• #
  • Crema pastelera fácil y rápida
  • Recetas con pollo fáciles y deliciosas
  • Tortitas caseras
  • Ensaladas de verano
  • Las mejores tartas de queso
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados y mariscos
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
  • Escuela de cocina +
    • Trucos y consejos
    • Técnicas de cocina
  • Actualidad gastronómica
  • ¿Qué te apetece cocinar?

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Top 3 de Croquetas

Croquetas de jamón serrano
Croquetas de jamón serrano
1626176.480
Croquetas de boletus caseras
Croquetas de boletus caseras
156361.863
Croquetas de cocido
Croquetas de cocido
153248.895

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
42281.304.798
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
43961.138.974
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
37191.047.422
Tortitas
Tortitas
3374897.755
Arroz blanco
Arroz blanco
3384864.752
Tortilla de patata
Tortilla de patata
3400842.334
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
3420777.625
Papas arrugadas
Papas arrugadas
4281732.495
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
3855704.713
Alitas de pollo al horno
Alitas de pollo al horno
2699647.006

Categorías

  • Arroces 34 recetas
  • Básicos y algo más 96 recetas
  • Bebidas 26 recetas
  • Carnes 153 recetas
  • De Cuchara 77 recetas
  • Ensaladas 74 recetas
  • Entrantes 168 recetas
  • Guarniciones 23 recetas
  • Pasta y pizza 63 recetas
  • Pescados y mariscos 187 recetas
  • Postres 193 recetas
  • Salsas y Vinagretas 57 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 14 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 52 recetas

Últimas recetas añadidas

Tacos de carne picada
Tacos de carne picada
24
Ensaladilla de coliflor
Ensaladilla de coliflor
15
Cómo hacer caramelo líquido
Cómo hacer caramelo líquido
1813335.011
Chili sin carne
Chili sin carne
110
Sardinas con tomate
Sardinas con tomate
113
Inicio » Recetas » Entrantes » Croquetas » Croquetas de cecina y pimiento

Croquetas de cecina y pimiento

Croquetas de cecina y pimiento

Descripción de la receta

Cómo hacer croquetas de cecina de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de croquetas caseras de cecina y pimientos rojos asados, súper cremosas y con todo el sabor de la cecina.

Ingredientes para croquetas de cecina y pimiento para 4 personas cambiar

  • Cecina
    80 g
  • Pimientos rojos asados
    40 g
  • Leche
    500 ml
  • Mantequilla
    50 g
  • Harina de trigo
    50 g
  • Pimienta Negra
    Una pizca
  • Nuez Moscada
    Una pizca
  • Sal
    Una pizca
  • Huevo
    Para el empanado
  • Pan Rallado
    Para el empanado

Pasos de la receta

1) Lo primero que vamos a hacer para que nos salgan unas croquetas de cecina buenísimas es aromatizar la leche con trocitos de cecina. Para ello, ponemos la leche a calentar en una olla a fuego suave y añadimos los trozos de la cecina que tengan más grasa y que no vayamos a usar después. Cuando la leche empiece a hervir, apagamos el fuego, sacamos los trozos de cecina y reservamos la leche en la olla. El resto de la cecina la vamos a picar bien finita al igual que los pimientos rojos asados.

Croquetas de cecina y pimiento - Paso 1

2) En una tartera a fuego medio, ponemos a derretir la mantequilla y le añadimos una pizca de pimienta negra molida, y le rallamos un poco de nuez moscada. Cuando la mantequilla se haya derretido, añadimos la harina, mezclamos y cocinamos unos instantes para que pierda el sabor a crudo. A continuación, vamos a añadir la leche, toda de golpe pero poco a poco.

Croquetas de cecina y pimiento - Paso 2

3) Añadimos toda la leche sin dejar de remover y trabajamos la mezcla hasta que vaya espesando y cogiendo textura de bechamel y entonces, añadimos una pizca de sal y de pimienta negra recién molida.

