Descripción de la receta
Cómo hacer caramelo líquido. Receta con fotos del paso a paso de cómo hacer caramelo líquido para flanes, pasteles, etc.
Pasos de la receta
1) Ponemos el azúcar en una sartén o en un cazo, añadimos un poco de agua y removemos hasta que se humedezca todo el azúcar.
2) Una vez mezclado, encendemos el fuego medio-fuerte. El azúcar empezará a burbujear y podemos ir removiendo la mezcla moviendo la sartén o el cazo pero nunca removiendo con utensilios de cocina. Cuando pasen un par de minutos las burbujas empezarán a cambiar de color cogiendo poco a poco un tono tostado. Cuando el azúcar esté completamente líquido apagaremos el fuego.
3) Dependiendo de si preferimos el caramelo dulce o un poco más amargo, dejaremos más o menos tiempo al fuego. Si lo dejamos más tiempo éste se irá oscureciendo y cambiando de sabor de dulce a amargo.
Una vez tengamos el caramelo a nuestro gusto preferido, lo tenemos listo para echar inmediatamente en el molde en el que vayamos a hacer flanes, pasteles, etc..
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Si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer caramelo líquido
- Con las cantidades para 4 personas, obtendremos 100 g de caramelo.
- Con las cantidades para 8 personas, obtendremos 200 g de caramelo.
- Se puede hacer caramelo con azúcar blanco o azúcar moreno.
- Según nos guste el caramelo más o menos dulce dejaremos más o menos tiempo el azúcar al fuego.
- Nunca removeremos el azúcar con una espátula. Se debe dejar sin tocar y veréis como el azúcar empieza a derretirse por sí solo.
- Para limpiar los recipientes utilizados, los dejaremos en remojo con agua muy caliente.
Fabuloso se puede hacer individual gracias
Se puede hacer el flan con molde de selicona felicidades por la receta
Hola Carmen, muchas gracias! Si que se puede hacer, los moldes de silicona están hechos para aguantar las temperaturas de cocción del flan. Espero que te salga muy rico, saludos!!
Muy buena receta, didactica, ilustrada y sencilla en general. Seguiré tu receta. Un saludo.
Hola cociner@! Muchas gracias por tu comentario, espero que te sea útil la receta. Un saludo!
Hola! Hice el caramelo para el flan pero me quedo duro. Como hago para que me quede líquido? Seguí los pasos tal cual. Gracias!