Descripción de la receta
Cómo hacer crema de calabacín casera y fácil con todas las fotos del paso a paso. Esta crema, muy suave y cremosa, se puede servir tanto caliente como fría.
Ingredientes para crema de calabacín para 2 personas cambiar
- 250 g
- Puerro o cebolla75 g
- Ajo1 diente
- 2
- Aceite de oliva virgen extra3 c/s
- Mantequilla5 g
- Caldo de verduras250 ml
- Pimienta Negra
- Sal
Pasos de la receta
1) Para preparar la crema de calabacín lo primero que haremos será lavar los calcabacines. Les cortamos los extremos y los troceamos en trozos regulares. Cortamos la cebolla, el puerro y picamos los dientes de ajo.
2) Ponemos un cazo a calentar a fuego medio con aceite de oliva virgen extra y un poco de mantequilla. A continuación, añadimos el ajo y lo cocinamos hasta que se dore. A continuación, añadimos la cebolla, el puerro y un poco de sal. Rehogamos unos instantes, añadimos el calabacín y cocinamos el conjunto un par de minutos.
3) Una vez transcurridos los dos minutos y cuando tengamos las verduras pochadas, le añadimos la cantidad justa de caldo de verduras (o agua) para que cubra los vegetales y un poquito más. Subimos el fuego y cuando empiece a hervir, lo bajamos al mínimo y dejamos cocer con la olla tapada durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos apagamos el fuego, retiramos la olla y procedemos a triturar con la batidora. Cuando la crema esté bien triturada, añadimos los quesitos y acabamos de triturar.
4) A continuación, ponemos nuevamente la olla a fuego suave y añadimos pimienta negra molida, nuez moscada y rectificamos de sal. Removemos bien y lo dejamos hervir a fuego lento durante un minuto.
5) Una vez tenemos la crema de calabacín lista, podemos acompañarla con unos picatostes caseros especiados con romero (receta en ingredientes). Servimos la crema bien caliente y colocamos los picatostes por encima y una ramita de romero.
6) Ya tenemos la crema de calabacín lista. En esta ocasión la acompañé con picatostes pero también le iría bien unas almendras tostadas fileteadas, un crujiente de jamón serrano o incluso unas semillas tostadas.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CREMA DE CALABACÍN CON QUESITOS?
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S te animas a preparar esta crema de calabacín, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
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¿Cómo espesar la crema de calabacín?
Para espesar la crema de calabacín si nos ha quedado muy líquida disolvemos una cucharada de postre de harina refinada de maíz (maizena) en un vaso de agua fría. Cuando la harina esté bien disuelta, incorporamos esta mezcla a la crema y removemos bien. Ponemos la crema al fuego para dejarla hervir unos 3-4 minutos y ya vamos a ver como la crema va a espesar.
¿Cómo puedo conservar los calabacines?
Los calabacines donde mejor se conservan es en la nevera, dentro del cajón de las verduras y preferiblemente enteros y sin lavar.
¿Cuánto dura la crema de calabacín en la nevera?
La crema de calabacín aguanta en la nevera bien guardada dentro de un táper o un recipiente bien tapado un máximo de 2 días.
Notas y recomendaciones para hacer crema de calabacín
- Cuando compremos los calabacines, escogeremos los que estén firmes y con la piel lisa. Personalmente me gustan más los calabacines de tamaño medio tirando a pequeño ya que son más tiernos y tienen menos pepitas en su interior.
- También podemos añadir a la crema de calabacín un poquito de patata que le va a dar más cuerpo y cremosidad.
- Podemos utilizar puerro o cebolla o mitad y mitad de ambos.
He hecho la crema tal como indicas en la receta y ha quedado riquísima. Gracias por tus recetas.
Esta es una de mis cremas preferidas Marisa, el toque de los quesitos le queda genial ¿A que si? y para los días de frío sienta.....genial. Gracias a ti por visitarme. Besos!!
La primera vez que lo hago así y marido y mi suegro se chupaban asta los dedos. Solo cambie una cosa no tenía quesito y lo puse queso crema mascarpone. Y no vea cómo se lo comen hasta repiten. Mil gracias por la receta.
Hola Carmen. Pues ya veo que con queso mascarpone queda una crema también muy rica, habrá que hacer la prueba! Me ha gustado mucho tu comentario, gracias a ti por hacer esta crema de calabacín. Un saludo y nos vemos en otras recetas!
Gracias por esta receta. No suelo cocinar y he curioseado en alguna receta más pero realmente solo he hecho esta. Es la que más me gusta Enhorabuena
Buenos dias, hago la crema siguiendo los pasos de la receta y queda riquisima facilisima y sana para solteros como yo. muchisimas gracias.
Me ha encantado el puré, lo he echo tal cual, para ser mi primera vez un 9 ?
Genial May! Me alegra que te gustase. Saludos.