Pasos de la receta
Lo primero que haremos para preparar esta crema de calabaza y manzana será limpiar la calabaza y cortarla en dados. Pelamos y picamos la cebolla y troceamos la manzana pelada.
Una vez tengamos todos los ingredientes listos, ponemos una olla al fuego con aceite de oliva virgen extra, un poco de mantequilla y el jengibre rallado (lo podemos sustituir por un poco de ajo).
Añadimos una pizca de sal y cuando el jengibre (o el ajo) empiece a "bailar", incorporamos la cebolla con una pizca de sal, pimienta negra molida y cocinamos unos minutos hasta que la cebolla empiece a estar transparente.
Cuando la cebolla esté pochada, incorporamos la calabaza, la salteamos durante un par de minutos, añadimos la manzana, el curry y removemos.
A continuación, subimos el fuego y añadimos el suficiente agua para que cubra la calabaza y la manzana. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y tapamos la olla. Dejamos que se cocine durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté completamente cocida.
A continuación, en la misma olla pasamos todo por la batidora. Cuando tengamos una crema muy fina, añadimos la leche, mezclamos con unas varillas y dejamos que empiece a hervir. Rectificamos el punto de sal y ya tenemos lista la crema.
Ya tenemos nuestra crema de calabaza lista para servir. La podemos acompañar de unas semillas de sésamo , unos picatostes o unas pipas de calabaza.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA CREMA DE CALABAZA Y MANZANA?
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Notas y recomendaciones para hacer crema de calabaza y manzana
- Si queremos un sabor más intenso, en vez de añadir agua la sustituiremos por la misma cantidad de caldo de verduras o caldo de pollo.
