúcar y agua, cuanto más tiempo lo dejemos al fuego, más oscuro se pondrá y más amargo estará.

Notas y recomendaciones para hacer caramelo líquido

- Para que el caramelo no se endurezca, le añadimos a la mezcla de azúcar y agua unas gotas de zumo de limón.
- Con las cantidades para 4 personas, obtendremos unos 100 g de caramelo.
- Con las cantidades para 8 personas, obtendremos unos 200 g de caramelo.
- Se puede hacer caramelo con azúcar blanco o azúcar moreno.
- Según nos guste el caramelo más o menos dulce, lo dejaremos más o menos tiempo al fuego.
- Nunca removeremos el azúcar con una espátula ni ningún otro utensilio de cocina. Se debe dejar sin tocar y ya veréis como el azúcar empieza a derretirse por sí solo.
- Para limpiar los recipientes utilizados, los dejaremos en remojo con agua muy caliente.

  • Publicada el 13 de septiembre de 2022
  • Categoría: Básicos y algo más
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación1 minutos
    Tiempo de cocción5 minutos
  • 102.600 visualizaciones
  •      4.5
  • 386 cal

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Etiquetas:Caramelo caseroCaramelo para postresCómo hacer caramelo para flanSalsa de caramelo

Comentarios - 4:

  • Carmen Sierra Alvarez 12/08/2018 10:52

    Fabuloso se puede hacer individual gracias

    Responder
  • Carmen Sierra Alvarez 24/08/2018 16:25

    Se puede hacer el flan con molde de selicona felicidades por la receta

    • elcocinerocasero[administrador]25/08/2018 12:51

      Hola Carmen, muchas gracias! Si que se puede hacer, los moldes de silicona están hechos para aguantar las temperaturas de cocción del flan. Espero que te salga muy rico, saludos!!

      Responder
    • Usuario anónimo07/09/2019 17:12

      Muy buena receta, didactica, ilustrada y sencilla en general. Seguiré tu receta. Un saludo.

      • elcocinerocasero[administrador]08/09/2019 13:38

        Hola cociner@! Muchas gracias por tu comentario, espero que te sea útil la receta. Un saludo!

        Responder
      • Ludmila 16/09/2020 15:54

        Hola! Hice el caramelo para el flan pero me quedo duro. Como hago para que me quede líquido? Seguí los pasos tal cual. Gracias!

        Responder
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