Croquetas de cecina y pimiento - Paso 3

4) Trabajamos la masa durante un par de minutos y añadimos la cecina picada. Removemos bien, añadimos el pimiento rojo picado y cocinamos la masa de las croquetas unos 5-10 minutos. Recordad que cuanto más tiempo trabajemos la masa de las croquetas, más cremosas estarán después.
A continuación, pasamos la masa a otro recipiente para dejarla enfriar a temperatura ambiente. Cuando la masa haya perdido temperatura, la tapamos con film transparente que debe estar en contacto con la masa para evitar que el aire forme una costra. Después de que se haya templado a temperatura ambiente, metemos la masa en la nevera y la dejamos enfriar un mínimo de 2 horas, aunque lo ideal es dejar la masa en la nevera de un día para otro. Cuando tengamos la masa de las croquetas bien fría y compacta, le vamos dando forma a las croquetas con la ayuda de dos cucharas o con las manos.

Croquetas de cecina y pimiento - Paso 4

5) Cuando tengamos la forma de la croqueta hecha, pasamos la croqueta por huevo batido y después por pan rallado. Cuando tengamos la croqueta cubierta de pan rallado, le damos forma otra vez con la mano con una leve presión. Hacemos lo mismo con el resto de la masa hasta tener todas las croquetas listas.

Croquetas de cecina y pimiento - Paso 5

6) A continuación, colocamos una tartera pequeña o sartén profunda con abundante aceite (de oliva o de girasol) a fuego fuerte. Cuando el aceite esté bien caliente pero sin que llegue a humear, vamos friendo las croquetas en tandas de 3 o 4 croquetas para evitar que el aceite pierda temperatura. Pasados unos segundos les damos la vuelta y cuando estén bien doraditas, las sacamos con una espumadera para escurrir bien el aceite y las vamos colocando sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa que pudieran tener.

Croquetas de cecina y pimiento - Paso 6

Y ya están nuestras croquetas de cecina y pimientos listas para comer!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CROQUETAS DE CECINA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta de croquetas caseras de cecina, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Croquetas de cecina y pimiento

Si te encanta como a nosotros la cecina, tienes que probar estas croquetas, son deliciosas!! En la web, encontrarás otra receta sorprendente con cecina, esta ensalada de mango y cecina.

Si te han gustado estas croquetas de cecina, puedes ver estas otras recetas de croquetas de jamón, croquetas de pollo o estas croquetas de cocido.

Puedes ver aquí todas las recetas de croquetas que tenemos en la web.

¿Cuánto duran unas croquetas caseras congeladas?

Podemos guardar la masa de las croquetas en el congelador, empanadas o sin empanar, dentro de un táper o un recipiente bien cerrado hasta 3 meses.

¿Cómo guardar las croquetas en el congelador?

Nosotros guardamos las croquetas en el congelador sin empanar. Las metemos sin empanar dentro de un táper y el día que las vamos a preparar, las sacamos un par de horas antes del congelador y las empanamos cuando ya están descongeladas. Lo hacemos así para que el empanado quede súper crujiente y la croqueta parezca recién hecha.

Notas y recomendaciones para hacer croquetas de cecina y pimiento

- Podemos sustituir los pimientos rojos asados por pimientos del piquillo.
- Hay que tener cuidado con la cantidad de sal que incorporamos a la masa ya que la cecina ya aporta su punto de sal.
- Recuerda que el aceite tiene que estar bien caliente para que al freir las croquetas no se rompan.
- Con las cantidades para 4 personas salen de 16 a 20 Croquetas de cecina según tamaño.
- Con las cantidades para 8 personas salen de 32 a 40 Croquetas de cecina según tamaño.

  • Publicada el 16 de diciembre de 2022
  • Categorías: Entrantes, Croquetas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación50 minutos
    Tiempo de cocción20 minutos
  • 23.115 visualizaciones
  •      4,5
  • 152 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4,5 sobre 5 a partir de 1529 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5
Te pueden interesar otras recetas con CecinaPimientos rojos asados
Etiquetas:Cecina de LeónCecina de vacaComo hacer croquetasCroquetasCroquetas caserasCroquetas de cecinaCroquetas de piquillosIngredientes croquetas de cecinaRecetas de navidadRecetas para compartirTapas y pinchos

También te gustará...

Croquetas de jamón serrano
Croquetas de jamón serrano
Ensalada de mango y cecina
Ensalada de mango y cecina
Croquetas de chorizo
Croquetas de chorizo
1230Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2025 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira