elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
106821672.067
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
115126457.677
Arroz blanco
Arroz blanco
59417426.309
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
91110395.998
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
6915382.928
Papas arrugadas
Papas arrugadas
116511378.620
Tortilla de patata
Tortilla de patata
54715305.178
Bizcocho de limón
Bizcocho de limón
65613271.349
Salsa de yogur para Falafel
Salsa de yogur para Falafel
5568264.614
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
5125259.399

Categorías

  • Arroces 20 recetas
  • Básicos y algo más 54 recetas
  • Bebidas 15 recetas
  • Carnes 63 recetas
  • De Cuchara 27 recetas
  • Ensaladas 45 recetas
  • Entrantes 79 recetas
  • Guarniciones 9 recetas
  • Pasta y pizza 32 recetas
  • Pescados 96 recetas
  • Postres 92 recetas
  • Salsas y Vinagretas 38 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 12 recetas
  • Verduras 11 recetas

Últimas recetas añadidas

Batido de sandía
Batido de sandía
1021
Merluza a la romana
Merluza a la romana
20506.786
Ensalada de patata y sardinillas
Ensalada de patata y sardinillas
30235
Arroz con chipirones
Arroz con chipirones
211021.818
Volandeiras al horno
Volandeiras al horno
4084

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 49 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 10 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 8 recetas
Inicio » Recetas » De Cuchara » Crema de hongos

Crema de hongos

Crema de hongos

Descripción de la receta

Receta de crema de hongos, elaborada con hongos, cebolla, nata y caldo casero de pollo.

Ingredientes para crema de hongos para 8 personas cambiar

  • Champiñones
    1 kg
  • Ajo
    4 dientes
  • Cebolla
    400 g
  • Vino Blanco
    100 ml
  • Caldo casero de pollo
    1.6 litros
  • Nata para cocinar
    400 ml
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
    Al gusto
  • Pimienta Negra Molida
    Una pizca
  • Nuez Moscada
    Una pizca
  • Zumo de Limón

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos será hacer un caldo de pollo casero (receta en ingredientes). Mientras tanto, limpiamos los champiñones eliminando la parte terrosa del pie y limpiándolos con un paño húmedo o debajo del agua del grifo.
Una vez limpios, los fileteamos muy fino y los rociamos con zumo de limón para evitar que se oxiden y oscurezcan.

Crema de hongos - Paso 1

2) En una cazuela, echamos aceite de oliva virgen extra y la ponemos a fuego medio. Añadimos los ajos troceados y los cocinamos hasta que empiecen a "bailar". Añadimos la cebolla troceada con una pizca de sal y pimienta negra y cocinamos hasta que la cebolla esté transparente (sobre 5 minutos).
A continuación, añadimos los champiñones y removemos con una cuchara de madera.

Crema de hongos - Paso 2

3) Añadimos sal a los champiñones para que se cocinen mejor y removemos. Cuando hayan cambiado de color y soltado el agua de vegetación, subimos un poco el fuego y añadimos el vino blanco. Cocinamos hasta que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de pollo casero bien colado y cocinamos durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. Pasados los 15 minutos, bajamos el fuego y trituramos con la batidora.

Crema de hongos - Paso 3

4) A continuación, incorporamos la nata de cocinar y cocinamos durante unos cinco minutos removiendo de vez en cuando. Por último, rectificamos de sal e incorporamos la pimienta negra molida y la nuez moscada.
Nuestra crema de champiñones ya está lista. Sólo quedaría triturarla bien para que quede los más fina posible. La trituraremos con la batidora durante 3 ó 4 minutos hasta que quede a nuestro gusto.

Crema de hongos - Paso 4

5) Si prefieres que quede muy fina, hay que triturarla durante más tiempo y después pasarla por un chino o similar. Si ha quedado demasiado espesa, se puede añadir un poco más de caldo de pollo.
Para decorar podemos utilizar un poco de perejil, unos picatostes, jamón serrano en taquitos o unos champiñones en láminas.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CREMA DE CHAMPIÑONES?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Crema de hongos - Paso 5

Notas y recomendaciones para hacer crema de hongos

- Eligiremos los champiñones frescos y firmes, con un color blanco y que tengan el sombrero lo más cerrado posible.
- Una vez que tengamos todos los champiñones fileteados le podremos añadir zumo de limón para evitar que se oxiden.
- Filetearemos muy finos los champiñones para que se cocinen rápido y se vayan deshaciendo durante la cocción.
- Para conseguir una buen resultado es imprescindible triturar muy bien la crema. Una vez cocinada, trituraremos la crema con la batidora durante como mínimo 3 minutos.
-Si utilizamos un robot de cocina o una batidora de vaso, obtendremos un resultado mejor.

  • Publicada el 17 de enero de 2017
  • Categorías: De Cuchara, Cremas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de cocinado30 minutos
  • 28.699 visualizaciones
  •      4.6
  • 120 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.6 sobre 5 a partir de 202 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Crema de hongos
Sin comentarios
Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
601Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2022 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira